צלעות כבש בתנור עם תפוחי אדמה
אם יש מנה שבאמת מפכה בנו זיכרונות של ארוחות משפחתיות חמות, זו בלי ספק צלעות הכבש בתנור. כשאנחנו חושבים על שחרור ניחוחות שעוטפים את הבית, הריחות המדהימים של צלעות הכבש המתרקחות בתנור עם תפוחי אדמה לטיניים נמתחים מעל הסירים, זה מה שמגיע לנו אחרי יום ארוך. זה לא רק אוכל, זו חוויה שהיא ממכרת, שמכילה בתוכה את כל הטעמים של הבית.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצלול לתוך רשימת המרכיבים המהממת שתשנה את היום שלכם. הצלעות הכבש יהיו הכוכבות של הערב, וכשנלכוד את הטעמים, זה מעלף על מה שיקרה – אין מצב שלא יהיו לכם אורחים יותר מדי מהר. מדובר במתכון מושלם!
- 1.5 ק"ג צלעות כבש (כמובן אפשר גם לנסות עם בשר אחר)
- 500 גרם תפוחי אדמה קטנים (או חצי ק"ג תפוחי אדמה רגילים חתוכים לקוביות)
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפיות תיבול כמון
- 2 כפיות תיבול פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס מרק עוף (או מים)
- 2 גבעולי רוזמרין (טרי, אבל אם לא – יבש)
- 1 גרגרי טימין (אם יש לכם, נהדר)
- לימון אחד (סחוט, לתיבול)
עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים לנסות להמיר את צלעות הכבש בתחליפי בשר כמו טופו או סייטן – התוצאה תהיה מרשימה. והפלאה היא שיוצא גם בריא וגם טעים!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן לפעול! השלב הראשון הוא כמו חממת התחלות – נתחיל בתהליך ההכנה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את צלעות הכבש בקדירה גדולה או בתבנית עם מכסה.
- חותכים את תפוחי האדמה לחצאים ומניחים סביב הצלעות.
- מתבלים את הצלעות ואת תפוחי האדמה עם שמן זית, כמון, פפריקה, שום, בצל, מלח ופלפל.
- מדליקים את ידית התיבול – ובכן, מכניסים פנימה את הלימון הסחוט ורוזמרין וטימין כדי לקשט ולתבל את הכל.
- מוזגים את המרק לתחתית התבנית.
- מכסים את התבנית בנייר כסף כדי להבטיח שהצלעות לא יתייבשו באפייה. (אתם לא רוצים לאכול צלעות מדוכאות!)
- מכניסים לתנור למשך שעה אחת.
- לאחר שעה, מסירים את נייר הכסף ונותנים לצלעות להשחים במשך 30 דקות נוספות.
- במהלך האפייה כדאי לפתוח את התנור מדי פעם ולוודא שהשיטה לא נזנחה, ואם יש צורך, להוסיף עוד מעט מהמרק או המים.
- במידה ותפוחי האדמה לא בשלו, אפשר להוסיף them טיפה יותר זמן.
- נראה כל כך טוב! כשהצלעות והפתיתים רכים, יוצאים מהתנור.
- להניח להן להתקרר לכמה דקות לפני ההגשה.
וכשהמכונה מעבירה את האוכל על הצלחת, אל תשכחו לקשט עם עוד רוזמרין טרי מעל כדי להוסיף את ה"וואו" שכולנו צריכים. זה הזמן שלכם לרגעי תהילה וכמה הופעות! במתכון הזה, כל אחד יכול להיות שף.
תוספות ושדרוגים
עכשיו כשיש לכם את המתכון על השולחן, מדמיינים מה עוד אפשר להוסיף כדי לשדרגו? מדליקים! יש כמה אפשרויות נהדרות:
- להוסיף בטטה חתוכה – היא מוסיפה מתיקות משגעת.
- פטריות מוקפצות עם שום – הפטריות מטפחות את החיך!
- לפתות את המנה עם קצת אגוזי פקאן קצוצים – הם מוסיפים פצפוץ.
- לצרף סלט ירקות קיץ עם רוטב לימון זית למראת המנה.
- לחמניות פריכות בצד – זה לפעמים ממש חיוני!
וזה עוד לפני שהזכרנו את האפשרויות החלביות כגון יוגורט או טחינה, שיכולות להעניק את השדרוג החלבוני והטעים.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המנה מראש ולחמם אותה מאוחר יותר?
כן, זה בהחלט אפשרי. אתם יכולים לאפות את המנה מראש ולשמור אותה במקרר. פשוט חימום מחדש בתנור קל ימגשר את הטעמים.
מה לעשות אם אני לא אוהב כבש?
לא נורא! אפשר להמיר את צלעות הכבש בעוף או בשר בקר – ולא נשכח לשמור על העקרונות הבסיסיים של המרכיבים והתיבול.
כמה זמן היא יכולה להחזיק במקרר?
אם אתם מחזיקים את המנה במקרר, אתם יכולים לצפות שהיא תחזיק עד שלושה ימים. ותמיד רצוי לחמם אותה לפני ההגשה.
ילדים אוהבים את המנה הזו?
העובדה היא שצלעות הכבש הן מוכרות, ומכיוון שהמנה מתובלת בצורה נעימה, ילדים רבים מתחברים אליה. ניתן לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות לילדים.
אפשר לעשות את המנה בפיקניק?
בהחלט! זו מנה נהדרת במידה והצלחתם להכין אותה מראש. אל תשכחו להביא פרוסות לחם רך לשדרוג חווית האוכל.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
מנה זו מעולה עם אורז או פירה, חתיכות חלות פריכות גם מצויינות! אפשר גם להכין סלט ירקות מרענן שיתמזג בצורה יפה.
מה הטיפ להוציא את המנה מושלמת?
להשתדל להשקיע בתיבול! הכבש הוא בשר שמושלם עם תיבול נכון, והמרק יכול לשדרגו במיוחד.
האם אפשר להשתמש כחלופה לירקות אחרים?
בוודאי! חוץ מתפוחי אדמה, גרגרי חומוס יוסיפו קונטרסט מעניין פירותי.
איך אדע שהצלעות בשלות?
אפשר להשתמש בקלף חתך או בחלון ישר ולטעם – בשר רך, נימוח, זה סימן כזה טעים.
האם כדאי לקשט את הצלחת?
בהחלט! קישוטים תוך כדי צלילה לסלט נוסף ייקח את המנה לפי קפיצה, עיטור רוזמרין על גבי נאלם בעשבים יהפוך הכל למושלם!
אז איך אתם מרגישים לגבי המתכון המדהים והאגדי הזה? אני בטוח שתעלו חיוכים על פני שולחן האוכל שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, לעודד אתכם ושיהיה לכולם הכיף המושלם של צלעות כבש בתנור!