פנקייק מדהים בלי חלב: מתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות
תארו לעצמכם את הבוקר הזה, כשהשמש זורחת, הריח של תבשיל מתוק ממלא את הבית, ואתם יודעים שעוד רגע תטעמו בארוחת הבוקר את הפנקייקים המשגעים שלכם. איך זה נשמע? לא פחות ממעלף, נכון? הפנקייקים האלה לא רק שאין בהם חלב, אלא הם גם מאוד קלים להכנה, ואפשר להכין אותם בגרסה טבעונית, בלי להתפשר על הטעם. זהו מתכון מושלם שאפשר להכין בכל העצמים – סוף שבוע רגוע, חגיגה עם המשפחה, או סתם בוקר שבו אתם רוצים לפנק את עצמכם (או את השכנים, אם אתם מרגישים נדיבים).
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מינימום מנות: 4-6 פנקייקים (תלוי בגודל)
המרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנתחיל עם השלבים המרגשים של ההכנה, בואו נסתכל על רשימת המרכיבים המדהימה שלנו. קחו בחשבון שהמרכיבים יכולים להיות משתנים כך שיהיו מתאימים לאורח חיים בריא או לדרישות תזונתיות שונות.
- 1 כוס קמח חיטה מלאה (או קמח שקדים לגרסה דל פחמימות)
- 2 כפות סוכר קוקוס (או דחיסה מתוקה טבעית אחרת)
- 1 כף אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס חלב ממקורות צמחיים (כגון חלב שקדים או סויה)
- 2 כפות שמן זית או שמן קוקוס
- 1/2 כפית תמצית וניל (לרמז מתוק)
אפשרויות החלפה
אם יש לכם נטייה לרגישויות שונות, אתם יכולים להכין את הפנקייקים האלה עם קמח תפו”א, קמח כוסמין או אפילו קמח תפו”א דל פחמימות. אם אתם רוצים טעם חזק יותר, תוכלו להוסיף גם קקאו או קינמון.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לרגע האמת! עשו לעצמכם טובה, קחו את עצמי ונתחיל בהכנה. תהיו בטוחים שהמנה הזו תסחוף אתכם מהרגע הראשון.
- בקערה גדולה, מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, סודה לשתייה ומלח. נו, זה קל כמו לקפוץ מדרגת עץ בתיכון.
- בצד השני, בקערה נפרדת, ערבבו את החלב הצמחי, השמן ותמצית הווניל. כל כך בקלות!
- שפכו את התערובת הרטובה לתוך הקערה עם החומרים היבשים וערבבו בכף עץ עד שהתערובת אחידה. אל תדאגו אם יהיו מעט גושים, הפנקייקים יהיו אווריריים ומושלמים בכל מקרה.
- חממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט שמן. לאחר שהשמן חם, שופכים בעזרת מצקת כמות קטנה של תערובת הפנקייק. תתפלאו כמה זה פשוט לעשות את זה!
- מספר דקות לאחר מכן, מופיעות בועות על פני הפנקייק, זה סימן מצוין שאתם מתקרבים לעונג הלוהט. בהצלחה! הפכו את הפנקייק תוך דקה-שתיים לאחר שהנגדתו עכשיו מוכנה. נותנים לו לשחום בצד השני.
- חוזרים על הפעולה עם יתרת התערובת. פנקייקים בשכבות, מישהו? זה כמו בניין שמישהו ייבנה! כל בניין, יקום מבסיס מוצק של נראות קולינרית!
- מעבירים את הפנקייקים המוכנים לצלחת ומקררים אותם לפני שאתם מפנקים את עצמכם. שימו פנאה אותם על חום, ושהם לא יתפסו באנחות תוך כדי שהיא שומעת! הם לא צריכים אפילו עזרה בנשימה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ווקי-מוזיק! גשו לפרק הבא על התוספות והגלאי המושלמים לפנקייקים שלכם. רגע, האם אנחנו נקח את הפנקייקים המדהימים האלה לרמה הבאה?
- פירות טריים: פירות יער, בננות או תפוחים הם תוספות מצוינות!
- דבש או סירופ מייפל: בהחלט יוסיפו מתיקות מרשימה.
- אגוזים קצוצים: לדוגמה, אגוזי לוז או שקדים יכולים להוסיף קראנץ’ מעניינת.
- שוקולד צ'יפס: אם בא לכם פינוק מתוק במיוחד, אל תהססו לכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפנקייקים מראש?
בטח! אפשר להכין את הפנקייקים, להניח להם להתקרר ואז לשמור במקרר עד שלושה ימים. אם יש לכם זמן בבוקר, פשוט חממים במחבת חמה עד שהם חמים ונמסים בפה.
מה ניתן לעשות אם אין לי חלב צמחי?
אין בעיה! אפשר להשתמש במים במקום, פשוט לא תהיה לי טעם ווי אוורירי כמו עם חלב. אפשר גם לנסות חלב עיזים או חלב שקד, אבל זה לא עתודות חלביגה דל פחמימות.
האם יש דרך להכין את הפנקייקים ללא סוכר?
בהחלט! אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס על מנת לשמור על מתיקות ובו זמנית לברוח מסוכר.
תמיד שואלים: האם הפנקייקים יקבלו בגובה אם נפחתי את הבצק?
אם קוטעים את הבצק ואפשר להניח שיפוטי, הפנקייקים בהחלט יקבלו פרטים אווריריים! תנו להם לגדול ולצמוח!
למה הפנקייקים שלי לא מתנפחים כמו שאני מקווה?
ייתכן שהשגת זהביתכם טוב הרבה או פנקייקים חריצים טובים עבור אפיית החלבונים על הכימיה המדהימה של האבקות הנכונות. כשתזכור לבדוק את התאריך ההמלכה, זו תשובה מדהימה לחיים!
איך יודעים שהפנקייקים מוכנים?
הסתכלו על פני הפנקייק, אמנם יש על זה בועות ואם הם קיבלו חריצים מסביב, הם מוכנים להיהפך. הפוך אותם ושים אותם על חום נמוך למעלה כדי להכניס לאחיזה נוגעת במעט.
האם אפשר להכין את הפנקייקים עם קמח כוסמין?
הנה, תופתעו! קמח כוסמין יכול להוסיף טעמים כאלה שמעורבים עם קמח חיטה. תכוסו בשד פרי של שמן קוקוס וכך תגמור לבנות פנקייק טעים.
מה לעשות אם יש לי שאלות נוספות?
פשוט שאלו! אם אתם צריכים עזרה בממתקים או שינוי פנקייק, אני כאן בשבילכם!
האם אפשר להקפיא את הפנקייקים?
בהחלט! ניתן לקפוא את הפנקייקים המוכנים, ככל שהכנה כדיפית תעשה את ההכנה!
מה אני יכול להגיש עם הפנקייקים?
חלב לא ממכונות, סירופ מייפל, דבש, פירות טריים ואפילו קצפת הם פתרון מושלם לצורך הכנסת הקיץ או טופש.
אז קיבלתם את המתכון המיוחד הזה לפנקייקים מדהימים וללא חלב! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולפנק גם אותם בחוויה הקולינרית הכה מיוחדת הזו, שהם בטוח לא ישכחו.