צלי בשר עם פטריות ברוטב מעלף
האם אי פעם נגשתם למטבח והרגשתם שאתמול עשיתם משהו מתוחכם? רגע ההבנה הזה, כשאתם יודעים שאתם מתכוונים להכין מנה שהיא לא סתם מנה, אלא משהו מדהים שיזכיר לכם טעמים של סבתא? אז ככה הזה בחוויה המדהימה של צלי בשר עם פטריות ברוטב מעלף. כל ביס הוא חוויה בפני עצמה, ועם התיבול המיוחד, אתם תיכף תרגישו איך הבית מתמלא בריחות גורמה של טעמים אגדיים! רגע, אל תלכו, זה רק מתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
האם אתם מוכנים להתחיל? כך ניצור יחד את המנה המושלמת! גם אם אתם לא בשלנים מבריקים, המנה הזו תגרום לכם להרגיש כמו שפים של מסעדת יוקרה. זה הזמן לשלוף את הסינרים ולעבוד לקראת תוצאה משגעת!
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג צלי בקר כבש (או תלמה)
- 300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס ציר בשר (או מים אם הוא לא זמין)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף סוכר חום (לא להפוך את זה למתוק, פשוט לאזן את החמיצות)
- מלח ו-pepper שחור לפי טעם
- שוליים של רוזמרין או טימין (או תערובת של תבלינים אהובים)
כמובן שיש כאן אפשרויות לשדרוג! לכל מי שמחפש לחלוטין גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בסטייקים טבעוניים מחלבון צמחי ולתת להם לעבור את אותו תהליך בישול, כדי לא להרגיש שהפסדתם את העונג!
שלבי ההכנה
אחרי שגמרנו עם הקניות, הגיע הזמן לגרום למטבח להתמלא בניחוחות אשר יגרמו לכל השכנים לקנא בכם. שימו לב לעשות את כל השלבים במדויק, ולא לפספס אף אחד! בואו נתחיל:
- מחממים שמן זית בסיר גדול, ומקפיצים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתעדן ומקבל צבע קרמלי מדהים.
- מוסיפים את השום ומערבבים היטב, עד שהשום מתחיל להתפשט בריחו.
- מוסיפים את הבשר המטובל במלח ו-pepper ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שיתקבל צבע חום כהה מבחוץ.
- מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומערבבים, עד שהן מתחילות להנזול את המים שלהן.
- מוסיפים את רסק העגבניות, סוכר החום ואת ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- מעבירים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים כ-2 שעות, הולכים ועושים שיחות באינטרנט או נחים בכורסא, כל מיני דברים חיוניים.
- בחצי שעה האחרונה, פותחים את הסיר ומוסיפים רוזמרין או טימין בכדי להוסיף עוד חמימות וריח טעים.
- ברגע שהבשר שלכם נהיה רך ואפילו נימוח בפה, אתם מתכוננים להרמה!
לאחר שסיימנו, אתם לא יכולים לדלג על שלב ההגשה! כשאתם מגישים את המנה, אפשר לשלב עם פירה או ירקות בגריל. זה הכי טעים שיש! ואם אתם רוצים להרים את כל האירוע, כדאי להוסיף גם בקבוק יין אדום איכותי.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כמובן שלא נעצור כאן. בנוסף לפירה, אפשר להוסיף לצד המנה:
- אורז פרסי עם שקדים וקמצוץ קינמון
- סלט ירוק עם אגוזי מלך ומפצפצים לחיים
- לחם פרנה טרי שהכנתם בעצמכם (או שקניתם בשוק, לא נבחין)
כל שילוב כזה יביא את המנה לרמות חדשות של טעמים, וייתן לכל אחד לשוב הביתה עם חיוך רחב על הפנים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
כשהבשר רך ונמתח בקלות, ביס קליר מראה שכולו בושל ומושלם. תחושו גם אם הטעמים נמסים בתוך הרוטב, זה הזמן להרים את הכף!
מה לעשות אם אין לי ציר בשר?
אל דאגה, מים חמים בהחלט יתאימו כאן. יש לפרוס את המנות באותה צורה ולא לשבור את המתכון.
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
בהחלט, גזר או קישוא יוסיפו צבע ונשמה למנה. תחשבו על ירקות שיקרצו לכם.
איך לשמור את השאריות?
שימו את השאריות בקופסה סגורה במקרר, ועד 3 ימים הן בקו הבריאות. חימום בסיר או מיקרו יחזיר אותן למצבם המעלף!
מה אני יכול להשתמש אם אני רוצה לקשט את המנה?
עלי פטרוזיליה קצוצים מאפשרים לכם להוסיף טעם ורעננות לכל מנה, ממש כמו הזר רב ככל שיגדל.
האם אפשר לעשות את זה בכלל בסוטאז?
בוודאי! בסוטאז הכנת המנה לא תצטרך להיגמר, וזה מאוד אוורירי!
אני רוצה להכין גרסה דלת פחמימות, איך לעשות את זה?
מומלץ להחליף את הפירה ב"כדורי כרובית", המתכון קל להכנה והסלט מדהים!
מה אם אני לא אוהב פטריות?
חסה או קישואים, קחו בחשבון חופש גיאוגרפי ברחבי המתכון שלכם!
כמה זמן אני יכול לשמור את הבשר הקפוא?
אם קניתם מראש, ושמרתם את הבשר במקפיא, זה יכול להחזיק עד 3 חודשים בלי בעיות!
מה המתכון הזה יכול ללמד אותי המון?
בפשטות, שאתם יכולים להרגיש באלמנטים פשוטים ולחבר את טעמי הבית. מנה ממכרת לחלוטין שתכניס אתכם למסלולים חדשים.
אז אחרי שפרסמתם את המתכון מבריק הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. תנו להם ליהנות מהבישול כמו שאתם! המנה המושלמת מחכה לכם!