פנקייק כשר לפסח מקמח תופח
במהלך ימי הפסח, כשמתחילים לחשוב על מנות כשרות שלא כוללות מצה או קמח, עולה רעיון שיכול להיות תשובה מדהימה, משגעת ומעלפת לחיפוש אחרי משהו מתוק, טעים ונעים – פנקייקים! כן, אתם קוראים נכון. הפנקייקים הללו הם שילוב מושלם של קלות הכנה וטעימה עשירה. אין דבר יותר כיף מלקום בבוקר לקפה טוב עם פנקייקים שהכנתם בעצמכם, ובעיקר כשמדובר בפנקייקים כשרים לפסח מקמח תופח. תתפלאו, אבל הם יכולים להיות ממש ממכרים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נגלה את סוד הכנת הפנקייקים המושלמים, כמו שסבתא הייתה אומרת. בכל פעם שמזכירים את סבתא, אני נזכר בעיניים המבריקות שלה כששאלנו אותה על המתכון הסודי שלה. אפשר היה לשמוע את הריח של הוופלים האווריריים ממלא את הבית, אז מה דעתכם שנעשה זאת גם אנחנו? הנה מה שנצטרך:
- 1 כוס קמח תופח כשר לפסח
- 1 כוס חלב (אפשר חלב ללא לקטוז) או חלב צמחי כמו חלב שקדים
- 2 ביצים
- 3 כפות סוכר (לבחירתכם, אפשר להוריד אם רוצים פחות מתוק)
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי)
- קורט מלח
- 1/4 כוס שמן (למעט חצי על מחבת)
- תוספות – תותים, קיווי, שוקולד קלוי או אגוזים – לכו עם מה שאתם אוהבים!
אם ברצונכם לשדרג את המתכון הזה, אני ממליץ לכם לשלב פירות טריים בכל פעם שאתם מכינים אותו. השילוב של טעמים עשיר ומגוון!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהתלהבנו מכל הטעמים והמרכיבים, הגיע הזמן להכין את הפנקייקים המעלפים שלנו. פשוט תעקבו אחרי הצעדים הקלים הללו ותראו איך הכל מתאגד לכדי מחמם לב!
- מניחים את כל המרכיבים בקערה גדולה: קמח תופח, חלב, ביצים, סוכר, קינמון ומלח.
- מערבבים עם מטרפה או כף עץ עד שהתערובת מצטלבת ואי לכך שאין גושים.
- מניחים את הבלילה לנוח במשך 5 דקות, כך שהקמח יוכל לספוג את הנוזלים.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים חצי כף שמן.
- כשהשמן חם, יוצקים 1/3 כוס מהבלילה למחבת.
- מקווים בעדינות עד שהשוליים מתחילים להתייבש והפנקייקח מתחיל לבעבע.
- הופכים בעזרת מרית לכיוון השני ומבשלים עד שהצד השני מזהיב.
- חוזרים על התהליך עם יתר הבלילה.
- מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת ומקשטים עם הפירות והתוספות האהובות עליכם.
- לגשת למלאכה וליהנות מהפנקייקים כשהם חמים, עם טיפה סירופ מייפל או כף קצפת!
למי שמעוניין להכין גרסה טבעונית של המתכון: ניתן להחליף את הביצים ב-2 כפות רסק תפוחים ולהשתמש בחלב צמחי שתרצו. כך תקבלו פנקייקים מעלפים שגם החברים שלכם ירצו!
תוספות או שדרוגים אפשריים
הפנקייקים הללו הם כמו קנבס לבן – אתם יכולים לצבוע אותם בכל טעם שתרצו. על כך, הנה כמה רעיונות לתוספות שעשויות לעניין אתכם:
- שוקולד צ׳יפס שיתמוסס ויתחבר לפנקייקים
- סירופ מייפל מתוק עם אגוזים קצוצים
- קרם פרש עם תותים קצוצים
- קקאו משובח שמפזר מתח נמוך על כל פנקייק
- קצת קצפת עם פירות מדוכאים על גבי הפנקייקים
שאלות ותשובות
איך אפשר לעבות את הפנקייקים? אתם יכולים להוסיף למסה קמח תופח נוסף, אבל אם אתם רוצים להרגיש יותר נפח, טריק מצוין הוא להכות את הביצים בנפרד לפני שהן נכנסות לתערובת.
האם אפשר לשמור פנקייקים לאכול מאוחר יותר? בהחלט! אפשר לשמור במקרר 2-3 ימים ואפילו אפשר להקפיא למשך עד חודש. לשם כך, כדאי להניח לכל פנקייק נייר פרגמנט כדי למנוע הידבקות.
האם הפנקייקים מתאימים גם לצמחונים? כמובן! אלו הם פנקייקים כשרים שמתאימים לצמחונים וגם לטבעונים כמו שציינו קודם.
מה אם אני לא אוהב קינמון? לא נורא! אפשר להשאיר את הקינמון מחוץ למתכון או לשלב עושר של טעמים – אולי קצת וניל או שאר תבלינים. אתם החוקים במטבח שלכם.
למה אין להקות את הפנקייקים בזמן הבישול? הכוונה היא לא למעוך את הבצק – דחיסות הפנקייקים תגרום להם לא להיות אווריריים כמו שאתם רוצים!
מהי התוספת הכי פופולרית לפנקייקים? זה תלוי בעדפות האישיות שלכם, אך לרוב תוספות כמו קצפת, פירות טריים וסירופים הם בין המובילים.
איך אפשר לשדרג את המתכון? נסו להוסיף למסה קוקוס טחון או אגוזי לוז קצוצים. זה עובד נהדר ויוצר טעם נוסף!
האם כדאי להכין את הפנקייקים ביום של פסח לפני המועד האירוע? עדיף להכין את הפנקייקים בזמן הקרוב להגשה על מנת להבטיח שהטעמים יהיו טריים והריח ינצנץ בדיוק כמו בפעם הראשונה.
מהו טווח החום האידיאלי לבישול פנקייקים? טמפרטורת חום בינוני היא מה שאתם מחפשים, בין 180 ל-200 מעלות צלזיוס. לעיתים, תצטרכו לכוונן את החום במהלך הבישול.
מה הסוד להכנה של פנקייקים גבוהים ונפלאים? סוד זה טמון בצק טפאני (על טפני הרפחה) והכנה באיטיות. אם תטפלו בפנקייקים שלכם בעדינות הם יגיעו לאווירירות הנדרשת!
בסיכום, הפנקייקים הם לא רק מנה מעולה לארוחת בוקר, אלא גם רגעים שצריכים להיות משותפים למשפחה או לחברים. אם נהניתם לעקוב אחרי המתכון הממכר שלנו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות – הרעיון הוא לגלות ולשתף את האהבה לאוכל טוב!