צלי בקר בתנור עם תפוחי אדמה – המתכון המושלם!
כשהימים מתחילים להתקרר והאוויר מתמלא בניחוחות של תבלינים, אין כמו צלי בקר בתנור עם תפוחי אדמה כדי לחמם את הלב. זהו מתכון מדהים שמביא איתו את הקסם של האוכל הביתי, כזה שיכול להזכיר לנו את ארוחות שישי משפחתיות אצל סבתא. הפעם, נצלול אל עולם הטעמים ונכין יחד צלי בקר לבן הזה, עד שהבשר יתפורר ויתמזג עם תפוחי האדמה בצורה המשגעת ביותר. בכנות, האוכל הזה הוא רק ההתחלה של המסע הקולינרי שלכם!
זמן הכנה והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג בשר בקר (כתף או צלי) – הבחירה חשובה כדי שהבשר יהיה נימוח
- 5-6 תפוחי אדמה גדולים (כמו ביתי או אדמה) – צלולים ומעלה הפה
- 2 בצלים בינוניים – הולכים מצוין עם הבקר
- 4-5 שיני שום – לטעימה המעלפת
- 1/2 כוס יין אדום – מוסיף על כך תחכום
- 2 כפות מוכנות (חמאה או שמן זית) – לפי ההעדפה שלכם
- 1 כפית מלח – דיסל להכל
- 1/2 כפית פלפל שחור – נותן נגיעה של חריפות
- 1 כף תבלינים (כמון, פפריקה, טימין) – הפתעות בתערוב!
- מים – לכיסוי הבשר בתנור
אם יש לכם אורחים צמחוניים או רוצים לשדרגו את המתכון לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בשרימפס או בחלבון סויה. כך, כל אחד יכול ליהנות מהמנה הזאת!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים המדהימים, בואו ניגש להכנה!
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מרתיחים מים וסוחטים את השום והבצל.
- חותכים את תפוחי האדמה לרבעים ומניחים בתבנית.
- מניחים את הבשר בתבנית מעל תפוחי האדמה.
- מפזרים את השום והבצל מעל הבשר.
- יוצרים תבנית שתחזיק את נוזלי הבישול על ידי הוספת היין והמים.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
- מכניסים לתנור למשך 2-3 שעות, מדי פעם משפשפים את הבשר בנוזלים רותחים.
המלצות נוספות ע"פ דרישתכם!
אם תרצו להוסיף משהו לארוחה, כדאי לחשוב על הכנת סלט ירוק מרענן או לחם פריך שילווה את הצלי, ויתן נגיעה של רעננות לארוחה. אם אתם מרגישים הרפתקניים, אפשר גם להוסיף ירקות שורש, כמו גזר או סלרי, שיכניסו עוד צבע וטעימות למנה!
שדרוגים אפשריים
- להחליף את תפוחי האדמה בפירה עשיר או במגוון של ירקות קלויים.
- להוסיף מעל הצלי רוטב בסיסי שיכלול שמן זית, חומץ בלסמי וחלוט של זיתי חרדל.
- להזין במהלך הבישול עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או בזיליקום כדי להגביר את הטעמים.
- ליהנות מכל bite של הבשר ולזכור להשליך את הנוזלים עם לחם פריך! ילדים ומבוגרים ילקקו אצבעות.
שאלות ותשובות
מה אם הבשר יוצא קשה?
אתם יכולים לבדוק שהבקר יבש, תתרשמו שאתם מבשלים לאורך זמן כנדרש. לא לוחצים על הבשר!
האם ניתן לשמור את הצלי במקרר?
כמובן! אפשר לשמור במקרר כ-3-4 ימים או אפילו להקפיא את הברביקי כדי ליהנות ממנו מאוחר יותר.
איזה תבלינים אפשר להוסיף?
אין גבולות! דמיינו מחמצת זארה או אפילו תיבול מרוקאי לפניכם. זה יהיה משגע!
מה קורה אם אני רוצה להכין את זה בתנור עצים?
רוצים לרומם את הארוחה עם אש? שימו לב, תצטרכו על פי המכלול זמן בישול יותר ארוך!
האם אפשר להכין את זה על הכיריים?
בהחלט, בשיטה הזו קיבלתם את כל הלגיטימציה שחשובה – הכניסו פנימה מכסה וכל שעתיים חלצו אוויר!
איך כדאי להגיש את הצלי?
מצוין בצלחות עמוקות, עם נגיעה של רוטב ובצד תוספת של פוקצה חמימה!
האם זה מתאים לאירוחים?
בהחלט, זהו המנה האהובה לשבתות או לערבים חגיגיים, זה היה אגדי!
מה ההבדל בין כתף לצלי?
כתף מתאים לבישול איטי, יהיה נימוח. צלי יותר כבד, וצריך לדעת לעבוד איתו.
איך משדרגים את המנה למי שלא אוהב בשר?
תוסיפו ירקות שורש או את הקציצות הטבעוניות הנהדרות שלכם. כולם ייהנו!
האם מתכון זה בריא?
זהו מתכון בריא במובנים רבים, הבחירה בבשר רזה, הירקות המזינים והבישול הארוך שובר את השומן.
עכשיו שאתם יודעים את כל הסודות להצלחה של צלי בקר בתנור עם תפוחי אדמה, אל תשתקו! שתפו את המתכון הזה שהייתם חולמים עליו ברשתות החברתיות, ואפשרו לכולם לטעום את הקסם המושלם הזה! ללקק אצבעות ולהרגיש אגדי!