צלי בקר עם פטריות חן במטבח שכבש את כולם

צלי בקר עם פטריות חן במטבח

תארו לכם את הריח המדהים שנפלט מהתנור, כשהבקר מתחיל להתבשל לאט לאט, העשן עולה באוויר וכשהגיע הזמן להגיש, כל החושים שלכם מתמלאים בטעם מחמם ובקולעים של אושר. צלי בקר הוא לא סתם מתכון, הוא זיכרון משפחתי, מסורת שרצה מדור לדור, והגיע הזמן שגם אתם תצטרפו לחוויה המדהימה הזו. עם פטריות חן שמשגעות את כל החיך, אנחנו הולכים להציג מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות! אז קחו לעצמכם גם כמה דקות פנויות, כי מה שאתם הולכים ליצור זה מושלם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 איש

הרכיבים הדרושים

כדי להכין צלי בקר עם פטריות חן, נצטרך להשקיע מעט ולהביא את החומרים המצוינים הללו מהשוק. לא מדובר בהרבה רכיבים, אך כל אחד מהם תורם לטעם הסופי המעלף של המנה.

• 1 ק"ג נתח בקר צלוי (רגל או נתח של פילה)
• 200 גרם פטריות חן טריות
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות מרק ירקות (אופציה ביתית או קנויה)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף תבלין עוף
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית טימין יבש

המרכיבים הללו הם בסיס המנה שלנו, אך אפשר כרגיל לשדרג ולשנות. אפשר להוסיף ירקות אהובים (כמו גזר או תפוחי אדמה), או אפילו לשדרג את התיבול עם כמה פפריקות חריפות.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שנאספו כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל את המלאכה המשגעת הזו. אז בואו נתחיל להקפיץ, לבשל וליהנות!

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום גבוה.
2. מכניסים את הבקר ומטגנים אותו עד שהוא מזהיב מכל הצדדים.
3. מסננים את הבקר ומשאירים בצד.
4. מוסיפים לסיר את הבצלים הקצוצים ומאדים אותם עד שהם מתרככים.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהריח מתחיל להתפשט.
6. מחזירים את נתחי הבקר לסיר ומוסיפים את המרק, רוטב הסויה ומעט מלח.
7. מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך כ-2.5-3 שעות.
8. בזמן שהבקר מתבשל, חותכים את הפטריות חן לעיגולים.
9. לאחר שעתיים מתחילים להוסיף את הפטריות לסיר.
10. מוסיפים את התבלינים: פפריקה, טימין ותבלין עוף.
11. מבשלים עד שהנתח רך לחלוטין.
12. מגישים עם תוספת רצויה: אורז, פירה או סלט מרענן.

וזהו! עכשיו הממולאים המדהימים מוכנים לטרף. איזו תחושת סיפוק יש בלהכין מנה כל כך מושלמת!

אפשרויות שדרוג ותוספות

אחת מהקסמים של המתכון הזה היא הגמישות שבו. אפשר להוסיף אורז תייש זוהר – לא רק זה ישדרג את המנה, אלא גם יתן לה טוויסט מעניין. אם אתם נפנים להעריך את הבריאות, אפשר להחליף את השמנים על בסיס בריא יותר, כמו שמן קוקוס, ולשלב ירקות שיקדמו את המאכל יחד עם התחזקות התבלינים.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי פטריות חן?
אפשר להשתמש בפטריות אחרות כמו פטריות פורצ’יני או אפילו פטריות שמפיניון.

האם ניתן להכין את המתכון בסיר לחץ?
בהחלט! אם אתם רוצים לקצר את זמן הבישול, סיר לחץ עשוי לקצר את התהליך ל-40 דקות בלבד.

באיזה נתח בקר כדאי להשתמש?
נתח רגל יספק טעמים מעולים, אך פילה או נתח בקר ראשי יכולים להיות מעולים גם כן.

האם אפשר להכין את המתכון בזמן קצר יותר?
מתכון זה דורש זמן בישול ארוך לקבלת טעמים עמוקים, אך ניתן להקטין את זמן ההכנה מבלי להתפשר על טעם.

איך אפשר לדעת אם הבקר מוכן?
אם הבשר מתפורר בקלות עם מזלג, הוא מוכן – זמן המספיק ביותר להכנה!

מה לעשות אם החלק הפנימי של הבשר לא התרכך?
אם זה קורה, יש לחזור לבישול בשביל זמן נוסף עד שהוא יהיה מוכן.

איזה תוספות משגעות אפשר ללוות את המנה?
אין כמו תוספת של פירה, אורז או אפילו סלט טרי על מנת להלין את המנה.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה צריכה לשמור על טעמיה כחמישה ימים במקרר.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! הצלי מצוין גם אחרי הקפאה, כדאי רק להקפיא אותו כשהוא מצונן לחלוטין.

מה כדאי להגיש לצד המנה?
אני ממליץ על סלט ירקות מרענן או לחם טרי – שניים מהקלאסיקות!

זה הזמן שלכם להפיץ את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה, לשתף אותם בתהליך ההכנה ולחוות איתם את הנחמה שבמנה הזו. תהנו ואל תשכחו לחלוק את התוצרים שלכם!