פשטידת פטריות פרווה ללא גלוטן – מתכון אגדי!
לא הרבה מנות מצליחות לשלב בין טעמים עמוקים למרקם אוורירי כמו פשטידת פטריות. אחת הפשטידות הכי טעימות שיש, משגעות ומשאירות טעם של עוד! אם אתם אוהבים פטריות, מדובר במנה שאין מצב שלא עליכם לנסות. המתכון המופלא הזה משתמש בפטריות טריות, תבלינים אהובים, וחומרים טבעיים בלבד – כל מה שצריך כדי ליצור מנה מדהימה במטבח שלכם.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מנות: 6-8
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- מספיק ל-6-8 מנות
פשטידת הפטריות שלנו יכולה להיות תוספת מושלמת לכל ארוחה, וגם למי שמחפש מתכון קליל ובריא למנה עיקרית או כנEntrance למנה בשרית. חשוב לציין שהפשטידה הזאת לא מוציאה הרבה זמן מהתכנון שלכם, והינה גם גרסה נטולת גלוטן, כך שמתאימה לרבים! מגישים אותה חמה עם יוגורט או רוטב שמנת, או פשוט ללקק את האצבעות – וכאן אני מתכוון לכך באמת!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם פטריות טריות (שמפיניון או פורצ'יני)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיניים שום קצוצות
- 3/4 כוס קמח טף (לגרסה נטולת גלוטן)
- 1/4 כוס קמח למי שאינו רגיש לגלוטן (אופציונלי)
- 4 ביצים
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
יש למי שצריך תחליפים או רוצה לשדרג את המנה עם ירקות נוספים. לדוגמה, ניתן להוסיף קישואים קצוצים או גזר מגורר לשדרוג בולט ומרענן. מרגישים קצת יותר הרפתקניים? שימו פנימה חריף קצוץ, גם טעים וגם מספק טוויסט!
שלבי ההכנה
בשלב זה אתם כבר על הדרך למתכון המושלם שלכם! קדימה, נעבור להוראות הפשטידה המדהימה הזו.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים 1-2 דקות.
- מוסיפים את הפטריות הטחונות ומבשלים עד שהן משחררות את הנוזלים וניהיות רכות.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
- בינתיים, במערבל מזון (או בקערה נפרדת), מקציפים את הביצים עד שהן תוססות.
- מוסיפים את קמח הטף ותבלינים (מלח, פלפל, פפריקה וכמון) ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תערובת הפטריות שהכנתם לקערת הביצים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- משמנים תבנית עם מעט שמן ומעבירים את התערובת לתוך התבנית.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 10 דקות לפני החיתוך.
השלבים פשוטים, לא? ואחרי כל זה, אתם בעצם בדרך ליהנות ממעדן שאין כמותו!
תוספות ושדרוגים
אז יש לכם את המתכון הבסיסי, והפשטידה כבר מריחה נהדר, אך מה עושים אם רוצים ללקק את האצבעות גם אחרי שהפשטידה מוכנה? תוכלו לשדרג אותה בכמה אופנים:
- לשדרג עם גבינת פטה מפוררת מעל – תוספת עשה אותי להגיד WOW!
- לגוון ולהוסיף כפית רוטב סויה ערב לפני האפייה.
- להוסיף תבלינים שונים – כמו כמון, קימל או אפילו טורmeric להעניק צבע מרהיב.
- להגיש עם סלט ירוק מרענן בצד או עם סלט עגבניות בצל.
שאלות ותשובות
אחד מכם לא אוהב פטריות, האם יש אפשרות לשנות את הכנתה?
הפשטידה מסתדרת נהדר עם ירקות אחרים כמו קישואים או תרד. פשוט טפחו אותם במחבת לפני שהוספתם לתערובת.
אפשר להכין בגרסה טבעונית?
כמובן! אפשר להחליף את הביצים בטחנת חומוס או טחינה – הכל בא בחשבון.
מה דעתכם על המרקם של הפשטידה?
הפשטידה נגיעה בגובה ובעלת מרקם אוורירי. היא נמסה בפה וגורמת לכולם לרצות עוד.
מה ניתן להגיש עם הפשטידה?
אנחנו ממליצים על רוטב שמנת קל או יוגורט מעורב בטחינה. זה פשוט מושלם!
האם ניתן לשמור שאריות?
בהחלט! את שאריות הפשטידה ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.
מה בדיוק קמח טף?
קמח טף הוא קמח עשוי מאכילת טף, דגן קטן ומסורתי מאפריקה. הוא משגע ובריא מאוד!
האם יש צורך להשתמש בתבניות מסוימות?
תבנית עגולה או מרובעת מתאימה כאן. פשוט חשוב לשמן אותה היטב כדי שהפשטידה תצא בקלות.
אני רוצה לגרסה עם בשר, יש רעיונות?
למה לא! אתם יכולים להוסיף בשר טחון טעים כאשר מטגנים את הבצל.
אני לא אוהב שום, מה לעשות?
אין בעיה! פשוט אפשר לשים כל תבלין אחר שאתם אוהבים. הפשטידה תצא מרהיבה גם בלעדיו.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כמובן! אפשר להקפיא את הפשטידה בין ארוחות, לאחר שתתקרר לגמרי.
אם גם אתם מתאהבים בפשטידה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! אתם פשוט חייבים לאפר את המשפחה והחברים במנה הזאת. בתיאבון!