פיתה דרוזית מתכון ללא שמרים
תמיד היה משהו קסום בפיתה דרוזית, כשהיא יוצאת חמה מן הגריל, עם ריח מטריף שממלא את הבית. הפיתה הזו, רכה מענגת ומעט פלאפית, מתאימה בדיוק לשבת לפיקניק משפחתי או לשדרג ארוחת צהרים מהירה. אנו מתכוונים להכין את הגרסה המושלמת, האגדי הזה, מבלי להיעזר בשמרים שדורשים זמן התפחה. פשוט כי לפעמים, לא רוצים לחכות! המנה הזאת היא מדהימה, ממכרת, ואף מעלפת. אז בואו נכין יחד את הפיתה המושלמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 פיתות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיתה דרוזית מושלמת, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים, אך חשובים:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר קמח ללא גלוטן)
- 300 מ"ל מים חמים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית קמח תופס (אם רוצים גרסה אוורירית יותר)
חשוב לציין שסוכר כאן לא נותן טעם מתוק אלא מסייע בשיפור המרקם. הקמח התופס נותן נפח נוסף, כך שהפיתות יהיו גבוהות ונוחות יותר למילוי. והכי מגניב? אפשר לשנות את הקמח ולהשתמש בקמח חומוס או קמח מלא!
שלבי ההכנה
נהדר! עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל בהרפתקה הקולינרית שלנו.
- מניחים את הקמח בקערה גדולה.
- מוסיפים את המלח, הסוכר והקמח התופס ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את השמן והמים החמים.
- מערבבים את התערובת עם כף עץ עד שהקמח סופג נוזלים.
- לשים את הבצק בידיים כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה ומנוחה ל-10 דקות.
- מחלקים את הבצק ל-6 כדורים שווים.
- מרדדים כל כדור ל-2-3 ס"מ בגובה ועיגול בעובי אחיד.
- מחממים מחבת שטוחה על חום בינוני.
- מניחים את הפיתה במחבת למשך 2-3 דקות, עד שהיא מתנפחת והצד התחתון מזהיב.
- מבשלים את הצד השני עוד 2-3 דקות.
- מעבירים למגבת ונותנים לה להתקרר.
זו בדיוק הדרך לתוצאה מעלפת – פיתה רכה, אוורירית ועשויה באהבה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם את בסיס הפיתה, אתם יכולים להפתיע עם המילויים! תוספות שאנחנו ממליצים עליהן:
- חומוס עם מעט טחינה ואורגנו – שילוב משגע!
- סלט ירקות קצוץ דק, עם לימון ושום – מרענן ואדיר.
- מנות נפלאות כמו שווארמה או פלאפל, שיכולות להנעים את החוויה.
- גוואקמולי ונענע – לגישה מזרחית קלאסית עם טוויסט!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום קמח חיטה?
אתם יכולים להשתמש בקמחים כמו קמח חומוס או קמח ידיד הסוכר (סוגר העיבוד) המתאים לגרסה ללא גלוטן.
כיצד ניתן לשמור על הפיתות לאחר ההכנה?
פיתות נהדרות לשמירה – פשוט עטפו אותן בנייר אלומיניום ושמרו במקרר.
למה חשוב לשים את הבצק לנוח?
פעלת החומצה בקמח משתפרת אם הבצק נח, מה שיגרום לפיתות לפעול טוב יותר ולצמוח גבוה יותר.
האם אני יכול להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט. פשוט הימנעו מהשמן והשתמשו במים בלבד.
מה לעשות אם הפיתה נשרפת?
החום של המחבת גבוה מדי? הפחיתו את הלהבה והקפידו לערבב.
האם אני יכול לקנות קמח מוכן?
כן, בגרסאות רבות ישנם קמחים מוכנים לפיתה דרוזית, אך תמיד שיהיה חוויה להכין מהיסוד!
עם מה ללוות את הפיתה למנה עיקרית?
מומלץ לשדרג עם קבב או קציצות בשר.
האם אפשר לאכול פיתה זו ללא מילוי?
כמובן! היא טעימה גם בפני עצמה, אם תרצה טעם של פעם.
כמה זמן ניתן לשמור את הבצק לפני הכנת הפיתות?
ניתן לשמור אותו במקרר 1-2 ימים.
מה אם אין לי מחבת שטוחה?
אפשר להשתמש במחבת רגילה, אבל הקפידו להפוך את הפיתות בעדינות כדי שיתפחו שווה.
יופי, עכשיו אתם מצוידים בידע, מתכון טעים ותוספות מדליקות! אל תשכחו לשתף בפלא הזה עם החברים שלכם! כל פיתה שתכינו תהיה משגעת ומעלפת, מחכה לכם בחוויה טעם מענג ובעיקר, המון שמחה במטבח!