פנקייק ללא ביצים: המתכון שכובש את כולם!

פנקייקים מדהימים ללא ביצים – פשוט, קל וזמינים לכולם!

אם תמיד רציתם לפתות את הטעמים ולהתפנק באורח מושלם בבוקר של חופש, הגעתם למקום הנכון! פנקייקים הם אחת המנות האהובות על רבים, ובוודאי שאי אפשר לסרב להם. היום נחשוף בפניכם מתכון לפנקייקים מעלפים, דמויי ענן, ללא ביצים, שאותם אפשר להכין גם מבלי להיות שף מקצועי. התוצאות יהיו פשוט אגדה – פנקייקים רכים, נימוחים שמתם לב? אפשר להעביר טיולי בוקר עם הקטנטנים, או ללקט פנקייקים מבית אמא שאותם זוכרים. תצטרפו אלינו למסע הקולינרי המתקתק, והכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל מאוד
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו נכנסים לעניין, בואו נגרום לכם למתוסכלים ללטוש עיניים לפנקייקים שאנחנו הולכים להכין.

• 1 כוס קמח (אפשר גם קמח חיטה מלאה למי שאוהב בריא)
• 2 כפות סוכר (שאפשר להחליף בסוכר קוקוס למי שרוצה לשדרגו)
• 1 כוס חלב צמחי (שקדים, סויה או קוקוס, תלוי בטעמכם)
• 1 כף אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כוס רסק תפוחים (זה דל פחמימויות ופשוט מדהים)
• 1/4 כוס שמן (ניתן להשתמש בשמן קוקוס למינהו)
• 1/2 כפית קינמון (אז תכתשו עם אהבה)
• זילוף של תמצית וניל (הפינוק המרשים)

ועכשיו, אם מישהו חיפש טוויסט בריא, אפשר להחליף את החלב בחלב שקדים והקמח בקמח שקדים. או שאתם יכולים לפנק את עצמכם בהחלפה עם תפוזים סחוטים!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשכבר יש לנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל במלאכה!

1. מניחים את כל הרכיבים היבשים בקערה גדולה ומערבבים היטב.
2. בקערה נפרדת, מערבבים את החלב הצמחי, הרסק, השמן ותמצית הווניל עד שהתערובת אחידה.
3. יוצרים חור במרכז התערובת היבשה ויוצקים לתוכה את התערובת הרטובה.
4. מערבבים בעדינות עם כף עץ עד שהתערובת מתאחדת (הימנעו מערבוב יתר, כי זה יגרום לפנקייקים להיות קשים).
5. מחממים מחבת על חום בינוני-גבוה ומוסיפים מעט שמן. תוכלו להשתמש במברשת סיליקון לטפוח על השמן בשכבה דקה.
6. יוצרים ממתינים בקוטר של כ-10 ס"מ, ממתינים 2-3 דקות עד שהקצוות מתחילים להיראות יבשים.
7. הופכים בעדינות בעזרת תרווד ומבשלים עוד כ-2 דקות עד שיתקבל צבע חרדל-זהב.
8. חוזרים על כך עם שאר התערובת.

אתם רואים? יחסית קל להכנה והטעמים יוצאים כול כך מושלמים, נכון?

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

והנה מגיעה החלק המעניין – תוספות! יש לפחות מיליון וריאציות שאפשר לנסות!

• שוקולד צ׳יפס פנימה לתוך הבצק.
• בננות פרוסות או תותים מעל.
• קונפי דובדבנים או פירות יער.
• דחיפה של אגוזי לוז קצוצים לתוך המיקס.
• קצת קקאו לתוך התערובת כדי להפיק פנקייק שוקולדי.

אל תתביישו להיות יצירתיים – כל שדרוג יגרום לפנקייקים להיות פשוט אגדים!

שאלות ותשובות

האם זה אפשרי להכין פנקייקים ללא חלב?
זה בהחלט אפשרי! אפשר להשתמש בחלב צמחי כמו חלב שקדים, סויה או קוקוס. הם יוסיפו טעמים שונים בהתאם לבחירה שלכם.

אם אני רוצה נוסחה טבעונית לחלוטין?
המתכון הזה כבר טבעוני! המסמכים לא כוללים ביצים. ניתן להחליף גם את החלב בחלב מחלבוני אצות או שמן זית.

למה נדרש רסק תפוחים?
רסק תפוחים תורם לרטיבות ולרכות של הפנקייקים, הוא גם מחליף את הצורך בביצים!

כמה פנקייקים אפשר להוציא מהכמויות הללו?
הכמות מספיקה ל-8-10 פנקייקים בגודל רגיל, תלוי בכמה עצמאיים אתם בבלילה.

מה ניתן לשים במקום סוכר?
אתם יכולים להשתמש בדגנוסאות, דחפופים בטבע ואם אתם ממש קפדנים – גם דחף של סוכר קוקוס.

מה מידת החום על הכיריים?
החום צריך להיות בינוני-גבוה, כי אם תבשלו את הפנקייקים על חום נמוך הם יהיו יותר קשים!

האם אפשר להקפיא פנקייקים מבעוד מועד?
ודאי! אחרי שהם מתקררים, פשוט ארזו בשכבת נייר רכבת והקפיאו. זה נשמר שבועיים שלמים!

האם ניתן לשקול את הקמח?
בוודאי! שקלו 120 גרם קמח, כל מה שצריך הוא משנה.

האם חייב לבשל על מחבת טפלון?
לא בהכרח – אתם יכולים להשתמש בכל מחבת, אך טפלון מונע הידבקות ופנקייקים ייצאו מושלמים.

מה הדרך הכי טובה להגיש פנקייקים?
מעל קו דחפנים מתוק, שוקולד נוזלי, פירות קיץ או דחפנכים עם דולבס או יוגורט, עיטור של צנחים במרכז עוגיות- פופולריים מאוד!

אם התרשמתם ופנקייקים ירגישו לכם כל כך פשוט להכנה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. בואו נגרום לכולם לנסות ונחגוג את המטבח המושלם הזה פתוח לכולם!