צלי מספר 5 בתנור – המנה שהשמתם במרכז השולחן!
איך זה לשמוע את הריח המדהים של צלי מספר 5 בתנור מתפשט ברחבי הבית? הנשימה שלכם נעצרת ובלב מתנגן שיר של תיאבון. אתם לא יכולים לדעת איך נשמע ריח שיכול לגרום לאנשים להיכנס למטבח בהתרגשות ותחושת רעב ממכרת! תארו לעצמכם – כל נגיסה בצלי הזה היא חוויה שמעלפת את החושים. אז קדימה, תתכוננו לגלות את המתכון הכי טעים שיש, שיגרום גם לסבתא שלכם להחסיר פעימה. אמנם פפפפ – זה לא סוד, אבל כשממש רוצים, צלי בתנור עם מתכון מקצועי זה בדיוק מה שדרוש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לצלי המושלם כל המרכיבים חייבים להיות באיכות גבוהה. אז בעבודה על המתכון הזה סללנו את הדרך למשהו אגדי! אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג צלי בקר
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 תפו״א בינוניים חתוכים לקוביות
- 1/2 כוס יין אדום (הכי טוב לשימוש גם באוכל וגם לשתייה)
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 1/2 כוס רסק עגבניות איכותי
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, תיבול צלי (כמו טימין, רוזמרין)
רכיבים חלופיים
יש לכם אורחים צמחוניים? תרגילו אותם עם תחליף הבשר! השתמשו בחצילים או פטריות להכנת צלי שמזכיר את כל מה שאנחנו אוהבים. אפשר גם להתנסות בגרסה טבעונית עם נתחי סויה.
שלבי ההכנה
כאן מתחיל הכיף! במדריך הזה נלווה אתכם צעד אחרי צעד עד לתוצאה המושלמת שמחכה לכם בתנור.
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מניחים את הצלי בתבנית גדולה ומוסיפים שמן זית.
- מניחים עליו ממגוון תיבול: מלח, פלפל ופפריקה מתוקה.
- שמים את הבצל והשום הקצוצים מסביב לצלי.
- מוסיפים את הגזר ותפו״א לחלק התחתון של התבנית.
- יוצקים את היין האדום סביב, ולא שוכחים גם להוסיף שמץ רסק עגבניות.
- מוסיפים ציר בשר או מים עד שהנוזלים רק מחפים את התחתית.
- עוטפים בנייר כסף ואופים במשך שעתיים.
- כעבור שעתיים, מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 30 דקות עד שהבשר משחים והטעמים מתמזגים.
- מוציאים ומניחים להתקרר כמה דקות לפני החיתוך.
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, תוכלו להוסיף כמה תוספות למשדרי טעם. קוביות דלעת או תפוחי אדמה מתוקים מצרפים ניחוחות מתוקים, ואילו חצי תפוז קלוף מוסיף לימוניות מעניינת.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין צלי מספר 5 לצלי אחר?
יש הבדל בנוגע לנתח בשר, המתכון הזה דורש נתח שמן שממתק את הבשר בצורה מושלמת ומביא ליפי הזהב המעלף.
האם ניתן להכין את המתכון עם בשר עוף?
אף על פי שבשר עוף יהיה טעים, עדיף לשמור על המתכון האגדי כמו שהוא – בשר בקר!
מה אם אין לי ציר בשר?
כמובן שתוכלו להשתמש במים, אם מצרפים קצת יותר תיבול כדי שהמנה לא תצא שטוחה.
האם אני יכול להכין את המתכון קדימה?
בהחלט. צלי יכול להיות טעים גם לאחר יום או יומיים במקרר. כך שהזמן הוא חברכם.
מה הכי טוב להגיש עם צלי מספר 5?
חורף? אסור לשכוח פירה רך או פסטה פשוטה. בקיץ אני ממליץ על סלט ירוק מרענן.
האם ישנם החלפות שיכול לבצע בתוך המתכון?
בדיוק! תוכלו להחליף את הגזר בקטניות אחרות, או לפחות להוסיף פטריות קצוצות.
האם זה מתכון ללא גלוטן?
אם תוודאו שהרסק עגבניות והציר הם ללא גלוטן, המתכון הזה מתאים גם לכם!
מה אתם עושים אם לא סיימתם את הצלי?
מהנסיון שלי, למחרת, הנתח נשאר טעים יותר! אין מה להטיל… פשוט מחממים.
מה יהיה אם אוסיף קצפת על הבשר?
הייתם מופתעים! התוצאה היא שילוב טעמים שלא תשכחו הרבה זמן.
אני מקווה שהמתכון הזה הכניס אתכם לאווירה לחגיגיות! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולגרום לחברים לחוות את החוויה המדהימה הזו גם כן!