קינוחים מושלמים לשבת
בואו נדבר רגע על אותו רגע שלא תשכחו כל השנה, כשהשבת מגיעה. השולחן ערוך, הריחות מתפשטים ברחבי הבית, ומגיע זמן הפינאלה – הקינוחים של השבת! זה הזמן להפתיע את האורחים ואת בני המשפחה עם משהו טעים, מדהים, שגם הם לא ישכחו. אז אם אתם מחפשים קינוחים שיש להם טעם של בית, עם ניחוחות של סבתא ואווירה של חג, הכנתי עבורכם ארבעה מתכונים אגדים שהפכו בלי שום ספק לממכרים.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 8
- זמן הכנה: 50 דקות
- זמן קירור: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-8 מנות
המרכיבים הדרושים
זהו הזמן להדגיש שכל אחד מהקינוחים האלה יכול להתאים לאירועים נוספים, ובייחוד לקינוחי שבת. בואו נצא לדרך עם רשימת המרכיבים שיביאו את הקסם הזה לשולחן שלכם:
קינוח שוקולד נימוח:
- 200 גרם שוקולד מריר (למומר בגרסה חלבית)
- 100 גרם חמאה
- 3 ביצים
- 100 גרם סוכר
- 50 גרם קמח
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
קינוח פירות טריים עם יוגורט:
- 500 גרם יוגורט טבעי (אפשר יוגורט דל שומן)
- 300 גרם פירות עונתיים (תותים, קיווי, בננה)
- 2 כפות דבש
- 2 כפות אגוזים קצוצים (אופציונלי)
- 1 כפית קינמון
עוגת גבינה קרה:
- 1 חבילת ביסקוויטים פתי בר
- 200 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס מיץ לימון
טארט טאטין (עוגת תפוחים הפוכה):
- 4 תפוחים חמוצים (כמו גרנד סמית')
- 200 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר
- 1 חבילת בצק עלים (אפשר גם ביתי)
כעת, אחרי שיש לנו את כל המרכיבים המושלמים, אתם בטח שואלים מה לעשות איתם. אז בואו נמשיך לשלב הבא!
שלבי ההכנה
מאוד מרגש להגיע לשלב ההכנה! להרגיש את הריחות מתפשטים בבית, והשילוב של מרכיבים שמתחברים יחד ליצירה קולינרית מדהימה.
שוקולד נימוח:
- במיקרוגל או על סיר כפול, נמסים את השוקולד והחמאה יחד.
- מניחים להתקרר מעט, ואז מוסיפים את הסוכר.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את קמח, תמצית וניל ומלח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות.
פירות עם יוגורט:
- קוטעים את הפירות לקוביות בינוניות.
- מערבבים את היוגורט עם דבש וקינמון.
- מניחים את הפירות לצלחת ומוסיפים מעל את היוגורט.
- מפזרים אגוזים קצוצים על התערובת.
עוגת גבינה קרה:
- מפוררים את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה המומסת.
- מעבירים לתבנית עגולה ודוחסים היטב לרצפה.
- מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד יציבות.
- מוסיפים את גבינת השמנת עם תמצית וניל ומיץ לימון, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- עוברים לשכבת הביסקוויטים ושמים במקרר למשך 4 שעות.
טארט טאטין:
- קלף וחתוך את התפוחים לחתיכות גדולות.
- בסיר מחממים את החמאה והסוכר עד שהסוכר מתמוסס.
- מניחים את התפוחים בסיר על מנת שתהיה להם שיכבה מסודרת.
- מכסים עם בצק עלים וחותכים לחתכים קטנים.
- אופים בחום של 200 מעלות במשך 30 דקות.
אפשרויות נוספות לשדרוגים
בעת הכנת קינוחים לשבת, אחת האפשרויות המהנות היא להוסיף שדרוגים. אפשר להוסיף לפירות פירות יער לקישוט נוסף או לשים שוקולד מעל קינוח השוקולד. אם אתם בעניין של חומרים טבעיים, אפשר להמיר את הסוכר במדליקים כמו סוכר קוקוס או דחיפת תמרים.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להמיר את המתכון לקינוח טבעוני?
לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים במחית חצי בננה או בשעועית אדומה מבושלת. השוקולד צריך להיות שוקולד מריר טבעוני.
מה עושים אם אין לי פירות עונתיים?
אפשר להמיר בפירות קפואים או להכין את המתכון עם פירות לקיץ, כמו אבטיח וערמונים מתוקים.
איך אני יכול לשדרג את העוגת גבינה הקרה?
אפשר להוסיף שכבת פירות למעלה או להכין קרם פטל שייתן טוויסט מרענן.
האם אפשר להכין את הקינוחים יומיים מראש?
בהחלט! ניתן להכין את כל הקינוחים מראש ולשמור במקרר. באופן זה, פחות עומס ביום שישי!
האם בבצק עלים יש דברים שאני צריך להיזהר מהם?
b] אם אתם רגישים לגלוטן, ודאו שאתם בוחרים בבצק ללא גלוטן.
איך אני יודע מתי הקינוחים מוכנים?
במקרה של עוגת גבינה, השתדלו להקפיד על הזמן במקרר, ובקינוח השוקולד, עברו לשתף כשיש לכם קצה רך במרכז.
מה עושים אם אין לי את כל המרכיבים?
אל תדאגו! ברוב המתכונים אפשר לשדרג את המרכיבים ולהתאים למלאי הקטן שיש בידכם.
למה לשלב קינוחים שונים לשולחן השבת?
זה נותן עניין! כך כל אחד יכול לבחור לפי טעמים מועדפים.
איך אני יכול להבין אם החמאה נכונה להכנה?
חמאה צריך להיות רכה, אך לא נוזלית, זה מבטיח שהיא תבור על מנת ליצור תוצאות טובות.
באיזה שלב כדאי להוסיף תוספות?
תוספות כדאי להוסיף בשלבים האחרונים, כך שהן יוסיפו טעם אבל לא יפריעו לטעמים הבסיסיים.
עכשיו, כשיש בידכם מתכון אגדי לקינוחים מושלמים לשבת, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה! ארבעה קינוחים נימוחים שאותם הכנתם, המלכה של השבת תזכה לתשובן גבוה. ספרו לי אם ניסיתם!