פשטידת חצילים וגבינות קלה שמרשימה כל משפחה

פשטידת חצילים וגבינות – מתכון אגדי ומשגע

אם אתם מחפשים את הפשטידה שתכבוש את הלבבות ותרגש את החיך, הגעתם למקום הנכון! פשטידת החצילים והגבינות הזו היא פשוט מדהימה. המהות שלה היא לשלב בין טעמים עשירים, שכבות של גבינות נימוחות והרבה אהבה. נשמע טעים? אז מוכנים? בואו נצלול יחד למרכיבים והשלבים, ולטעום את הפשטידה שהולמת כל שולחן ואירוע.

רגע של מידע חשוב

• זמן הכנה: 30 דקות
• בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קלה
• המתכון מספיק ל-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הפשטידה המעלפת הזאת? הרשימה הבאה תסייע לכם לאסוף את כל המרכיבים:

• 2 חצילים בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושים (למי שאוהב טעמים יותר חזקים, אפשר להוסיף עוד שן)
• 3 ביצים גדולות
• 250 גרם גבינת פטה, מפוררת
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• ½ כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון
• חופן פטרוזיליה קצוצה (לגיוון וטעם)

חלופות למרכיבים

אם אתם במדיניות טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים ב-2/3 כוס של רסק תפוחים. גם החצילים יכולים להי-תר חלופים עם קישואים עבור טעם שונה. גבינות הנן ממתקנות, וניתן לשלב גבינות נוספות או בלעדיהן.

שלבי ההכנה

הכנת הפשטידה הזו היא תהליך פשוט ומהנה. אנו כאן בשלב ההכנות, אז בואו נתחיל!

1. מחממים חצי כוס שמן זית במחבת על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה או עד שזה ריחני.
4. מוסיפים את החצילים הקצוצים ומבשלים עד שהם מתרככים (כ-10 דקות).
5. מעבירים את התערובת לקערה גדולה וממתינים עד שתתקרר קצת.
6. בינתיים, בקערה נפרדת, מכים את הביצים בעזרת מזלג.
7. כשחצילים קצת התקררו, מוסיפים את הביצים המוקצפות לתערובת החצילים.
8. מוסיפים את הגבינות המפוררות (פטה, מוצרלה ופרמזן).
9. מוסיפים את הקמח, מלח, פלפל והשום הקצוץ, ואז מערבבים היטב.
10. מניחים את התערובת לתבנית מרופדת או משומנת באורך 25 ס"מ על 20 ס"מ.
11. מניחים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
12. אופים במשך 30-45 דקות או עד שהפשטידה מזהובה ומתקשה.
13. מוציאים מהתנור וממתינים 10 דקות לפני חיתוך.

שדרוגים אפשריים

פשטידת החצילים והגבינות היא בסיס מצוין לשדרוגים. אפשר לשלב בתוכה חריף, כמו פרוסות של פלפל ירוק חריף, או להוסיף תיבולים כמו כמון וסומאק לטעם מיוחד. גם תוספת של ירקות שורש, כמו גזר או קישוא, יכולה לתרום לטעם.

שאלות ותשובות

יש מקום לשנות את כמות הגבינות במתכון?
בהחלט! אם אתם רוצים טעם גבינה יותר מודגש, נוסיף גבינת צהובה נוספת, כמו גבינת צ'דר.

האם הפשטידה מתאימה למקפיא?
כן! אפשר להקפיא חתיכות פשטידה לאחר שהן התקררו. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד.

איך לשפר את הטעם של הפשטידה?
התווספות תבלינים כמו פפריקה מתוקה, כמון או תבלינים איטלקיים יכולים להעניק לפשטידה טעם מיוחד.

האם ניתן להכין פשטידה קטנה יותר?
כמובן! ניתן לשנות את גודל התבנית ולהפחית את הכמויות לפי הצורך.

איך מגישים את הפשטידה?
הפשטידה הכי טעים serve warm עם טחינה או יוגורט בצד, משגע!

מה ההבדל בין גבינת פטה לגבינת מוצרלה?
גבינת פטה היא גבינה מלוחה עם טעם עשיר, בעוד מוצרלה היא רכה ונמתחת, מצוינת לקליעה עם שאר הגבינות.

מתי כדאי להכין את הפשטידה?
אפשר להכין אותה כארוחת ערב מהירה, לאירוח בסוף שבוע או אפילו לקראת פיקניק.

מה כדאי לשרת לצד הפשטידה?
סלט ירקות טרי או סלט טבולה יכולים להתאים מאוד לשדרוג הארוחה במרענן.

האם אפשר לשמור את הפשטידה במקרר מכוסה?
כן, ניתן לשמור אותה במקרר עד 3 ימים מכוסה היטב.

מה המינון של קמח שאפשר לשים בלי לייבש את הפשטידה?
כוס קמח היא הכמות האידיאלית. להרגיש את התערובת, לא לערבב יותר מדי שיתייבש.

אם מתכון זה מצא חן בעיניכם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות, ותזמינו את כולם לטעום את הפשטידה המדהימה שלכם! בתיאבון!