צ'אך בישול ארוך – הסוד לארוחה מושלמת בבית

"`html

צ'אך בישול ארוך – טעמים מדהימים ונדירים שיתפוס לכם את הלב

בואו נדבר על החוויה המהממת שכולנו מכירים: ערב קריר, ריח מענג של תבשיל המביע את כל מה שברצוננו להרגיש בעונה הקפואה. אנחנו זקוקים למזון שמחמם אותנו, שמזכיר לנו את הבית ואת האנשים האהובים עלינו. הצ'אך בישול ארוך, עם טעמיו הממכרים והמרכיבים הפשוטים, בדיוק מה שאנחנו מחפשים. מדובר במנה שלא רק מחממת – היא מהווה את הלב של הארוחה, החיבור בין האנשים וגם זיכרונות מסבא, סבתא ואמא. אתם חשבתם פעם על כמה זו המנה שמביאה איתה סיפורים?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מתכון עבור: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

שימו לב, אנחנו מתכוונים לעבוד עם רכיבים שיש בכל בית. אתם לא צריכים לצאת לחפש את השום המיוחד או בטטות שאף אחד לא שמע עליהן. כל מה שאתם צריכים נמצא במרחק נגיעה.

• 2 ק"ג בשר בקר (עדיף שורש או נתח גב)
• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 3 גזרים, חתוכים לקוביות
• 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לעתים נוספות
• 3 כפות רסק עגבניות
• 2-3 קיסמים עם שום (לפי הטעם)
• 1 קופסה (800 מ"ל) של עגבניות חתוכות
• 1 כוס מרק בקר או מים
• תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון ולימון

כמובן שניתן לשדרג את המתכון עם ירקות נוספים! אתם יודעים מה? גם כמה פטריות שמפיניון יתאימו כאן מצוין.

שלבי ההכנה

המירוץ הגיע לשלב הכי מרגש! יש לכם את כל מה שאתם צריכים, ובואו נתחיל.

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
3. מוסיפים את הבשר וצריבה אותו היטב מכל הצדדים עד שהבשר משחים.
4. מוסיפים את הגזר שחתכנו לקוביות ומערבבים כ-5 דקות כדי לשמר את הטעמים.
5. בעזרת כף עץ מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים לטעם.
6. לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות החתוכות ואת כוס המים או המרק.
7. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון לפי הטעם שלכם.
8. מערבבים כל פעם עד שהכל מתמזג.
9. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-2 שעות, מכסים עם מכסה.
10. כדי לסיים, מוסיפים את תפוחי האדמה למשך 30 דקות האחרונות עד שהם מתרככים.

מרכיבים חלופיים

אפשר להמיר את הבשר בחתיכות עוף או טופו (אם אתם מעדיפים גרסה צמחונית) ותוספת של ירקות כמו קישואים או פטריות יעניקו לצלחן שלכם טעמים מדהימים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז כבר הכנתם את הצ'אך שלכם, אבל רגע… תמשיכו כאן, יש עוד כמה רעיונות שיכולים לשדרג אותו לדרגת אגדי!

• תוספת חריף – אם אתם אוהבים את התחושה החריפה, הוסיפו כמה פלפל חריף.
• שום – כמה שיני שום קצוצות ויתנו טוויסט נוסף לתפיסה.
• פטרוזיליה קצוצה מעל – בכדי להוסיף טריות וירוקות.
• אורז או קוסקוס לצד – שיעזור לקלוט את כל הרוטב המהמם.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה להכין את המתכון הזה ללא בשר?
אפשר בהחלט, פשוט השתמשו בטופו ובירקות שוחקים. אפשר גם לנצל את התוספות של הפטרוזיליה ומעט שמן זית העוזרים להרגיש את הטעמים המדהימים.

מה עושים אם אין לי רסק עגבניות?
אין לכם רסק? אין בעיה. השתמשו בעגבניות מרוסקות או בפחית עגבניות עברות.

אפשר לשמור את הצ'אך במקרר ולהקפיא?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את הצ'אך למגוון שבועות ולהפשיר אותו במציאות של אוגדים.

האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים?
כמובן! כל תיבול שהוא יכול לשדרג את המנה. אתם יכולים לנסות תבלינים כמו טימין או רוזמרין.

האם המנה מחמיצה עם הזמן?
לא אם אתם שומרים אותה כראוי! זה טעים אפילו לאחר מספר ימים מהכנה, אם הוא מתייבש במחשב.

האם ניתן להכין את המתכון בשיטת סו וויד?
בהחלט! אתם יכולים לבשל בשיטת סו וויד במשך 24 שעות בטמפרטורה נמוכה, והמנה תצא נימוחה ומלאה בטעמים.

איזה דגן הכי מתאים ללוות את המנה?
קוסקוס או אורז הם הבחירות הטובות ביותר, כל אחד עם ללא ספק שימשוך את הטעמים המושלמים שבצ'אך.

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הילדים בדרך כלל אוהבים את המתכון הזה, הוא טעים ואפשר ליצור גרסה מותאמת להם.

איך לדעת אם הבשר מתבשל מספיק?
יש לבדוק עם מזלג אם הבשר רך – כך תדעו שהוא מוכן.

יש לכם המלצה על לסיים את הארוחה?
לגמרי! גאלט תפוחי עץ או קינוח קטן של פירות יכולים להיות סיום מושלם שהמון אנשים ייהנו ממנו.

אל תפספסו את ההזדמנות לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. זה הזמן לשלוח אותו לחברים ולמשפחה כדי שגם הם יהנו מהכיף שבישול יחד!

"`