קוביות בשר בבישול ארוך שהן סוד הטעמים המושלמים

קוביות בשר בבישול ארוך – מתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

נכנסתם לבית עם ריח חלומי מתפשט באוויר, כאילו סבתא הכינה את המנה האגדית ביותר שלה. המנה הזאת מתבקשת בכל שולחן, בכל חגיגה ובכל ערב דינגול באווירה רגועה. קוביות בשר בבישול ארוך הן פשוט מהדבר הכי טעים שיש, משגעות, ולא נדבר על היכולת שלהן לפנק את כל מי שלוקח ביס….

תחשבו על זה: אתם נכנסים למטבח, מתסכלים על כל החומרים המדהימים, ואתם יודעים שכל רגע במטבח הולך להעניק לכם חוויות חושיות בלתי נשכחות. הבישול הארוך הזה, שדורש סבלנות, בסופו של דבר מתגמל אתכם וברמות שלא תוכלו לתאר. הבשר מתמוסס בפה, הרוטב ממלא את כל הציפיות, ואתם עדים ליצירה של טעמים שלא תשכחו.

Zמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות.
• זמן בישול: 3 שעות.
• סה"כ זמן: 3 שעות ו-30 דקות.
• רמת קושי: בינונית.
• מספר מנות: 4-6 אנשים.

המרכיבים הדרושים

כדי ליצור את המנה המושלמת, הנה מה שאנחנו צריכים:

• 1 ק"ג קוביות בשר בקר (בשר לחי או נתח צלע).
• 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות.
• 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות.
• 2 בצל בינוני, קצוצים דק.
• 4 שיני שום, כתושות.
• 1 כוס יין אדום יבש.
• 2 כוסות ציר בשר (אפשר גם קוביות ציר).
• 1 קופסה של פירות עגבניות מרוסקות (למקרה שזה מה שנותן את הטוויסט).
• 2 כפיות תבלין קארי.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• שמן זית לטיגון.

אם אתם מבריחים מהמטבח טעמים מסוימים, תוכלו לנסות עם בשר עוף במקום בשר בקר, או לשים את זה על מקציף פלא הווק!

שלבי ההכנה

הכנה של קוביות בשר בבישול ארוך אינה נחשבת למורכבת, אך בהחלט נדרשת תשומת לב לפרטי פרטים. תאמינו לנו, זה שווה את זה!

1. מחממים שמן זית בסיר כבד על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כ-1-2 דקות עד ריח משגע.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומקפיצים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
5. מתבלים במלח, פלפל ותבלין הקארי ושמים הכל בלהבה נמוכה.
6. מעבירים לתוך הסיר את היין האדום ומבשלים עד שרוב הנוזלים מתאדים.
7. מוסיפים את הציר והפירות העגבניות ומביאים לרתיחה קלה.
8. מוסיפים את קוביות הבטטה והגזר, מביאים לרתיחה שניה.
9. שמים מכסה על הסיר ומבשלים על להבה נמוכה עד שהבשר רך מאוד (כשלוש שעות).
10. לסיום, טועמים ומתקנים את התיבול, אם צריך.

ועכשיו, כשהמנה מוכנה, תיהנו מהזמן הזה עם משפחה וחברים, ואל תפספסו את הרגע של לקיחת הביס הראשון.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למנה הזאת יש פוטנציאל להיות משגע בכל דרך. תוספות אפשריות כוללות:

• פתיתים במקום בטטה, להוסיף גיוון טעים.
• סחוג או חריף שיפיקו עוד חום.
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
• גבינת פרמזן מגוררת להוספת עושר טעמים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן, בהחלט. נותרה כמות עודפת מהמנה? חפשו את זה במקרר! אחרי יומיים-שלושה, רק תוסיפו מעט ציר כדי לשמור על לחות.

מה אפשר להגיש עם קוביות הבשר?
עם קוביות הבשר המדהימות כדאי להגיש אורז בסמטי, פירה גרגרים, או סלט רענן שיביא בריאות.

האם ניתן להכין את המנה בלי יין?
כמובן! פשוט השתמשו בעוד ציר בשר להוסיף טעם.

איך אני יודע שהבשר מבושל בסדר?
אם הוא שובר ונמס בפה כמו חמאה, ברור שהצלחתם.

האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?
בהחלט! קישואים, פטריות ושום ירק שעושה לכם חשק יתחברו למשגעים האלה.

האם יש תחליפים לציר בשר?
בשום פנים ואופן. מים עם מעט רוטב סויה עשויים להתקרב, אך אל תשכחו להוסיף עוד טעמים.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
בקר כשלושה ימים, ולאחר מכן אפשר להקפיא עד חודש!

אני רוצה להפוך את המנה לטבעונית. מה לעשות?
שידרגו עם קוביות טופו וירקות שורש, וציר ירקות!

איך אוכל לדעת אם הבשר רך מספיק?
תנסו לחתוך חתיכה עם מזלג; אם היא נופלת, אתם בדרך הנכונה.

האם צריך להשרות את הבשר לפני הבישול?
זה יכול להוסיף טעמים, אך לא קריטי; תכינו עונג בכל מקרה!

אם המנה הזאת מעוררת בכם הנאה, שתפו אותה עם חברים! מופלא להיות במטבח וליצור יחד טעמים ומחוות.