צלי כתף עם תפוחי אדמה בתנור – המתכון המושלם והמדהים!
שום דבר לא משתווה לריח המדהים של צלי שמתבשל בתנור. בקיץ או בחורף, צלי כתף עם תפוחי אדמה הוא נשנוש שאי אפשר להפסיק לאכול. אבל מה עושה את המתכון הזה למשגע, אגדי ומעלף? תנו לי לספר לכם את הסיפור שלי על רגעים משפחתיים, שעורים בלבוש אישי (בתחפושת של אמא) וריחות מסתחררים מהמטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מתכון עבור: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לבדוק את רשימת הרכיבים המושלמת שלנו. צלי כתף הוא מנה בריאה, אם כי תוספת של תפוחי אדמה מקנה לו את המורכבות והטעימות המדהימה. כאן אנחנו רוצים את כל הטעמים שיתמזגו יחד למנה שלא תשאיר מקום לרוויה!
- 1.5 ק"ג כתף בקר שלמה
- 6-8 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/2 כוס רוטב עגבניות או רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס ציר בקר (או מים רותחים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: פפריקה, כמון, אורגנו
מרכיבים חלופיים
מי שיחפש לגוון יכול בהחלט לאמץ גרסה צמחונית עם תחליף בשר כמו טופו או סייטן, ואפילו להחליף את תפוחי האדמה בקישואים או גזר קלוף. יש אשר מעדיפים טעמים מרעננים, אז אפשר להוסיף אורז לבן או קינואה במקום תפוחי האדמה.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לעולם הקסום של ההכנה! כל התהליך כולל שיטה של ניהול זמן, שבו כל שיטה היא ביטוי כאילו אנחנו מקשיבים למוזיקה. התוצאה המושלמת תגיעה בסיום. קדימה, ידיים למעלה!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מגלמים את הכתף של הבקר היטב במעט מלח ופלפל.
- במחבת גדולה, עם שמן זית, מחממים את הבצלים עד שהן זהובות ורכות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ואחר כך את הכתף למחבת ומשחימים אותה מכל הכיוונים.
- מעבירים את הכתף לתבנית תנור.
- למחבת, מוסיפים את רוטב הסויה, רוטב העגבניות והציר. מביאים לרתיחה קלה.
- יוצקים את התערובת על הכתף שבתבנית.
- בזמן שסוגרים את התבנית בנייר כסף, מכניסים את תפוחי האדמה לקראת הקצוות.
- מכסים בנייר כסף, מכניסים לתנור לכשעתיים.
- לאחר מכן, מסירים את הנייר ומבשלים עוד 30 דקות לייבוש וקריספיות.
כשהריח מתחזק בבית, זה הזמן לבקש מאחרים להשתתף ברגע הזה של ציפייה, להרים קוסות ולצחוק. סוגרים את הבישול ברגע המושלם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שניתן לשדרג את המנה המדהימה הזאת על ידי הוספת ירקות שורש נוספים, כמו גזר או סלק, שיתנו צבע וטעם נוספים. אם אתם אוהבים חריף, נסו להוסיף מעט צ'ילי קצוץ. והאם אתם רוצים להקפיץ את הטעמים? פזרו מעט גבינת פרמזן מעל, ותהנו מטעם אגדי!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הצלי מוכן?
יש להכניס לחלק העבה של הבשר שיפוד, אם הוא נכנס בקלות זה אומר שהבשר רך ומוכן לאכילה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט. תהנו מהאפשרות לבשל את המנה מראש ולאחסן במקרר, ולאחר מכן לחמם לפני ההגשה.
מה אם אין לי רוטב סויה?
אתם יכולים להשתמש ברוטב טריאקי או אפילו בחומץ בעבודות מתקלות. הטעמים יהיו שונים, אך עדיין טעימים!
איך אני מגיש את המנה?
רכזו את הבשר בפריסה יפה שכאילו חייכה למצלמה, סדרו את תפוחי האדמה לצידה.
האם אפשר לשמור שאריות?
בהחלט! אתם יכולים לשמור במקרר במשך 3-4 ימים או להקפיא לשימוש מאוחר יותר.
איך אני בוחר את הכתף הטובה ביותר?
חפשו בשר עם הרבה מרקם וטעם, כהבנה שהבשר ייראה עשיר, רך ונעים.
מה ניתן להוסיף למרינדה?
נוכל להוסיף ירקות שורש כמו גזר או תפוחי אדמה להכנה מעשירה.
האם אפשר להכין את זה ללא בצל?
בהחלט! תמנפו את הבצל על ידי החלפתו עם פטריות או ירקות אחרים.
כמה זמן אפשר לאכול שאריות?
שאריות יכולות להתאכל לכל הפחות במשך 3-4 ימים, כמו שאמרנו.
מה אם אין לי תנור?
אל דאגה; אם אין לכם תנור, אתם יכולים להכין את המנה בסיר לחץ. זכור לשמור על זמני הבישול שונים.
לסיכום, צלי כתף עם תפוחי אדמה הוא לא רק מנה, אלא חווית בישול שמצריכה אנשים להתבייש בשולחן. הקרם הנימוח הזה טומן בחובו רגשות, טעמים וזכרונות. אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף את המתכון המגניב הזה עם חברים ברשתות החברתיות שלכם! עד הפעם הבאה, בתיאבון!