פשטידת קישואים חלבית – 10 דקות של כיף קולינרי
בואו נדבר קצת על אחד מהמאכלים שמספקים חוויה מדהימה בכל Bite – הפשטידת קישואים החלבית! מדובר במאפה שמצליח להיכנס ללב (ולליבנו) של כולם. מתכון הזה כולו על טכניקות רב-שכבתיות של טעמים, מרקמים, והגיוונים שאין להם תחליף. אם אתם אוהבים קישואים, אתם עולים על רכבת שהיציאה שלה היא אל השמיים!
זמן הכנת המתכון
- סך הכל זמן הכנה: כ-10 דקות
- רמת הקושי: קל ביותר
- מספיק ל: כ-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון טוב, גם הפשטידת קישואים הזו מצריכה מרכיבים שמשלבים טעמים מדהימים ופריכות נדירה. כדי שהמעדן יהיה באמת אגדי, ניעזר במרכיבים הבאים:
- 4 קישואים בינוניים, מרוסקים ומסוננים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים גדולות
- 100 גרם גבינת פטה, מעוכה
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת (או גבינה צהובה במידת הצורך)
- 3 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח שקדים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אופציה מעניינת היא להמיר את הגבינות בחלופות טבעוניות (למשל גבינת טופו או גבינה צהובה טבעונית) – המנה תהיה בריאה יותר, ואפילו דל פחמימיות!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים נעוצים במחשבותינו, בואו נתקדם לצעד המרגש יותר – ההכנה! זהו הזמן שבו נוכל לראות איך כל מרכיב מתמזג יחד ויוצר את הפשטידה המושלמת. פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים:
- מועכים את הקישואים בעזרת רשת או בד ניקוי כדי להוציא את הנוזלים. זה חשוב כדי שהפשטידה לא תהיה סמרטוטית.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקישואים המועכים עם הבצל הקצוץ, ביצים, גבינות, קמח, מלח ופלפל.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- בעזרת כף, יוצרים פינג'אן מהתערובת ומניחים בזהירות על המחבת החמה.
- מטגנים במשך כ-3-4 דקות על הצד הראשון, עד שהן מזהיבות.
- הflip the patties בעדינות וממשיכים לטגן את הצד השני לעוד 3-4 דקות, עד שהן פריכות ומזהיבות.
- עברו את הפשטידות לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי להוציא את השמן העודף.
- מניחים להתקרר כמה דקות ומגישים חם עם סמלהון או יוגורט.
לאחר שהפשטידות מוכנות, תודו שיהיה לכם קשה לעמוד בפיתוי שלא ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשאתם מוסיפים את הפשטידות לשולחן, תחשבו על אפשרויות שונות שיכולות להוסיף עוד נדבך לטעם ולמרקם. כל אחד יכול לשדרג את המתכון כך שיתאים לטעמים האישיים שלו:
- מוסיפים לתערובת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, נענע או טימין – ממש משגע!
- חלקכם אולי מעדיפים מרקם קריספי יותר? פשוט הוסיפו לקמח תוספת של קמח תפו”ח.
- עבור חוויה מתוקה יותר, ניתן לשדרג את הפשטידות עם כמה פרוסות עגבניות צלויות בגריל לארוחה יותר חורפית.
- לגרסה חריפה, אפשר להוסיף מעט פפריקה חריפה או אפילו צ'ילי קצוץ לתערובת!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על הפשטידות הצבעוניות והטעימות הללו לאורך זמן?
אם אתם צריכים לשמור אותן, זה קל. האריזו אותן בכלי אטום ושהצפו בטמפ' החדר. אפשר לשמור אותן גם במקפיא, אבל להקפיד להפריד בין הפשטידות with parchment paper.
האם ניתן להכין פשטידות קישואים ללא ביצים?
בהחלט! תבחרו בבננה בשלה או בכפית של זרעי צ'יה עם מים. זה יפוך את הפשטידה לאורירית ונפלאה!
מה קורה אם נפספס את הזמן טיגון?
לא נורא! פשוט תשכחו מהפתח ותפיהו עוד כמה דקות. זה משגע אפילו בלי זמן מדויק.
איך להפוך את הפשטידה לבריאה יותר?
פשטידה שלכם יכולה להיות גם שמן זית מופחת, אפשר להשקיע ביותר קישואים או ירקות אחרים כמו פטריות וגזר.
למה הפשטידה יוצאת סמרטוטית?
בדיוק בגלל שאם לא מסננים את הקישואים, כל הנוזלים מוסיפים למרקם הלא מוצלח. לאחר הסינון, הכל מתבהר!
האם אפשר להקפיא פשטידות קישואים?
בוודאות! זה קל ונשמר נהדר. פשוט להקפיא אותן בשקיות אטומות.
כיצד להגיש את הפשטידות?
מומלץ להגיש עם יוגורט והשפרצות של לימון, או כרוס עם סלט תוסס.
האם לילדים יאהב את הפשטידות?
כמובן! זו דרך מעולה לגרום להם לאהוב קישואים. מוסיפים כמות גדולה של גבינה, ואין ילד שיסרב!
איך להכין את זה בלי גבינות?
תשתמשו בטופו מתובל או חלב קוקוס, זה יכול להיות אחלה חלופה.
מה אם אין לי קמח?
אפשר לשייך עם תקיית חלב או קמח תפו”ח. כל פתרון יצירתי יתקבל בברכה!
אז יאללה, עכשיו זה הזמן שלכם לפנק את עצמכם ואת המשפחה במנה מדהימה שעושה כיף בלב! אנחנו בטוחים שתאהבו את הפשטידה הזו ואולי אפילו תרצו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. כי אם אכלתם טוב, זה הזמן לשתף!