מתכון לפלפל ממולא באורז ובשר
אין כמעט אישה או גבר בישראל שלא זוכר את הרגע הראשון שבו טעם פלפל ממולא, ולא אחת גם מצא את עצמו נעמד עם ידיים מזיעויות ופה מדבר על הטעמים והמרקמים של המנה המדהימה הזו. לקראת הרגע הזה, אנחנו קיבלנו את המתכון האגדי, שיגרום לכולם לבקש עוד מנה, עוד פפריקה – כי זה כל כך טעים! וכן, זה ממכר ממש! המילוי של האורז והבשר יחברו יחד עם התבלינים המשגעים, ויהפכו את המנה הזו למעלפת במיוחד!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- מתכון ל- 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, חשוב שנבין את לב המנה: הרכיבים המעלפים שהופכים את הפלפל שלנו לטעים כל כך. להלן רשימת המרכיבים:
- 4 פלפלים גדולים (אדומים או ירוקים)
- 200 גרם בשר טחון (אפשר עוף או בקר)
- 150 גרם אורז (בר), שטוף היטב
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מרק עוף או מים
יש לכם אפשרות לשנות את המתכון ולהתאים אותו לדרישות תזונתיות שונות. כמובן שאפשר להכין גרסה טבעונית עם חסה או קטניות במקום הבשר!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרשימה מוכנה, נגיע לשלב החשוב – בואו נתחיל להכין את הפלפלים!
- חתכו את חלקו העליון של כל פלפל והוציאו את הגרעינים.
- חממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל, מקלים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא מתחיל להתבשל.
- סוחטים את הטעמים עם התבלינים: פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את האורז ואת המים או המרק ומערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות, עד שהאורז מתחיל להתרכך.
- ממלאים את הפלפלים בתערובת ומניחים בתבנית.
- יוצקים מים בתבנית עד לגובה של חצי מהפלפלים.
- מכסים בנייר אלומיניום ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
הפלפלים צריכים לצאת רכים, מתיבשים ומדהימים. חשוב מאוד לא לשכוח את נייר האלומיניום בשלב הבישול, כי זה מתערבב עם כל הטעמים ויוסיף לעושר של המנה.
תוספות ושדרוגים
אי לכך, יש כמה רעיונות לשדרוג, אולי תוסיפו גבינת מוצרלה מעל? או בעונה, תוסיפו פטרוזיליה קצוצה? בהחלט אפשר לשדרג את המתכון עם אלו, ואפילו להכין אותו עם קישואים ממולאים, שזה פשוט משגע!
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי המילוי מוכן?
לאחר 15 דקות, האורז אמור להיות רך אך לא מבושל לגמרי. בסוף הבישול הוא יתבשל בפלפל.
מה עושים אם יש שארית של המילוי?
נשמע יצירתיות – אפשר להכין ששפים או קציצות. פשוט עוטפים את המילוי לכדורים ובצל ומבשלים!
אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט. אפשר למלא את הפלפלים יום קודם, לשמור במקרר, ובישול לקראת הארוחה.
האם אפשר לשים תיבול אחר?
כמובן! תבלינים כמו מחית מפלפל חריף, או כמה עלי דפנה יכולים להוסיף נגיעה שונה.
האם זה מתאים לילדים?
לגמרי. הילדים לרוב אוהבים את המילוי; כדאי לשים גבינה מעל כדי להקל עליהם להיכנע לטעמים.
האם זה מתאים למאכלים בריאותיים?
ילדים ייהנו, והבשר יכול להיות רזה. תוסיפו ירקות נוספים בתחום!
מה האלטרנטיבה הכשרה למילוי?
במקום הבשר ניתן להשתמש בתחליף כמו חומוס או טופו.
איך אפשר להפוך את זה לדל פחמימות?
לרוב נחליף את האורז עם שוקולד שעועית ירוקה או כרובית מרוסקת.
מהי הדרך הכי טובה לאחסן שאריות?
שומרים בהקפאה במיכלים אטומים עד שישה חודשים.
באיזו דרך זה מכין בצורה הטובה ביותר?
מנה זו בישול על חום נמוך עם כיסוי היא המתודולוגיה שצפויה לתת לכם את התוצאה הכי טהורה!
אז מה אתם מחכים? חפשו את החומרים, כי זה מתכון שאי אפשר לשכוח! אל תשכחו לרשום ביקורת ולשתף את המתכון ברשתות החברתיות, לגרום לכולם לנסות את המתכון המושלם הזה!