מתכון מפתיע וטעים: צלי כתף עם תפוחי אדמה
אם אתם מדמיינים שבישול הוא מטלה משעממת, זה הזמן להפוך את המחשבה הזו! מתכון הצלי האגדי הזה לא רק שישאיר אתכם עם ריח מהמם בבית, אלא גם יגרום לכם ללקק את האצבעות! והכי כיף? זה קל, משגע וממכר! לדמיין את הבשר הרך, הנימוח, שמתפרק מעצמו, לצד תפוחי אדמה פריכים ואווריריים, הופך את המנה הזו למושלמת לכל אירוע, חגיגה משפחתית או סתם סופ"ש רגוע. כשהכתף נפגשת עם התבלינים המדויקים ואנחת האושר של כולם סביב השולחן, הבישול הופך לחוויה מעוררת השראה!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות רמת קושי: קל עד בינוני מנות: כ-6 סועדים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בגובה הלהבה)
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
הצורך באוכל ביתי נעים של אמא או אולי של סבתא, עולה כל פעם מחדש כשמתחילים לחשוב על מתכונים כאלה. הצלי הזה, שהוא ממש אגדי, מבוסס על מרכיבים פשוטים שכולנו מכירים, עם טוויסט קטן שגורם לו לבלוט! אז, קיבצנו את כל מה שאתם צריכים כדי להפוך את הפעם הזאת למדהימה ומעלפת:
- 1.5 ק"ג כתף בשר (רצוי בשר איכותי)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומשחתים
- 2 גזרים גדולים, חצויים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס מרק עוף או מים (שיהיה לח)
- 5 כפות שמן זית
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, ורוזמרין (לפי הטעם)
שלבי ההכנה
לפני שניגשים להכנה, נזכיר כי כל שלב במתכון הזה הוא משמעותי. הוא לא סתם מתכון, הוא ממש מסע לתוך עולם הבישול. אז בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- מניחים את נתח הכתף בסיר המקפץ, ומבשלים עד שהבשר משחים מכל הצדדים (כ-10 דקות).
- מוסיפים את הבצל והשום וממשיכים לבשל עד שהבצל מתרכך.
- מסננים בעדינות את השומן שנוצר בסיר, למי שרוצה לגרום למנה להיות קלילה.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה ורוזמרין, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר, ומערבבים עם התבלינים המפנקים.
- מוזגים את המרק או המים לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות (עד שהבשר רך ונשבר בקלות).
- כאשר הבשר מוכן, מסננים את הנוזלים הנותרים והמנה מוכנה!
- מגישים עם עוד קצת רוזמרין למי שאוהב!
אפשרויות חלופיות
למי שמעוניין בגרסה טבעונית יותר או כשרה, אפשר להחליף את הבשר בטופו קפיצי או בשעועית ומרק ירקות. ובנוסף, אפשר גם לשדרג את תפוחי האדמה לפירה קלאסי או לאפות צ׳יפס מפולע.
תוספות ושדרוגים
המתכון הזה הוא לא סתם צלי כתף; הוא ממש פלטפורמה לדמיון! כמה תוספות אפשריות שיכולות לקחת אותו למקום משגע:
- שמנמנים גרוסים מעל מול תוספת של חמאת שום – נמסים בפה!
- כל סוג של ירקות שורש – חזרת, קישוא, או אפילו קישואים!
- חצי כוס יין אדום שיכול להוסיף נקודת טעם מדהימה!
- למישהו שאוהב את הטבע, אפשר לשים רוזמרין טרי על כל המנה לאחר ההגשה.
שאלות ותשובות
מה היתרון של בשר כתף?
הבשר מהכתף רך ומלא בטעמים, מתאים לבישול ארוך ומבטיח חווית אכילה משוגעת!
כמה זמן כדאי לבשל את הצלי?
בישול של 2-3 שעות כחום נמוך הוא בהחלט המפתח כדי שהמתכון יהיה מושלם!
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! גם נותר כך טעמים מתפתחים ויהיה טעים יותר למחרת.
מה לנסות אם אני רוצה וריאציה בריאה?
ניתן לשלב ירקות שורש נוספים כמו בטטה או קישוא במקום תפוחי אדמה.
האם יש חלבונים חלופיים למתכון?
אפשר להשתמש בטופו או בשעועית אדומה כאופציה טבעונית.
מה הדרך הכי טובה לאחסן שאריות?
אחסנו במיכלים אטומים במקרר, ומומלץ לאחסן בנפרד מהירקות למנוע רטיבות.
באיזו דרך אפשר לשדרג את הממתק?
כתוספת של קצפת מקציפת אגוזי לוז או פקאנים קצוצים יוסיפו מרקם משגע.
האם יש צורך להשתמש בקדרה?
אם אתם רוצים, קדרה תיצור טעמים שונים ותורמת לבישול האיטי.
מה מומלץ להגיש לצד המנה?
פירה חמאתית או סלט ירוק מרענן ילוו את הצלי בצורה המושלמת.
אילו תבלינים אפשר להוסיף למנה?
ניתן לשלב תבלינים כמו כמון או קורנולה כדי להרגיש את טעם הבית.
ושוב, הגעתם לסיום המתכון! אנו בטוחים שתאהבו ותשתפו אותו עם חברים ומשפחה. ואל תשכחו, אוכל טוב שווה לחלוק. תהנו מהטעים שיש!