המתכון המושלם לפשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה
אם אי פעם חלמתם לרהט את שולחן האוכל שלכם במנה שהינה מדהימה, משגעת וכמובן גם בריאה, הגעתם למקום הנכון. פשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה תתפוס את הלבבות והחיך של כל סועד. רק תדמיינו את הביס הראשון – פשטידה רכה, נימוחה, שהטעם שלה פשוט עף למעלה! זהו הממתק המושלם לערב משפחתי, לארוחת צהריים קלה, ואפילו בתור חטיף קליל כשמתחשק לכם משהו טעים, אבל בריא. אז אל תחכו, בואו ניכנס יחד למטבח ונכין את הפשטידה הכי טעימה שיש.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן הבישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, חשבו על המרכיבים המופלאים שיבליטו את המנה הזו. אתם תזדקקו:
- 1 ק"ג ברוקולי קצוץ דק
- 1/2 כוס קמח שיבולת שועל (או קמח חומוס לגרסה עוד יותר בריאה)
- 1/4 כוס טחינה גולמית
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום מעוכות
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי, אבל מומלץ!)
אם אתם מתכננים להכין גרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח חומוס או קמח תפו”א, ושימו לב שגם לא מוסיפים לשום תוספת עם גלוטן!
שלבי ההכנה
אחרי שהתארגנתם עם כל המצרכים, הגיע הזמן להיכנס לעניין, להתחיל את המסע הזה ולהכין את הפשטידה. בואו נתחיל!
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהוא רך ומשחים.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך כמה שניות נוספות, עד שהשום מתפשט את ארומה המדהימה שלו.
- מוסיפים את הברוקולי הקצוץ ומערבבים היטב במשך כ-5 דקות, עד שהברוקולי מתאדה קצת.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר קצת.
- כשהברוקולי מתקרר, מוסיפים את טחינה, קמח, כמון, מלח, פלפל ופטרוזיליה ומערבבים היטב.
- מחממים מחבת על חום בינוני-נמוך ומוזגים לתוכה מעט שמן.
- כשהשמן חם, השתמשו בכף כדי להניח כפות עיסה במחבת, שטוחים אותם לקוטר של כ-10 ס"מ.
- מבשלים כל צד כ-4-5 דקות, עד שהפשטידות הופכות זהובות ופריכות.
- מוציאים את הפשטידות מהמחבת ומניחים על מגבת כדי לספוג שומן מיותר.
- מגישים חם עם רוטב טחינה או יוגורט טבעוני בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, כמו בכל מתכון טוב, יש מקום גם לתוספות יצירתיות! מהנסיון שלי, ניתן להוסיף לתערובת:
- גבינת טופו שמפוררת את הממרח הטעים.
- עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו.
- גזר קצוץ או קישואים רבעים לקוטר להפיכת המנה למרעננת עוד יותר.
- אגוזי מלך קצוצים או פקאנים שלא רק שיהיו קראנצ'יים אלא גם יוסיפו טעם אגדי.
שאלות ותשובות
מה מייחד את המתכון הזה?
זהו מתכון טעים, בריא וצמחוני, המשלב בין ברוקולי עם טחינה. זו אחלה דרך להרגיש אמצע הסעודה בלי רגשות של אשמה!
האם אני יכול להקפיא את הפשטידות?
כן, בהחלט! תנו לפשטידות להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן העבירו אותן לתוך קופסה נושאת, ויש לכם חטיף מהיר לזמנים שבהם הזמן דוחק.
האם אפשר לשים בטחינה פיקנטית?
בטח! אפשר להוסיף מעט מרטין חריף על מנת לשדרג את הטעם ולהפוך אותו למקורי ונועז יותר.
מתי הכי טוב לאכול את הפשטידות?
ברור שכשהן יוצאות מהמחבת! אבל הן גם טעימות כקרות, אז תמיד תוכלו להכין כמות כפולה ולשמור אותן לארוחה קלה לשעות מאוחרות יותר.
האם אני צריך לשים את הפשטידות בתנור?
לא הכרחי, אבל אם תרצו להקנות להן יותר פריכות, 5-10 דקות בתנור רותח יתנו להן טאץ' נוסף.
כמה זמן מחזיקות הפשטידות במקרר?
אם הן נשמרות בקופסה אטומה, הן יישארו טריות במשך 3-5 ימים.
האם אפשר לשדרג את המתכון עם ירקות אחרים?
בהחלט! תוספת של קישואים, גזר, או פטריות מקנים לפשטידות טעם שונה ומעניין.
האם אפשר להכין פשטידות בלי קמח?
אם אתם מעדיפים, אפשר לשלב טחינה נוספת והן עדיין ייצאו מצוינות!
מה אפשר להגיש לצד המנה?
כל רוטב קליל, כמו רוטב יוגורט טבעוני או אפילו סלט מרענן שמתבקש מבחוץ.
איך אפשר לעשות את המתכון יותר עשיר בתטעמים?
מומלץ ללכת על טחינה משופרת עם תבלינים כמו סומאק או כמון, והפשטידות שלכם יהיו מלאות בטעמים חזקים שיגרמו לכולם להריץ שאלות על המתכון!
אם נהניתם מהמתכון ופשוט לא יכולים להפסיק ללגום את הפשטידה המדהימה הזאת, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה! בואו נןרמם את המורות למבלה יחד במיטב הטעמים!