"`html
פשטידת ברוקולי פרווה מדהימה של אמהות מבשלות
עכשיו, דמיינו את הרגע שבו תפתחו את התנור ותוציאו את הפשטידה המושלמת לשולחן – החום שמתווסף לכל פינה במטבח כשיוצא ריח מדהים של ברוקולי, ביצים, ותבלינים. זהו רגע שמגיע עם חיוך, ואתם יודעים שלא תהיה פשטידה נאה יותר מזו שיצרתם במו ידיכם. הדגשת המרכיבים הבריאים, עם טעם שהופך אותה לממכר, הופכת את הפשטידה הזו לאגדה של עצמו, ואנחנו כאן כדי למסור לכם את המתכון!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מנות: 8
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- ממתינה: 5 דקות
פשטידת הברוקולי הזאת היא שילוב מושלם של טעמים, היא מתאימה לכל המשפחה ואפילו לאורחים – כולם יאהבו אותה! בנוסף, היא בריאה, קלה להכנה, ועושה שימוש ברכיבים פשוטים שנמצאים במזווה שלכם. לא משנה אם אתם צמחוניים, טבעוניים או פשוט רוצים להכין מנה טעימה ומזינה – הפשטידה הזו התשובה שלכם.
הרכיבים הדרושים
- 400 גרם ברוקולי (טרי או קפוא, קוביות)
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 ביצים רכות
- 100 גרם קמח חומוס
- שיניים של 3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כף שמן זית
- 100 גרם גבינת טופו למי שמעוניי
אפשר גם להשתמש בברוקולי קפוא – אם אתם חפצים בקיצור זמן ההכנה. רק ודאו שהוא עבר הפשרה וייבוש לפני שאתם מכניסים אותו לתערובת.
שלבי ההכנה
- חממים מים בסיר ומוסיפים את הברוקולי. מבשלים במשך 4-5 דקות עד שהברוקולי מתרכך.
- מסננים את הברוקולי ומעבירים לקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים, מערבבים עד שהכול מעורבב היטב.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים ומוסיפים אותן לתערובת הברוקולי.
- מוסיפים את קמח החומוס, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- בעזרת כף, לוקחים תערובת ומניחים על המחבת. אפשר להכין 3-4 פשטידות בבת אחת.
- מטגנים במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהן זהובות.
- מעבירים לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
- ממתינים כמה דקות, ואז מגישים!
שימו לב, אם אתם רוצים להוסיף טעמים נוספים, אפשר לשדרג את הפשטידה עם גבינת פטה או זעתר. תוספות כמו רבעי עגבניות או פטריות קצוצות יביאו לכם טקסטורה נוספת ופינוק מיוחד.
שדרוגים אפשריים
למדתי מניסיון שלי, שיש אפשרות לתת לפשטידה טוויסט עם תוספות שונות כמו:
- בצל מקורמל שמעניק טעם עמוק ומיוחד.
- פרוסות זיתים שחורים שמוסיפות קראנשיות.
- תיבול עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או שמיר.
- שימוש בתחליף ביצים עבור גרסה טבעונית לחלוטין.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום קמח חומוס?
אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה או קמח תפו"ח שמאוד טרנדי לאחרונה. אני ממליץ לנסות את זה, זה מפחית גם את כמות הפחמימות!
האם אפשר להכין את הפשטידה ללא ביצים?
בהחלט! תחליף ביצים כמו פירה תפוחי אדמה או חתיכת טופו מגורר יכולים לעבוד מעולה. רק לזכור שזה עשוי לשנות מעט את הטעם.
איך שומרים את הפשטידה?
אפשר לשמור במקרר בקופסה סגורה עד 3-4 ימים, והיא עדיין תהיה מאוד טעמים. אפשר גם להקפיא!
מהי ההגשה המושלמת לפשטידה הזו?
רוטב יווני או טחינה על צד הצלחת, ואפשר להגיש עם סלט רענן.
האם הברוקולי משאיר טעם מר?
לא, אם מבשלים אותו קצר מועד, הוא מאבד את המרירות. השיטה שלי היא לבשל אותו במים רותחים ולסנן.
האם יש אפשרות להכין אותם בתנור?
בטח! חימום התנור ל-180 מעלות ואפיית הפשטידה על תבנית עם נייר אפייה למשך כ-25 דקות.
מה קורה אם אני רוצה להשתמש בירקות אחרים?
מגניב! אתם יכולים להוסיף גזר, קישוא או אפילו תרד. כל ירק ירוק מוסיף צבע וטעם.
האם הפשטידה מתאימה לפיקניק?
בוודאי! ואפילו נעים לאכול מהמקרר. שימו בלוא בכלים מתאימים.
איך אני יודע שהפשטידה מוכנה?
כאשר היא מזהיבה בצדדים ובמרכז מכוסה בשכבת קריספיות, זה הסימן הנכון!
האם אפשר להכין את הפשטידה יום מראש?
אכן. אם אתם מכינים את זה מראש, פשוט חימום כמה דקות במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.
אנחנו מעודדים אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, הפיתוי הוא ממש מדהים – ואנחנו בטוחים שגם החברים שלכם יתחברו אליו.
"`