"`html
צלי בשר עם פטריות וערמונים אילנית בניזרי
מה יכול להיות יותר משגע מטעמים של פטריות רכות, בשר עסיסי וערמונים מתוקים שנפגשים יחד בתבשיל אחד? צלי הבשר שלנו הוא לא סתם מתכון, אלא חוויה קולינרית מדהימה שתמלא את הבית שלכם בניחוחות שיגרמו לכם להרגיש כמו שף במסעדת יוקרה. כולם רוצים להיות חלק מהמסיבה הזו! מדובר במנה מלאת טעמים, כזו שתקח אתכם אל גן עדן של מתיקות ועושר תיבול. אז אספו את כל הציוד, אנחנו שטים לעבודה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה האגדי הזו, אנחנו זקוקים למגוון מרכיבים איכותיים וטריים שנשיקות בטעמים טבעיים. מדובר ברכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים תוצאה מדהימה:
- 1.5 ק"ג בשר צוואר או כתף – בשר איכותי זה הסוד להצלחה
- 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 200 גרם ערמונים קלופים (אפשר גם קפואים)
- 2 בצל גדול, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, פרוסים בעובי 1 ס"מ
- 1/2 כוס שום כבוש או שום קונפי (אופציונלי, אבל כדאי)
- כוס חצילים קלויים, קצוצים (גם כאן אופציונלי)
- 2 כפות רסק עגב Tomatoes
- 1/2 כוס יין אדום יבש
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- תיבול: טימין, אורגנו, פפריקה מתוקה – לפי הטעם
בזמן שאנחנו מחכים להכנה, ניתן לחשוב על אפשרויות מרתקות לשדרוג המנה. נסו לשלב זיתים קצוצים או פירות יבשים כמו משמשים צעירים לתוספת מתיקות ונפלאה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיעה השעה לגלות את הסודות הקטנים של כל שלב ושלב בתהליך ההכנה. אל דאגה, זה ממש פשוט:
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהבצל שוחם.
- מוסיפים את השום ומערבבים, הקפיצו עוד כ-30 שניות.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הבשר, שמים אותו בסיר ומקפיצים עד שהוא משחים מכל צדדיו.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים שוב.
- מוסיפים את רסק העגב Tomatoes ומערבבים היטב.
- שופכים את היין האדום לסיר ומביאים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, מוסיפים את ציר הבשר או המים, מלח ופלפל ותיבולים לפי הטעם.
- מוסיפים את הפטריות וערמונים, מערבבים ומביאים לרתיחה נוספת.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך שעתיים. מומלץ לערבב מדי פעם כדי למנוע הידבקות.
- עושים עיקוף בסוף הבישול, טועמים ומוסיפים עוד תיבול במידת הצורך.
- מגישים חם, עם פסטה או אורז כצד.
עכשיו כשסיימנו להכין את המנה, אפשר לחשוב על כל התוספות שיכולות לשדרג את העניין. לדוגמה, אתם יכולים להוסיף קמצוץ פריזר ויבש מעל או אפילו טחינה להקפיץ טעמים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר לנסות להשתמש בשר עגל או בשר הודו, אך שימו לב לזמן הבישול – כל בשר זקוק לזמן שונה.
כמה זמן לוקח לבשל את הבשר כדי שיצא רך?
כפי שאמרנו, חשוב לבשל את הבשר על האש נמוכה למשך כשעתיים. זה הזמן שצריך כדי שהבשר יתמוסס בפה!
האם יש צורך בטחינה?>
אם אתם עדיין לא מכירים את הטחינה עם הבשר, זה בהחלט שדרוג מעניין שיכולה להוסיף עוד מוצקות למנה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! זה מתכון שכאשר הוא מפס במקרר יש לו טעמים נוספים. זכור לחמם אותו מחדש על חום נמוך.
מה עושים אם אין ערמונים?
אם אין ערמונים, אפשר להחליף באגוזי פקאן קלויים או בשקדים גרוסים – הנפלאות של היצירתיות!
האם ניתן להכין את המנה בלי יין?
כן, אם אתן מעדיפים – פשוט אפשר להשמיט את היין ולשדרגו בציר בשר נוסף.
מה יקרה אם יישאר בשר בסוף?
אל דאגה! המנה מצליחה להחזיק מעמד גם לפני – ואם תשמרו בקופסה אטומה היא תישאר טרייה למשך כמה ימים.
כמה אנשים יכולים לאכול מנת בשר כזו?
המנה הזו מלאה בטעמים ומרקמים, כך שאפשר להסתמך על כ-6-7 מנות בקלות. אם אתם מארגנים מסיבת ארוחת ערב – זה מושלם!
מה התוספות הכי טובות למנה הזו?
פירה כמהין עם רוטב ארבע גבינות או סלט ירוק טרי ומרענן – זה יכול להוסיף טוויסט מתוחכם במיוחד!
איך אפשר לשדרג את הטעמים של המנה?
ניסי להוסיף תבלינים כמו קימל או קינמון לפעמים אחרות – ולא תאמינו כיצד השינויים יכולים לשדרג את הטעמים.
אם כך, כשאתם מכינים את מנת הצלי בשר המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון להנאה רבה עם חברים ורחבים ברשתות!
"`