פשטידת פטריות עם בצק פריך – המתכון המושלם!
מדוע שכולנו נרצה להכין פשטידת פטריות עם בצק פריך? כי זה אחד המנות שמלאות בטעמים והרבה אהבה. במאמר הזה, אתם תגלו מתכון חדשני וממכר לפשטידת פטריות שלא תשאיר אף אחד אדיש. זהו מתכון שמשלב בין המרכיבים הכי טובים שיש, יוצר תוצאה עליונה, ומשאיר טעם מתוק על הלשון.
זמן הכנת המתכון: 80 דקות. רמת הקושי: בינונית. כמות מנות: 6-8 מנות.
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6-8 מנות
פשטידת הפטריות הזו הוכנה על ידי אמא שלי, אינני זוכר בדיוק את כל הפרטים, אבל מהזיכרון שלי — זה אחד המנות הכי טעימות והכי אהובות בבית! כשהיא יוצאת מהתנור, הריח המדהים באוויר פשוט מערים אותנו, והמחשבה "אני חייב לטעום מזה!" מתעוררת בכל אחד. איתכם בינתיים, אני אשתף את המתכון המושלם הזה!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם פטריות טריות (אני ממליץ על שמפיניון או פורצ'יני)
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 3 שיניים שום כתושות
- 4 ביצים
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 1 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח חצי חצי אם רוצים גרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית כורכום
- תיבול לפי הטעם (אגז, פטרוזיליה קצוצה, או תיבול אחר שאתם אוהבים)
- 2 כפות קצפת (לא חובה, אבל מוסיפה למרקם)
שימו לב, ניתן לשנות את הכמות ולהתאים לפי הצרכים שלכם. אתם גם יכולים להוסיף תיבולים משלכם כפי שתרצו! אז אם אתם אוהבים חריף, כמה עלי טבסקו או צ'ילי לא יזיקו.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח! בואו נתחיל.
- חמים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף (כ-5 דקות).
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עד שהוא מתחיל לשחרר ריח (עוד כ-2 דקות).
- חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת. מטגנים עד שהן משחררות את הנוזלים שלהן (כ-10 דקות).
- מטפחים את התערובת עם מלח, פפריקה וכורכום. משאירים להתקרר מעט.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים. מוסיפים את הגבינת פטה והקצפת (אם משתמשים) ומערבבים היטב.
- מוסיפים לכך את תערובת הפטריות ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד עד שהקמח נטמע בתערובת.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית אפייה בנייר אפייה או בשמני צמחי, ומעבירים את התערובת לתוך התבנית.
- אופים במשך 40 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה וקפיצית.
והינה, יש לכם פשטידת פטריות מדהימה, נימוחה ואוורירית, שתשאיר את כל האורחים שלכם בהלם מהטעם המעלף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא די לקשט את הפשטידה במרינדות, אבל למה לא לנסות לשדרג אותה? הנה כמה רעיונות:
- הוספת פטריות אקראיות כמו פורצ'יני ואחרים מהשווקים המקומיים להעצמת הטעם.
- פיזור אגוזים קצוצים כמו אגוזי פקאן או שקדים מעל לפני האפייה.
- גישור דלתות עם טחינה סודנית למעלה כשהפשטידה יוצאת מהתנור.
- לגרסה צמחונית – החלפת גבינת פטה בגבינת טופו.
שאלות ותשובות
איך כדאי לשמור על הפשטידה לאחר הצינון?
שימו את הפשטידה בקופסה אטומה במקרר. היא תשמור על טעמיה המדהימים עד 3 ימים!
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! תנו לה להתקרר לחלוטין לפני ההקפאה. כך היא תשתמר את הטעמים המעלפים שלה.
האם ניתן לשדרג את המתכון עם סוגי פטריות שונים?
ודאי! פטריות פורצ'יני, פטריות שיטאקי ואחרות עושות פלאים למנה הזו.
מהו ההמלצה באקליות מוגברות?
לנסות להוסיף קמצוץ של קימל לתערובת. זה משנה הכל!
מהו המתכון המומלץ לי לאירוח?
פשטידת הפטריות מכילה את כל מה שצריך לאירוח – היא גם טעימה וגם מפנקת, מה שאומר שכולם ירצו לבקש עוד!
האם ניתן להשתמש בקמח חצי חצי במתכון?
כמובן! זה נגזרה נהדרת בעבור מי שמעוניין להימנע מגלוטן.
מאיזה טעמים כדאי להימנע?
הימנעו מתיבול חזק מדי, כמו חריף, אם המטרה היא לפתח טעמים עדינים.
מהם הזמן הנדרש לאפייה?
האפייה האידיאלית בפשטידה זו היא 40 דקות, אך יש להתאים לתנור שלכם.
אפשר להכין גרסה לא חלבית?
כן! פשוט החליפו את הגבינה המפוררת בגבינת צמחית.
מהם המתכונים שעון אחידים לפשטידה?
כחלק מהאופציות השונות, אתם מוזמנים להכין פשטידת ברוקоли או פשטידת תרד – כל אחת עם טעמים משלה!
נוסף, נזכרו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי לחלק את האהבה עם חברים ובני משפחה. ניסיון שלי אומר שפשטידת הפטריות הזו תגרום לכם להרגיש כמו שפים בקולינריה הגבוהה. בואו נתחיל לבשל!