קדירת בשר וירקות שגורמת לחיים כהן לקנא

"`html

קדירת בשר וירקות כמעט ברמה של חיים כהן

אין כמעט שום דבר שמדבר אל הלב כמו קדירת בשר וירקות. מדובר במאכל שמוכר לכולם, ולא סתם נחשב לאחד מהמתכונים הפופולריים אצלנו בבית. כשהאורחים מגיעים והרעב גובר, לקדירה הטעימה הזו יש את הכוח למשוך את הקהל אל השולחן כמו דבורה לשושן. בכל ביס וביס, תוכלו לחוש את השילוב המדהים של הטעמים, והריחות שימלאו את המטבח שלכם יתפשטו למרחקים. כל מה שנידרש הוא להיכנס למטבח, להתמקד במרכיבים איכותיים ולהתענג על תהליך הבישול. אחרי שתקראו את המאמר הזה, תרצו לקפוץ ישר למטבח ולהכין אותה!

זמן הכנה ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 אנשים

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקדירה האגדי הזו, אתם תצטרכו לקבץ כמה מרכיבים איכותיים, וכשמדובר בחומרי גלם – אל תתפשרו! בואו נצא לדרך.

• 1 ק"ג בשר בקר (מומלץ לבחור נתח שמתאימים לבישול ארוך)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים
• 3 גזרים גדולים
• 1 בצל גדול
• 2 פלפלים (אדום וירוק)
• 2 קומץ חרדל
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• קמצוץ מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כוס מים או ציר בקר
• תיבול כמו פפריקה מתוקה, כמון, טימין, ומעט מרווה

אפשרויות לתחליפים

אם אתם מחפשים גרסה טעימה יותר, תוכלו להמיר את הבשר בעוף או טופו לגרסה צמחונית! לא רק שבכך אתם מדללים את הכמות של השומנים, אלא תתקבל קדירה מכילה ובריאה לעין, והכל יחד נשאר טעים״.

שלבי ההכנה

הקדירה הזו מאוד קלה להכנה ולא מסובכת, ותוך כדי תהליך הבישול תתוודעו לעולם חדש של טעמים!

1. חותכים את הבשר לחתיכות בגובה 3 ס"מ ומניחים בצד.
2. מקלפים את הבצל, הגזרים ותפוחי האדמה וחותכים לחתיכות אחידות.
3. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית ומוסיפים את הבצל קצוץ.
4. מטגנים את הבצל עד שהוא משתזף ביותר.
5. מוסיפים את הבשר ומטגנים כ-10 דקות עד שהוא משחים.
6. לאחר מכן, מסננים את השום ומוסיפים אותו לסיר.
7. כשהשום מריח טוב, מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה.
8. מוסיפים את הפלפל החתוך וחרדל ומערבבים היטב.
9. מתבלים במלח, פלפל ושאר התבלינים.
10. מוסיפים את המים או הציר ומביאים לרתיחה.
11. מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך כשעתיים, עד שהבשר רך.
12. מדי פעם לבדוק ולהקפיץ את התכולה כדי שהקדירה לא תידבק.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להרשים את האורחים, אפשר להוסיף לקדירה כמה כוסות של קוויאר או אפילו קצת תבלין סודי שלכם – אולי זעפרן? בגזרת התוספות, גם קצת פטרוזיליה קצוצה נותנת את הבעיטה המיוחדת.

שאלות ותשובות

איך מבשלים את הקדירה בצורה שתשמור על עסיסיות הבשר?
תשובה: חשוב לא לבשל את הקדירה על חום גבוה מדי ולוודא שהבשר לא יתייבש. הבישול הארוך על חום נמוך יחד עם מים או ציר בקר עוזר מאוד לשמור על עסיסיות ולטעמים להתאחד בצורה מושלמת.

האם ניתן להקפיא את הקדירה?
בהחלט! הקדירה שומרת על הטעמים שלה גם לאחר ההקפאה. תנו לה להיתמך היטב בקופסה סגורה ואחר כך ניתן לחמם אותה בסיר או במיקרוגל.

מה אפשר להגיש לצד הקדירה?
הקדירה מתאימה מאוד עם אורז, פירה תפוחי אדמה או אפילו עם לחם טרי ומרגרינה.

איך יודעים שהבשר מוכן?
הבשר יהיה מוכן כשיתפורר בקלות עם מזלג. זהו סימן לכך שהוא רך וטעים.

כמה זמן תופסת הכנת המנה?
הכנת המנה, כולל הבישול, תיקח בממוצע 2.5 שעות, אך זמן ההכנה עצמו מאוד זריז.

האם אפשר להכין את הקדירה מראש?
בהחלט, הקדירה גם משתבחת עם הזמן, כך שניתן להכין אותה יום לפני ולחמם ביום ההגשה.

איך ניתן לשדרג את הקדירה?
הוספת קצת יין אדום לבישול מוסיפה טעמים עמוקים ונעימים. אפשר גם לשדרגו בתוספות כמו פטריות, כדי להוסיף עוד חוויה.

למה הכנת קדירה עדיפה על טיגון בשר?
כשהבשר מתבשל לאט, הוא סופג את כל הטעמים מסביב וכן נשאר עסיסי ולא מתייבש.

באיזה סוג בשר כדאי לבחור?
מומלץ לבחור בנתחים כמו שריר או צלעות שמומלצים לבישול ארוך. נתחים אלו מעניקים טעמים מקסימליים ונתונים למיצוי.

איך אני בטוח שהירקות מתבשלים נכון?
כשהירקות רכים ויש להם צבעים חיים, זהו סימן מצוין שהקדירה מוכנה ומלאה בטעמים.

קדירת הבשר והירקות הזאת היא בהחלט ברמה של חיים כהן! היא לא רק טעימה ועשירה, אלא גם נושאת בתוכה את סודות המטבח העשיר והמסורתי. אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי זהו שילוב מושלם של טעמים שהכניס אותנו ישר ללב של כל סועד!

"`