צלי בקר בסיר בישול איטי: טעים, נימוח ומושלם
כבר חשבתם על ארוחה שמחממת את הלב, כזו שיכולה להזכיר לכם את הבילוי המשפחתי של שישי בערב? מה דעתכם על צלי בקר בסיר בישול איטי? מדובר במנה מדהימה וממכרת, שנמסה בפה ושוברת את השגרה. הריח שמציף את הבית בזמן הבישול, הוא כמו מוזיקה לעיניים ולנפש.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, בישול איטי של 8 שעות. רמת קושי: בינוני. מנות: 6-8
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 8 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
המנה הזו לא מסובכת, ותכינו אותה עם רכיבים פשוטים שנמצאים כמעט בכל מטבח. היא מושלמת לשבועות קרים או לארוחות משפחתיות, והכי בריא שיש!
- 1.5 ק"ג בקר (חלק צלי משובח)
- 2 כוסות עגבניות מרוסקות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 גזר חתוכים לפיסות קטנות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים
- ½ כוס רוטב סויה
- 1 כוס מרק בשר או מים
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מאחורי כל רכיב במתכון הזה יש סיפור. הבקר, למשל, הוא הלב של המנה – חלקים נבחרים שהופכים לנימוחים במיוחד כאשר נותנים להם את הזמן הנחוץ להתבשל. הסוכר החום והעגבניות מרוסקות יוצרים את הרוטב המושלם שמעט מחמם ונותן טעם אגדי.
שדרוגים ותוספות
כדי לקחת את המנה הזו לרמה הבאה, אתם יכולים להוסיף למתכון את האפקט ה"מסיבי". כאן כמה רעיונות:
- להוסיף פטריות שמפיניון או פורצ'יני לטעם עשיר יותר.
- לשים עלי טימין או רוזמרין טריים למרענן את הטעמים.
- לצקת קצת יין אדום לתוך התבשיל להוספת עומק.
- לממש את עצמי בהרבה ירקות ספרדיים, כמו קישואים או סלק.
שילבתם תוספות? עכשיו, הכנתם בצעירה עוד יותר מרקם עשיר ומושלם שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו.
שלבי ההכנה
הכנת המתכון היא פשוטה מאוד ואינה דורשת מכם להיות שפים מקצועיים. בואו נתחיל:
- מניחים את הבשר בסיר הבישול האיטי.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ושיני השום.
- שמים את שאר הירקות: גזר, תפוחי אדמה ועגבניות מרוסקות.
- מערבבים את רוטב הסויה עם מרק הבשר או המים והשום.
- יוצקים את הרוטב על הבשר והירקות שצברו טעמים.
- מתבלים עם סוכר, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- סוגרים את המכסה ומבשלים על חום נמוך במשך 8 שעות (לא לפתוח את המכסה במהלך הבישול).
- מגישים עם לחם טרי או אורז לבן.
למה למיטב הבשר ולכם המטבח? כי כשאתם מכינים את המנה הזו, הסבלנות משתלמת! הבשר ייצא נימוח מאוד ויהיה פשוט בלתי אפשרי לעמוד בפני הרוטב המשגע.
שאלות ותשובות
איך אדע שהבשר מוכן?
כשהבשר נופל מהעצם ונותן תחושת רכות, הוא מוכן לחלוטין.
אפשר להחליף את הבשר בעוף?
בהחלט. אם אתם מעדיפים, אפשר להכין את המנה הזו עם עוף, אך שימו לב שזמן הבישול יהיה קצר יותר.
האם ניתן להכין את המנה יום לפני?
כן, המנה נהדרת גם לאחר ששהתה במקרר מספר שעות, התעסיקו טעמים וגם הכלי ייתן תוצאות מעניינות יותר.
מה עושים אם יש שאריות?
הכל נשאר טעים בכל מצב. אפשר לשמור את השאריות במקרר עד 3 ימים, או להקפיא לעזרים מ-2-3 חודשים.
אילו תוספות אחרות תמליצו?
תוספות כמו ירקות קלויים, פירה או סלט ירקות יכולים להיחשב בהחלט. זה הכל תלוי בטעמים שלכם.
מה ההמלצה להגיש לצד המנה?
לחם כפרי, ריזוטו שירועי או אורז מאודה הם האפשרויות הכי טובות ללוות את המנה המושלמת הזו.
אפשר לבשל את המנה על כיריים רגילים?
כן. יש לבשל בלהבה נמוכה לתקופה ממושכת, תוך ערבוב מפעם לפעם.
מה עליי לשים לב בעת הכנת המתכון?
להקפיד על כמות התיבול. גם לעקוב אחרי שלבי ההכנה שלא לפספס.
האם ניתן להוסיף תיבול מיוחד?
בוודאי. תיבול כמו צ'ילי, להוסיף גם חריפות וגם טעמים שונים שמגדילים את המגוון.
מהי דרך ההגשה המומלצת?
כדאי להניח את הבשר על צלחת שטוחה ולצקת מסביבו רוטב וירקות. מדהים!
אז ככה, אם הסקרנות שלכם לא מסתיימת כאן, הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ולתת לחברים שלכם לטעום את מה שאתם הכנתם. בהצלחה ובתיאבון!