צלי בשר עם פטריות חן במטבח שיעשה לכם חשק

צלי בשר עם פטריות חן במטבח – מתכון אגדי!

עדיין לא ברור לי איך כל כך הרבה אנשים מצליחים להתנגד לצלי בשר, במיוחד כאשר מדובר בצלי רקע עשיר, מדהים וממכר. אבל כשאתם מכינים את המנה הזו, לא רק שהריחות יכבשו אתכם, אלא גם כל מי שנמצא בסביבה. מבטיחים לכם: מסביב לשולחן, אנשים ילקקו את אצבעותיהם וישאלו אתכם: "איך עשיתם את זה?"

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• ระดับ קושי: בינוני
• מנות: כ-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע לתוצאות מושלמות, כדאי להקפיד על רכיבים איכותיים. על כן, קיבצתי את הרכיבים הנדרשים למסיבת הצלי הזו:

• 1 ק"ג בשר כתף או צוואר (הכי טעים שיש)
• 300 גרם פטריות חן, חתוכות לרבעים (המגע הזה שיש להן תמיד – וואו)
• 2 כפות שמן זית (מוסיף טעמים ומרקם)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק (כי איך אפשר בלי בצל?)
• 2 שיני שום, כתושות (אל תתנו למנת העירור לקדש את עצמכם)
• 1 כפית מלח (לא להגזים, אבל גם לא לחסוך)
• 1 כוס מים (כמובן)
• 1 כפית תיבול – כמון או תבלין שהכי אהובים עליכם (לא תאמינו כמה זה משגע)

שימו לב: כל המצרכים כאן יכולים להיות מותאמים אישית. רוצים לגרסה טבעונית? אתם יכולים להחליף את הבשר בחלבון צמחי כמו טופו או סייטן!

שלבי ההכנה

יש לכם את הרכיבים? מצוין! עכשיו הגיע הזמן לחבוש כובע שף ולהתחיל לבשל. בואו נצא לדרך:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצלים נהיים שקופים ורכים.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב כדי לשמור על הטעמים המרעננים.
3. חותכים את הבשר לקוביות בגודל בינוני ומוסיפים לסיר. מטגנים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
4. מוסיפים את המלח וכמון או תיבול אחר לבחירתכם, ומערבבים כמו מקצוענים.
5. יוצקים לתוך הסיר כוס מים ומביאים לרתיחה.
6. ברגע שהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעה.
7. לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות חן לחוות הידע שיש לנו ומבשלים עוד שעה נוספת.
8. כשהכל מוכן, טועמים ומתקנים את התיבול עם מלח או תבלינים נוספים לפי הטעם.

וזהו! עכשיו יש לכם מנה עשירה, נימוחה ואוורירית של צלי בשר עם פטריות חן. פשוט ללקק את האצבעות!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

למי שמתכנן קצת להרגיש נוסטלגי, אפשר להוסיף לגורמה הצלי שלכם ירקות שורש כמו גזר או בטטה. שדרוג נהדר שלא רק שהופך את המנה ליותר צבעונית, אלא גם עשירה יותר בטעמים.

רוצים לתת למנה את הטאצ' הבריא? אפשר להוסיף ירקות ירוקים כמו ברוקולי או קישואים לקראת הסוף, או להגיש עם אורז מלא ללחוץ על כפתור הבריאות!

שאלות ותשובות

מה אם אין לי פטריות חן?
לא צריכה להיות בעיה! אפשר להמיר את הפטריות שבחרתם בפטריות שמפיניון או פטריות אחרות אהובות עליכם. אל תשכחו – פטריות דוחפות את טעמי הצלי לשיאים חדשים.

כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
בדרך כלל, הצלי יישאר טרי וטעים במקרר במשך 3-4 ימים. אם אתם רוצים ללהק בבחירה האהובה שלכם – קפצו להקפיא אותו!

אני לא אוהב את הבשר הזה, האם אפשר להשתמש בבשרים אחרים?
בהחלט! אתם יכולים להחליף את בשר הכתף בעוף, הודו או אפילו בכבש. כל והעיקר הם שהבשר יהיה רך ויבש מאוד – מה שתורם למרקם מושלם.

האם ניתן להכין את המתכון בסיר לחץ?
כן! כל כך קל. הכינו את כל השלבים כמו בתיאור, אך במקום לבשל 2 שעות, הכניסו לבית קיץ מהיר וצרו על 20-30 דקות, תלוי בעוצמת הסיר.

האם ניתן להשיג את המתכון טבעוני?
כמובן! פשוט החליפו את הבשר בחלבון צמחי כמו טופו או סייטן והמשיכו לשאר השלבים באותו אופן.

האם יש הוראות מיוחדות לשימוש במיקרוגל?
אם אתם מתכוונים לחמם את הצלי, אנחנו ממליצים להניח אותו בקופסה מתאימה למיקרוגל ללא מכסה, ולחמם בצורה עקיפה במשך 10-15 דקות.

אני רוצה לגרסה יותר חריפה של המתכון. מה לעשות?
אל תשכחו לעצב את התיבול עם צ'ילי טרי, פפריקה מתוקה או חריפה, או אפילו לחמם את הדברים עם כמה טיפות סויה חריפה!

האם ניתן להשתמש בצל קצוץ או בצלנרוט?
ובכן, קציצה קטנה לא תכאב! בצל קצוץ יכול להתאים מצוין, ובצלנרוט יוסיף טעמים חדשים וטעמים קטנים שיכולים לשמח את כולנו.

מה התוסף המושלם לכל המנה הזו?
נו, בלי להכנס לויכוחים, יש כאן תשובה ברורה – לחם טרי, חם ומעט חמאה. תוספות מרהיבות כמו קישוט של פטרוזיליה ירוקה והפלא הוא שלכם!

עכשיו כשהכנתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. אני בטוח שהם יעריכו את כל המאמצים שלכם במטבח! תהנו!