צלעות טלה בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון אגדי!
ברגע שתקראו את השורות הבאות, יתכן שתתחילו לחשוב על כל אותם ערבים חורפיים שחלפו לכם בחיים, שבהם חיפשתם מנה שתכבוש את כולם. המנה הזו היא התשובה שאתם זקוקים לה! צלעות טלה בתנור מענגות, אשר מתבשלות בסבלנות עם תפוחי אדמה רכים אך פריכים ומקבלות טעמים שמשגעים את החיך. מדובר במנה כל כך מדהימה, שרק הרעיון שלה מספיק כדי לגרום לריר לזרום! אז קדימה, בואו נצלול פנימה!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. בישול: 2 שעות. רמת קושי: בינונית. מנות: 4-6 אנשים
- 20 דקות הכנה
- 2 שעות בישול
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשכבר מגרדים לכם במחשבות על איך לרווח את תיאבון האורחים שלכם, הגיע הזמן למעבר הלאה – לחומרים שיביאו את הצלעות למפגש המושלם שלהן עם תנור האפייה.
- 1 ק"ג צלעות טלה איכותיות
- 1 ק"ג תפוחי אדמה בינוניים
- 4 שיני שום, קלופות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
- 2 כפות תימין טרי קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- צרור פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
הצלעות עצמן הן למעשה מאוד גמישות. אם אתם מעדיפים טעמים יותר מתוקים, תוסיפו סילאן או דבש לפני האפייה. לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בפטריות פורצ'יני וכמובן שניתן גם להמיר את תפוחי האדמה בקישואים או באורז. אם אתם חשים חפץ לזנוח את הגלוטן, אפשרות נוספת היא להשתמש באורז או בתפוחי אדמה בלבד.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב החשוב ביותר: איך אנו מכינים את כל הטוב הזה? עברו על השלבים הבאים וגלו את המתכון המושלם!
- מחממים את תנור האפייה על טמפרטורה של 180 מעלות.
- שוטפים את הצלעות היטב ומייבשים אותן.
- מתבלים את הצלעות עם מלח ופלפל מצדדים בשריים.
- במחבת עם שמן זית, סותרים את הצלעות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות.
- מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה.
- חותכים את תפוחי האדמה לחצאים ומניחים על התבנית סביב הצלעות.
- מוסיפים את הבצל והשום מעל הכל.
- מפזרים רוזמרין ותימין קצוצים על המנה.
- שופכים מעל הכל עוד קצת שמן זית.
- מבשלים בתנור במשך כשעתיים, עד שהבשר נופל מהעצם.
אופציות לשדרוגים
עצור! רגע לפני שתשכחו את המנה בתנור, יש לי כמה רעיונות לשדרוגים. אתם יכולים להוסיף כל מיני עשבי תיבול שאתם אוהבים, כמו פרושוטו או זיתים, אפשרי לשדרוג טעמים עוד יותר אגדי! ואם אתם מסתכלים על מנת הבסיס ומבקשים לרענן אותה, האם שקלתם להוסיף גם ירקות שורש כמו גזר או סלק?
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הצלעות בנתחים אחרים?
אתם בהחלט יכולים! אני ממליץ על נתחי עגל או אפילו עוף, שיתנו טעמים שונים למנה.
כמה זמן אפשר לאחסן את המנה במקרר?
המנה תישמר במקרר עד 3-4 ימים. מומלץ לחמם אותה שוב בתנור כדי לשמור על הפריכות.
אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את המנה מראש ולאפות אותה יום לפני. לחמם בתנור לפני ההגשה.
האם צריך לנקות את הצלעות לפני הבישול?
כן, כמובן! זה חשוב לנקות אותן מנוזלים כדי למנוע התפרצות טעמים לא רצויים.
מה אם אני רוצה מנה חריפה?
אם אתם רוצים להרים את הרמה, אפשר להוסיף כמה פלפלים חריפים קצוצים לתערובת הטבלינים.
האם זה בריא?
במידה וידעתם לאזן את הכמויות, זו מנה די בריאה מלאת חלבון ושומנים טובים.
איך אדע שהצלעות מוכנות?
אם קיבלתם צבע יפה וזהוב, פשוט קחו סכין וחתכו – הבשר צריך להיות רך ונוח להגעה.
אפשר להוסיף יין לבישול?
בוודאי! כוס יין אדום פשוט משדרגת את הטעמים מקסימום!
מה הטיפ הכי טוב שלך לבחור צלעות טלה?
תמיד לבחור בצלעות שמגיעות ממקורות איכותיים, עם נראות טרייה ויפה. בדרך כלל צלעות עם שומן במינון הנכון יביאו את הטעם המושלם.
אם אתם מתרגשים כמו שאני מתרגש מהמעדן הזה, פשוט תשתפו את המתכון עם החברים שלכם! הגיע הזמן שהכול פיצוץ אינטרנטי וכולם ייהנו מארוחה מעלפת! תהנו!