פשטידת פטריות עם קמח שקדים: מתכון מנצח!
רגע לפני שאתם מתיישבים לאכול, נעצור לרגע כדי לשתף אתכם במתכון מדהים וממכר שיביא את הפשטידות שלכם לשלב הבא. כן, כן, פשטידת פטריות עם קמח שקדים היא התשובה הקולינרית שתעורר את כל החושים שלכם ותחזיר את גלגלי היצירתיות שלכם לעבודה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סך הכל: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להוציא אל הפועל את הפשטידה המשגעת הזו, אנחנו נצטרך כמה מצרכים שכולם פשוטים ונמצאים כמעט בכל בית. נכין אותה עם קמח שקדים שיעשה ניסים מבחינת מרקם וטעם!
- 200 גרם פטריות (שמפיניון או שיטאקי, לפי מה שיש לכם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 ביצים
- 100 גרם קמח שקדים
- 50 גרם גבינת פטה מפוררת (או גבינת מוצרלה לגרסה חלבית)
- 1 כף שטוחה של שטחית מלח
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי, אבל מאוד מוסיף)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (בין אם טריה ובין אם קפואה)
- פפריקה מתוקה לפי הטעם
שדרוגים אפשריים
רוצים לרענן את המתכון? אפשר להוסיף לתערובת חצי כוס של ירקות קצוצים, כמו קישוא או גזר. כמו כן, ניתן להחליף את הגבינה בבוטנים קלויים קצוצים לגרסה טבעונית או להוסיף מעט חרדל לתיבול מושלם שלא תתאפקו ללקק את האצבעות!
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי שהשגנו את כל המרכיבים המיוחדים שלנו, הגיע הזמן למקם את האפייה במשימת קלעת הפשטידות! מתחילים:
- לחממים את שמן הזית במחבת רחבה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות למחבת ומאדים עד שהן סופגות את כל הנוזלים – זהו השלב שבו אתם רוצים להתחיל להריח את הארומה הממכרת שלהן!
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר.
- כשהפטריות התקררו, מוסיפים לקערה את הביצים, קמח השקדים, הגבינה, המלח, הכמון והפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים היטב הכל למרקם אחיד.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית עם רבע כפית שמן למניעת הידבקות.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30 דקות עד שהפשטידה משחימה ומקבלת מרקם אוורירי.
- מסננים את הפשטידה שנאפתה ומאפשרים לה להתקרר 10 דקות לפני שחותכים לחתיכות.
ואלו הם שלבי ההכנה של הפשטידה הנימוחה והאגדית הזו. כל שלב הוא תענוג צרוף, ונתחיל לשים לב לריחות שיתפשטו בבית.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי קמח שקדים?
האפשרות כאן היא להשתמש בקמח תפו”ח, או בקמח חיטה ולקבל תוצאה מעט שונה, אבל בהחלט טעימה לא פחות.
האם ניתן להכין את הפשטידה ללא גבינה?
בהחלט! ניתן פשוט לשמור על המתכון טבעוני ולהשאיר את הגבינה כל סטרקציה, או לחילופין להוסיף חצי אבוקדו לרכות מענגת.
איך שומרים את הפשטידה לאחר ההכנה?
כדאי לשמור את הפשטידה במיכל סגור במקרר, היא מחזיקה כך כשלושה ימים. אני ממליץ לחמם את הפשטידה לפני ההגשה, כך היא תישאר אוורירית.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! ניתן להקפיא את הפשטידה מייד לאחר קירור. חימום מחדש לאחר ההקפאה ישאיר אותה טורפת כמו ביום הראשון.
כמה זמן לוקח להכין את המתכון בסך הכל?
כארבעים דקות הכנה, כולל הקליה של הפטריות והבצל!
מה אפשר להגיש עם הפשטידה?
אפשר להגיש סלט ירקות טריים עם רוטב לימון, או לחם כפרי טרי לצד. תוספת חריפה תוסיף טוויסט מעניין.
איך לשדרג את הטעמים של הפשטידה?
הוספת צ'ילי חריף או כמה קוביות של פפריקה יכולה לשדרג את הפשטידה בטעם משגע, או עיטור עם כמה שיני שום קצוצות ליד.
האם יש תחליף לסויה לפשטידה?
אפשר להשתמש בברוקולי קצוץ דק או קישואים כאופציה בריאה יותר.
האם אפשר להכין פשטידה זו גם עם פטריות פורצ'יני?
בהחלט! פטריות פורצ'יני יוסיפו טעמים עמוקים יותר לפשטידה ויעניקו לה פן ערב עם ניחוחות משגעים.
לאיזה מנות יכול להתאים המתכון?
פשטידת הפטריות המעלפת שלנו מתאימה לארוחה עיקרית באירוח או כתוספת מרשימה. אתם באמת לא רוצים לפספס את זה!
הפשטידה הנימוחה הזו תעורר השתאות בכל שולחן, וגם אם תבקשו מכולם ללקק את האצבעות, הם ממש ירצו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יזכו ליהנות. בתיאבון!