צלי בשר מרוקאי: מתכון משפחתי שיגרום לכולם לחייך

צלי בשר מרוקאי – מתכון אגדי שיחמם לכם את הלב!

דמיינו את הטעמים המדהימים של תבשיל בשר שמתבשל באיטיות, מעלף את הבית במריחות ניחוחות שמזכירים חגיגות משפחתיות. אתם מתיישבים לשולחן, מחכים למנה הזו ובטוחים שזו תהיה אחת הארוחות הכי טעימות שאתם אוכלים אי פעם. זה הזמן להכין צלי בשר מרוקאי, המנה המושלמת שמְשַׁגְעָה את כל מי שטועם אותה. יש בה כל כך הרבה מרכיבים וריחות, שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!

המתכון הזה הוא לא רק מתכון פשוט, הוא מסורת מדהימה שעוברת מדור לדור, כמו סוד משפחתי שצריך לשמור עליו. אם אתם מחפשים חלופה טעימה לארוחה משפחתית, או סתם רוצים לפנק את עצמכם עם מנה משגעת, צלי הבשר הזה הוא התשובה. אז קדימה, בואו נתחיל בטיול הקולינרי הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בגובה הלהבה)
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלי המושלם, אנחנו נזדקק ל:

• 1.5 ק"ג בשר פרגית/שוק עגל (אם אתם אוהבים בשר שמנמן עם שומן נימוח)
• 3 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 גזר, קלוף ונחתך לקוביות
• 3 תפוחי אדמה, קלופים ונחתכים לקוביות
• 3 כפות כמון (כן, זה מה שמוסיף את הטעם המדהים)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית קינמון – תוספת אגבית שנכנסת לקסם הזה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כוסות מים או ציר בקר
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/4 כוס קוסברה קצוצה ל garnish
• 1/4 כוס שקדים קצוצים (לא חובה, נותן טוויסט אגדי)

מרכיבים חלופיים

חשוב לזכור, ניתן לגוון במרכיבים.

• אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בקלחי עליי דלעת או בולגרית.
• לגרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בתבלינים ללא גלוטן.
• אפשר גם להוסיף עגבניות מרוסקות למי שאוהב טעמים רטובים יותר.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הרגע לדלל את כל העצומות של המתכון בצעדיו החיוניים שיביאו אותנו אל השיא. אנחנו ממש מתרגשים! הנה מה שצריך לעשות:

1. בחלל הגדול של סיר, מחממים את שמן הזית על להבה גבוהה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבושלים עד שהם מתרככים ומשחימים מעט.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהריח ממלא את המטבח.
4. מניחים את הבשר על הבצל והשום ומבושלים עד שהבשר מתייבש מעט מכל הצדדים.
5. מתבלים עם כמון, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים שוב.
7. שופכים את המים או ציר הבקר ומביאים לרתיחה.
8. מבשלים על להבה נמוכה כשלוש שעות, עד שהבשר נימוח כמו חמאה!
9. בשלב זה, תטעמו ותוסיפו עוד תיבול אם צריך.
10. כשזה מוכן, מפזרים קוסברה ושקדים מעל.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם רוצים לשדרג את הארוחה, יש מספר תוספות שיכולות להרים את המנה לשיאים חדשים:

• לצלי הבשר אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו זעפרן או חרדל.
• למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ.
• אוהבים מתוק? הוסיפו תמרים קצוצים לתחושות מתוקות לאחר מכן.
• נשארות לכם ירקות? תוסיפו אפונה או קישואים למנה!
• שדרגו עם לחם פריך בצד, אין דבר יותר טוב מלחם לרוטב משגע!

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לדעת אם הבשר מוכן?

יש לבדוק אם הבשר רך והופך לנפרד בקלות עם מזלג. כמו כן, ריח התבשיל צריך להיות משגע ומפיץ להטוטים של טעמים.

איך ניתן לאחסן שאריות?

אתם יכולים לאחסן את השאריות במקפיא עד לשבועיים. רק אל תשכחו לחמם היטב כאשר אתם מחממים מחדש.

מה כדאי להגיש עם המנה הזו?

מומלץ להגיש עם אורז, פריקה או פיתות רכות שיספגו את כל הטעמים.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

כמובן, זה אפילו ממכר להכין את המנה מראש. לטעמים יש זמן להתמזג.

האם המתכון מתאים לאירועים מיוחדים?

בהחלט, זו המנה הכי טעימה שיש לאירועים משפחתיים, חגיגות או ערב מתאים.

האם יש חלופה לבשר?

בוודאי, כמו שאמרנו קודם, ניתן להשתמש בדלעת או בפטריות.

מה עושים אם הבשר קיים אבל מגזים?

תמיד ניתן להוסיף יותר מים או ציר ולבשל על להבה נמוכה יותר.

איך ניתן לדעת אם קניתם בשר טוב?

חפשו בשר רך ואדום, עם מעט שומן. בשר טרי הוא המפתח!

למה תבלינים הם כה חשובים במתכון?

תבלינים הם מה שעושים את ההבדל ונותנים את הטעם המיוחד למנה הזו!

כמה זמן לוקח להכין את המנה?

כמו שציינו, זמן ההכנה הכולל הוא כשלוש שעות, אבל שווה כל שנייה!

אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם רעיונותיכם ברשתות החברתיות! תודו לי לאחר שתתענגו על הארוחה המדהימה! גם סבתא יודעת – אוכל כזה שווה את כל ההשקעה!