צלעות בקר ללא עצם בתנור – פשוט למופת!

מתכון לצלעות בקר ללא עצם בתנור

מישהו אמר "צלעות בקר"? אז תכינו את עצמכם לחווית טעמים שלא תשכחו! כשאנחנו מדברים על צלעות בקר בתנור, אנחנו פונים לעולם של חום, ריחות מדהימים ובשר נמס בפה. התמריצים כבר מתחילים לעטור אותנו, והרעב מתעורר לאיטו. מתכון זה הוא הסוד שיגרום לכולם לבקש עוד – לא סתם, אלא עד שיתנו לכם את המתכון בעצמם! אתם תהיו במרכז תשומת הלב, עם מאכל אגדי שמפיץ ריחות נעים וממכרים בכל הבית!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת הגיע הזמן לחשוף את סוד הכנת הצלעות המושלמות. אלו המרכיבים שיציבו אתכם בפסגת הקולינריה:

• 1.5 ק"ג צלעות בקר ללא עצם
• 4 שיני שום כתושות
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות דבש (או סירופ מייפל) – למי שאוהב את הטעמים המתוקים
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1/4 כוס שמן זית
• תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה, עשבי תיבול (כגון רוזמרין או טימין)
• 1/2 כוס מים

מרכיבים חלופיים

למי שרוצה לגוון או עקב מגבלות תזונתיות, ניתן להכין את המתכון גם בגרסה טבעונית! אתם יכולים להמיר את הצלעות בסטייק טופו או תחליפי בשר אחרים.

שלבי ההכנה

כעת, נגיע לעיקר המנה. אלו הם השלבים של ההכנה שאתם לא רוצים לפספס:

1. חממים את התנור ל-160 מעלות.
2. מערבבים בקערה את השום, רוטב הסויה, הדבש, החרדל והנוזלים המרכיבים את המרינדה.
3. מוסיפים את שמן הזית ותבלינים לפי הטעם ולערבב היטב.
4. מניחים את הצלעות בקערה ומסננים עליהן את המרינדה. משרים למשך לפחות שעה (מומלץ לכל הלילה).
5. מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה ומוסיפים מים לתבנית.
6. כסו בנייר אלומיניום ואכנסו לתנור למשך שעתיים.
7. לאחר שעתיים, מסירים את נייר האלומיניום ומעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות.
8. ממשיכים לאפות במשך 30 דקות נוספות עד שהצלעות מתחילות להתקרמל.
9. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

הצלעות האלה הן רק ההתחלה! הכינו לידם תוספות משגעות שיכולות ללוות את המנה:

• שניצל תפוחי אדמה – נשמע מדהים, נכון?
• ירקות קלויים בתנור כמו גזר, בצל ודלעת – מוסיפים צבע וטעם!
• סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון – להוסיף טעמים חדשים;
• שום קלוי – שיתמזג בצורה מושלמת עם הצלעות.

שאלות ותשובות

מה חשוב לדעת לגבי צלעות בקר?
צלעות בקר הן בשר רך, אך יש לדאוג לאפות אותן בצורה מדויקת כדי לשמור על טעמן. הבשר נמס בפה והטעמים יתפשטו לכם על הלשון.

איך יודעים אם הצלעות מוכנות?
כדי לבדוק את רמת ההכנה, ניתן לחתוך בעזרת סכין ולעקוב אחרי הצבע. בשר שנשאר ורדרד במרכז הוא נעים, אך אם אתם אוהבים בשר יותר עשוי, באפשרותכם לאפות אותו15 דקות נוספות.

אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! כל מי שמעוניין בחיים קלים יכול להכין את המרינדה יום קודם ולמלא את הבשר. ביום ההגשה, פשוט להכניס לתנור.

מה אפשר להוסיף למרינדה?
במרינדה אפשר להוסיף סויה מתוקה, או תיבול נוסף כמו כמון שיתן טוויסט לטעמים.

למה המים בתבנית חשובים?
המים בתבנית עוזרים לשמור על לחות במהלך האפייה ומונעים מהבשר להתייבש.

אפשר להשתמש בתבנית חד פעמית?
כן, תבניות חד פעמיות מעולות ויכולות לעזור לנקות את הנגרות לאחר הארוחה.

האם אפשר לאפות את זה על גריל?
בהחלט! צלייה על גריל נותנת טעם מעושן מדהים.

מה הסוד לסטייקים רכים במיוחד?
הסוד טמון במרינדה ובזמן ההכנה – מרינדה כל הלילה עושה הבדל עצום.

איך לשמור על הצלעות אחרי הבישול?
אם נשאר לכם בשר, כדאי לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולאחסן במיכל סגור במקרר עד 3 ימים.

האם זה ניתן להקפאה?
כן, ניתן להקפיא את הצלעות המוכנות. כדאי להקפיא במיכל אטום היטב כדי לשמור על העסיסיות.

אז לאחר שקראנו ופעלנו לפי המתכון המדהים הזה, הגיע הזמן לשתף את הצלחות שלנו ולהפיץ את הטעמים למי שקרוב אלינו! אנו מקווים שתהנו מכל ביס ותכלו לשתף את הרגעים הנפלאים שלכם ברשתות החברתיות. נטפח את התשוקה לאוכל טוב ולהכנה ביתית! אתם לא תתחרטו!