צלעות בקר מתכון שיביאו את האורחים למצב רוח טוב

צלעות בקר ממכרות עם רוטב סוויד מדהים

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור והארומה המצחיקה והטעימה שמתפשטת בכל הבית לוכדת את כל החושים שלכם. אתם מתקרבים, פותחים את הדלת, והמנה המעלפת הזו יוצאת לאור העולם. צלעות בקר שזופות ועסיסיות, בתוספת רוטב סוויד מגניב שהופך כל פרט למושלם. כן, אנחנו מדברים על צלעות בקר שלא רק נמסות בפה, אלא שגם מצליחות לגרום לכם להרגיש כמו שף מקצועי באולימפיאדת הבישול. אני מבטיח לכם שאת המתכון הזה תרצו לשנן ולשתף עם כל החברים, כי מדובר במשהו ממש אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן סך הכל: 4 שעות (בכולל חצי שעה הכנה)
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלעות המושלמות האלה, יש צורך בכמה רכיבים פשוטים, אבל יחד הם יוצרים את השילוב הכי טעים שיש. בואו נתחיל:

• 8 צלעות בקר (אנחנו ממליצים על צלעות עם שומן כדי לשמור על עסיסיות)
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות רוטב סויה
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 תמרים קצוצים (כן, כן, הם נותנים טוויסט – נסו ותהיו מופתעים)
• 1/4 כוס דבש
• 2 כפות חרדל דיז’ון
• 1/2 כוס מים
• מיץ מלימון אחד
• עשבי תיבול טריים: רוזמרין, טימין

לגרסה טבעונית אפשר להחליף את הצלעות בסטייק צמחי איכותי ולהשתמש ברוטב טעים על בסיס סויה! לשדרוג בריאותי, אפשר לקצץ את הכמות של הדבש או להחליף אותו בסירופ אגבה.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שצברנו רכיבים מדהימים, הגיע הזמן להיכנס לעניינים ולראות איך מכינים את ההצגה המרשימה הזו:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מניחים את הצלעות בתנור למשך 5-6 דקות, עד שהן מקבלות זהב.
3. מסננים את השומן שנותר בסיר ומניחים בצד.
4. מוסיפים שום קצוץ וטוחנים למשך דקה.
5. מוסיפים את המים, רוטב הסויה, הדבש, מיץ הלימון והתמרים הקצוצים.
6. נותנים לתערובת לרתוח כדקה ולאחר מכן מבשלים על חום נמוך 10 דקות נוספות.
7. מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה.
8. יוצקים את הרוטב שהכנתם על הצלעות ומפזרים עשבי תיבול.
9. מניחים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך 3-3.5 שעות.
10. לאחר שהצלעות מוכנות, ניתן להגיש מעל תוספת של פירה או ירקות קלויים.

אל תשכחו במהלך האש בודקים את הטעמים, זה חלק מהכיף. ואם אתם אוהבים חריף, קצת צ׳ילי יוסיף עוד פלאים!

שדרוגים ותוספות

אפשר להוסיף סביב הסטייקים שלל תוספות כמו פירה תפו”א, ירקות קלויים בתנור או סלט ירוק מרענן. אם אתם רוצים למקסם את החוויה, למה לא להגיש לצד יין אדום קלאסי שיביא את כל הטעמים יחד? אמנם אנחנו לא מצליחים לגרום לעוגיות סבתא להתאמן על המרנדים, אבל יש שדרוגים נוספים כמו להגיש את המנה עם חלה טרייה.

שאלות ותשובות

שאלה: האם ניתן להכין את המנה מראש?
כמובן! אפשר להכין את הצלעות יום מראש, לשמור במקרר ולחמם בבוקר יום ההגשה. רק חשוב להוסיף מעט מים כדי שלא יתייבשו.

שאלה: האם המנה מתאימה לאורחים צמחוניים?
לצערנו, אין מקום לצלעות בקר לסועדים הצמחוניים. אבל אם תחליפו אותן בסטייק צמחי, תיהנו מאותו הרוטב הנפלא.

שאלה: מה עושים אם חסרים כמה רכיבים?
אם חסר לכם שום או ציר, אפשר תמיד לשחק עם מה שיש בבית. גם רוטב אחר או מיני תיבול שונים יכולים להיות פתרון יצירתי וטעים!

שאלה: כמה זמן תשמר המנה במקרר?
גם אחרי יום, המנה תשמור על טעמה. פשוט שאבו היטב לפני ההגשה.

שאלה: האם אפשר להכין את הסטייקים על גריל?
בהחלט! גריל מוסיף טעמים מדהימים וחריצים עסיסיים שיקשטו את הסטייקים.

שאלה: האם אפשר לשמור את הרוטב להמשך?
בוודאי! שימו את הרוטב בקופסה אטומה במקרר והשתמשו בו שוב! זה כמו לקנות את הסוד של השף.

שאלה: איך יודעים שהצלעות מוכנות?
ניסיון, חברים, שום דבר לא יחליף את היד שמניחים על מנת עייפות – ישר לא עשיר, עם עסיסיות ניכרת.

שאלה: מה מסדרים את המנה על צלחת?
תסתכלו פנימה ללב – צלעות מסודרות בצורה תמיד מדגים את הטעמים המטריפים שלכם.

שאלה: האם ניתן להכין את המנה קצת חריפה?
אם אתם חובבי חריף, תוסיפו קצת צ'ילי כתוש. זה ידליק את כל הטעמים!

שאלה: איך אוכל לגרום לסטייקים להיראות יפים יותר?
לפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול טריים ומעט מלח גס – מוסיף הרבה חן ויופי.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה במסגרות החברתיות שלכם! יתכן וחבריכם יהיו אסירי תודה על הלילה המפנק הזה. צפוף או רחוק, אין כמו לאכול יחד טוב. שיהיה בתיאבון!