צלי כתף עם ירקות שורש ויין – המתכון המושלם לחורף!

צלי כתף עם ירקות שורש ויין – מסע של טעמים

אם אתם מחפשים את המתכון המדהים שיעניק לכם את התחושה של בית חם, הרגעים המשגעים של ארוחה משפחתית והניחוחות המעלפים שמתמזגים באוויר… הגעתם למקום הנכון. צלי כתף עם ירקות שורש ויין הוא לא סתם מתכון, אלא חוויה קולינרית שמהדהדת בזיכרון. לא משנה היכן תכינו אותו, התחושה של הסיר שנעטף בטעמים הופכת כל ארוחה למסיבת טעמים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

מניח שיש לכם שאלות – איך לסחוט את כל הטעמים, איך לגרום לכולם להחמיא לכם על המנה הזאת, ואולי אפילו כיצד לחזק את הקשר עם סבתא שתרמה לכם את המתכון המושלם הזה. אל דאגה! כל התשובות כאן בסיפור שיתפרס לפניכם בששבטים של ירקות שורש ויין איכותי.

המרכיבים הדרושים

• ק"ג כתף בקר – בבחירה שלנו, אנו דואגים לבחור בקלות ובטריות כדי שהבאיה תהיה אוורירית ונימוחה.
• 2 בצל קצוץ – מביאים את המתיקות המושלמת לתוך הבשר.
• 3 גזרים בינוניים חתוכים – צבע מרענן וטעם מתוק מדהים.
• 2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים – נוסעים נהדר בסופר-מרכיבים הקטנים.
• 2 קישואים – בשביל הנוסח המושלם.
• 2 שיני שום קלופות וקצוצות – הטעמים של השום הם דבר אגדי.
• 2 כוסות של יין אדום – חובה בשביל הענקת האופי והעומק.
• 2 כפות של רוטב סויה (כלול אוותר). – ליצירת ממכר ראוי.
• 2 כפות של שמן זית – אל תשכחו לחמם את השמן מראש.
• תבלינים: כמון, טימין, מלח ופלפל שחור.

ועכשיו, אם אתם שואלים את עצמכם "האם יש גרסה טבעונית?" התשובה היא בהחלט! במקום בשר תוכלו לנצל פטריות שיטאקי כתחליף לחם. גם ירקות נוספים כמו דלוע ובצלים ירוקים יתפקדו בציוץ אגדי!

שלבי ההכנה

לאחר שזיקקנו את מרכיבי הקסם, הגיע הזמן להיכנס למטבח, ולהתחיל בתהליך שהופך אותנו לשפים!

1. נחמם שמן זית בסיר כבד על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא מתרכך ומשחים.
3. נמניח את קוביות הכתף והן נתחיל להשחים אותן מכל הצדדים.
4. נוסיף את שיני השום הקצוצות יחד עם הגזר ותפוחי האדמה.
5. לאחר כ-5 דקות נוסיף את היין האדום ורוטב הסויה – ברקע יש סיכוי גבוה שתשמעו סיר של מחיאות כפיים של חברת השפים!
6. מאדים את הכל למשך 10 דקות נוספות עד שהיין מתבשל ומתקשט בטעמים.
7. נוסיף את הקישואים והטעמים הנלווים – כעת נשתש את התבלינים.
8. נכסוף למבוקש רך ומעולה, נסגור את הסיר וניתן לזה להתבשל על חום נמוך במשך כשעתיים.

במהלך הבישול, נשתדל לחשוב על כל החלופות שמקשטות את המנה על עדינות. היין, הירקות השורש והבשר יתמזגו יחד לעונג שלא יישכח.

תוספות ושדרוגים אפשריים

וזה לא נגמר שם! אם אתם מחפשים לוק תוסס, לשדרג את המנה תוכלו עם לחם ביתי מחמצת לצורך טבילה, גזר אלפחורס מצופות באגוזי לוז וגרגרי חומוס קלויים! אל תשכחו לשאול את החברים על מה העבודה הזאת! הם יהיו משוגעים על זה!

שאלות ותשובות

האם יש תחליף ליין במחית ירקות?
להשתמש ביין הוא אידיאלי להענקת עומק למנה, אך אם אתם לא אוהבים את הטעם, אפשר לשים מים עם מעט חומץ.

מה ניתן לעשות עם שאריות הצלי?
בסופו של דבר, צלי פשוט נפלא כשמשתמשים בו בתוך סלטים, כריכים או כעיקרית שנייה.

האם יש צורך לבשל את הבשר מראש?
לא, באכילה בתהליך ההכנה כל הטעמים מתמזגים בכפר המוצלח של צלי הכתף!

איך לוודא שהבשר מתבשל בצורה אחידה?
וודאו שכל הצדדים של נתח הבשר הושחמו לפני הוספת הנוזלים.

מה כדאי להגיש לצד המנה?
תוספת של פירה, סלט ירוק מרענן או אפילו אורז עגול יכולים להתאים מעולה.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין מראש ולהקפיא, ורק לחמם כשמוזמנות החברות.

האם אני יכול להחליף את הירקות בשורשיים אחרים?
בוודאי! כל ירק שורש אחר כמו סלק או רצועות דלעת יכול לעבוד טוב.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
ניתן לשמור את הצלי במקרר למשך 3-4 ימים במיכל סגור.

האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
בוודאי, זה יכול לקצר את זמן הבישול לחצי!

האם אפשר לקשט את המנה לפני ההגשה?
כן, פזרים מלמעלה פטרוזיליה קצוצה יוצר נגיעה מרשימה!

אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם ייהנו ממנו! תנו להם לגלות את טעמי צלי הכתף שיגרמו להם ללקק את האצבעות! בתיאבון!