קובה סלק – מתכון מדהים וממכר של תומר תומס
בואו נתחיל מסיפור קטן. כל מי שאוהב לבשל יודע שהמטבח הוא המקום שבו טעמים ורגשות נפגשים. וכשמדובר בקובה סלק, זה לא סתם מתכון – זהו מסע ארוך שכולל אהבה, מסורת והוקרת תודה. מדובר בקובה הידוע בטעמו העשיר והעמוק, שמספק חוויה משגעת בכל Bite. תנו לנו להדריך אתכם כיצד להכין את המנה האגדית הזו, שכולם רק חולמים עליה!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה, רמת קושי: בינונית, מנות: 6-8
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקובה הכה טעים הזה, אנחנו נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם סלק מבושל ומעוך
- 250 גרם בשר טחון, עדיף טלה או בקר
- 1 בצל קצוץ דק
- 1/2 כוס אורז בסמטי שטוף
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות כמון טחון
- מעט מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס קמח חומוס או קמח רגיל
- מיים רותחים
- שמן לטיגון
זהו המתכון המושלם שיתאים גם לטבעונים, אם נחליף את הבשר הלאומי בשר ירקות טחון או עשבוני. שימו לב שאפשרי לשדרגו ולאקרם את המילוי עם אגוזי מלך קצוצים או תבלינים כמו קנמון כדי להוסיף עוד טעמים מופלאים!
שלבי ההכנה
ובכן, אחרי שהתכוננו איזו חוויה אנחנו הולכים לעבור, הגיע הזמן להיכנס לעשייה עצמה:
- מועכים את הסלק המבושל לקونסיסטנטית חלקה.
- במחבת על חום בינוני, מטגנים את הבצל עם מעט שמן עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהבשר משחים.
- מוסיפים את האורז השטוף לפאן ומערבבים עד שהאורז נוסע עם הבשר במשך כ-X דקות.
- סוחטים לתוך התערובת את הסלק המעוך ומוסיפים את יתר התבלינים (כמון, פטרוזיליה, מלח ופלפל).
- מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לרדיאסית מעורבבת עם מים וחותכים לשניים.
- כשהתערובת קלטת היטב, מוסיפים קמח חומוס עד שהתערובת יציבה.
- מניחים יד על התערובת ומעבירים לתבניות מעוגלות.
- חצי שעה בטיגון חם עד שהן משחימות ויוצאות בקצה גבוה.
כשהקובות מוכנות ומחכות על השולחן, אפשר להתחיל לשדרג עם רטבים שונים או להוסיף טעמים כמו סחוג! מי לא אוהב סחוג? ברגע שהן מגיעות לקצה השולחן, קשה לעמוד בפיתוי לא לנסות אחת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו שעדי לא קיבלה מספיק פנומנלי, תמיד אפשר לשדרג את המנה עם טעמים נוספים! הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך את הקובה שלכם לאגדי:
- הוסיפו יוגורט עם שום מעל, זה עושה את העבודה!
- שדרגו במעט טחינה, כדי להביא עוד חוויה של שומן ונפח למנה.
- נסו להוסיף קולים כמו אגוזי מלך או צנובר לתוך המילוי.
- וסוף סוף, לפזר מעל כוסברה כדי להביא מרענן נוסף!
המנה הזו נושאת על גבה מסורת משפחתית, והטעמים שלה יחזור על עצמם בכל ארוחה משפחתית. כשרואים איך הקובה יוצא מהשמן ומדיף ריח מדהים, אי אפשר לדמיין חוויה טובה יותר!
שאלות ותשובות
איך שומרים את הקובה אחרי הכנה?
הקובה נשמר בצורה הטובה ביותר במקרר. ניתן לשים אותו בקופסה אטומה עד 3 ימים.
האם אפשר להקפיא קובה סלק?
בוודאי! אפשר להקפיא קובות לפני טיגון, או גם אחרי. הקפיאו בתבניות לשמירה על הצורה.
האם אפשר להכין את הקובה בגרסה טבעונית?
כן! פשוט השתמשו בטופו מעוך במקום בשר או עשבוני ירקות קצוצים.
למה קובה סלק כל כך נפלא?
הסלק לא רק מוסיף טעם מופלא, הוא גם מעניק צבע ופיזור חם שמחזק את החוויה הקולינרית.
איך יודעים שהקובה מוכן?
כשהן משחימות ומריחים את החום מהשמן, זה הזמן להוציא מהשמן!
האם אפשר להשתמש בתיבול אחר?
כן, ניתן לשדרג את התיבול עם תבלינים נוספים כמו קימל או לקשט עם חריף.
מתי הכי טוב לאכול את הקובה?
בכל זמן! בארוחה חגיגית, בתוצרים משפחתיים, וחלילה כשאתם רעבים – זהו אוכל נ comfort food חד משמעי!
האם יש ערכים תזונתיים גבוהים בקובה?
בהחלט! יש בו הרבה ירקות, סלק מקושר בויטמינים רבים ובשר נותן לאנרגיה.
כמה מהן נחשבת למנה?
מנה אחת די קטנה יכולה לשבוע אחד, אבל אם אתם רעבים, אני ממליץ להצטייד בעוד חתיכה!
איך מתאים קובה סלק למנות אחרות?
קובה סלק יכול להתאים בצורה משגעת כשיש לצד סלטים רעננים או קדירות מירקות משובחות.
אחרי כל הפינוק הזה, לא נשאר לכם אלא לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שכולם ייהנו מחוויה קולינרית בלתי נשכחת! אל תשכחו ללקק את האצבעות!