פנקייק בננה בריא – הפינוק המושלם לארוחת הבוקר!
כשהשמש זורחת והבטן מתחילה לבקש משהו טעים ומזין, אין הרבה דברים שמסוגלים להקפיץ את מצב הרוח כמו פנקייק בננה. הנה מתכון מדהים, מתוק באופן שנראה במבט ראשון כאילו זה רק חלום – אבל לא מדובר בחלום, מדובר במציאות! אלו הפנקייקים המהירים והבריאים ביותר שתפגשו, כשהם עושים כבוד לכל מה שאנחנו אוהבים לאכול בבוקר – קלות והנאה עם טוויסט בריאותי.
Zמן הכנת המתכון
- כחמש עשרה דקות הכנה
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-6 פנקייקים
הרכיבים הדרושים
- 2 בננות בשלות (הכי טובות כשהן מקומטות!)
- 2 ביצים גדולות
- ½ כוס קמח שיבולת שועל (לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שקדים)
- 1 כפית קינמון טחון (לקסם של טעם)
- ½ כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- שמן קוקוס או חמאה לטיגון
- אפשרות: פירות יער לקישוט
חושבים על תחליפים? בהחלט אפשר לשדרג כאן! אם תרצו גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש במעביר ביצים כמו רסק תפוחים או טחינת זרעי פשתן עם מים במקום הביצים. על זה חשבתם? גם הקמח לא חייב להיות קמח שיבולת שועל, קמח טף יכול להוסיף גם טעם אגדי ומיוחד.
שלבי ההכנה
וכך עושים את זה בקלות מרגשת:
- קולפים את הבננות ומועכים אותן עם מזלג בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מערבבים את הקמח, הסודה, הקינמון והמלח בקערה נפרדת.
- מתבלים את תערובת הביצים והבננות עם המרכיבים היבשים ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מחממים מחבת עם מעט שמן קוקוס או חמאה.
- שופכים כף מהתערובת למחבת לקבלת פנקייק על הלהבה בינונית.
- מטגנים במשך 2-3 דקות מצד אחד עד שהפנקייק מתחיל להתייבש בקצוות.
- הופכים בעדינות ומבשלים עוד 1-2 דקות.
- ממשיכים כך עם כל התערובת, מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת.
- מכסים את הפנקייקים בחתיכות פרי טרי, דחוסות היוגורט או סירופ מייפל ומעריכים את כל מה שיצרתם!
אפשר להוסיף כאן תוספות נוספות שמעשירות את המנה ויוצרות חוויות טעמים חדשות – שוקולד מריר קצוץ, אגוזים קצוצים או קרם אגוזי לוז עשויים לייצר פנקייקים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!
שדרוגים אפשריים
- הוספת קקאו לתערובת להפוך את הפנקייקים לשוקולדיים וממכרים.
- לגרסה כשרה לפסח, אפשר להשתמש בקמח מצה במקום קמח שיבולת שועל.
- אפשר להגיש עם רסק תפוחים במקום סירופ מייפל – דרך מושלמת להפוך את הפנקייקים לראשונים!
- לגרסה ללא סוכר – ניתן להחליף את הבננות במנת פירות יער – טעם מרענן ולא מתוק.
- לגיוון טעמים, מוסיפים כף של חמאת שקדים לתערובת.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב קינמון?
לא בעיה! פשוט אפשר להחסיר את הקינמון או להחליף אותו באבקת קקאו אם תרצו גיוון טעמים. השתדלו לא לתפוס את המנה עם טעמים לא אהובים.
האם אפשר להכין את זה בלי ביצים?
בהחלט! אפשר להשתמש במעביר ביצים כמו רסק תפוחים או טחינת זרעי פשתן עם מים, ובכך ליצור גרסה טבעונית!
כמה פנקייקים יוצאים מכמות זו?
בין 4 ל-6 פנקייקים, בהתאם לגובה ולגודל שאתם רוצים להכין.
האם הפנקייקים נשמרים טוב במקרר?
כן, הם יכולים להחזיק בסביבה ממוזגת עד יומיים. רק כדאי לחמם אותם מחדש על מחבת לפני ההגשה.
האם אני יכול להקפיא את הפנקייקים?
אכן! הקפיאו את הפנקייקים בין שכבות של נייר פרגמנט, כך שהן לא ידבקו אחת לשנייה.
מהו הקמח הכי טוב לפנקייקים האלה?
קמח שיבולת שועל הוא האידיאלי כאן, אך גם קמח שקדים או שיבולת שועל שלמה יכולים לעזור להפוך את המנה לאגדה בריאותית.
איך אני יודע מתי הפנקייקים מוכנים?
כאשר צד אחד מתחיל להתייבש בקצוות ומופיעים בועות בתערובת העליונה. זהו סימן טוב להפוך אותם!
האם ניתן להוסיף לפנקייק פירות?
בוודאי! פירות יער, בננות נוספות או דובדבנים יכולים להוסיף טעמים נהדרים.
איך ניתן להגיש את הפנקייקים?
מומלץ להגיש אותם עם מייפל, דחוסים את יוגורט ונגיעה של אגוזים קצוצים מעל.
יש לכם טיפים לארוחה רומנטית?
אל תשכחו להוסיף אווירה! מוזיקה ליטופית, השולחן המוכן יפה – אלה כל הפרטים הקטנים שמוסיפים קסם לכל ארוחה.
לאחר כל האהבה שהשקענו במתכון הזה, אנחנו מאוד ממליצים לשתף את המתכון הזה בכל רחבי הרשתות החברתיות. תעזרו לחברים שלכם למצוא את הפנקייקים האגדים גם!