"`html
קציצות בקר ברוטב מדהים ובמהירות שיא!
נסו לדמיין את הרגע הזה, שבו הריחות המשגעים ממלאים את הבית שלכם. אתם נכנסים למטבח, והריח עשיר ואגדי של קציצות בקר מתבשלות ברוטב חריף ועשיר. הרוטב, אשר על בסיס עגבניות, התבלינים המיוחדים והקציצות המושלמות, מתמזגים יחד לכדי מנה שמעלפת כל ביס. זהו מתכון שילדים ומבוגרים כאחד מתים עליו. במילים אחרות, מדובר בקציצות בקר ברוטב שהן פשוט הכי טעימות שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המהממות הללו, נגלה לכם מהם המרכיבים החיוניים שתגזלו:
- 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר להשתמש גם בחזה עוף טחון למי שרוצה גרסה קלה יותר)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כוס פנקו (או לחם מפורר)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לבן לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 קופסה של רוטב עגבניות (400 גרם)
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית כמון
אופציות חלופיות
למי שמעוניין לגוון או לשנות את המתכון, אפשר להכין גרסה ט vegan על ידי שימוש בטופו טחון במקום הבקר. גם גרסת ללא גלוטן אפשרית על ידי החלפת הפנקו בקמח תפו”א או באלטרנטיבות אחרות.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בקסמי הבישול. מדובר בתהליך קצרצר, שלא ייתן לכם להרגיש שאתם במטבח זמן רב מדי.
- נערבב את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הביצה, הפנקו, פטרוזיליה, מלח ופלפל. הכל צריך להיות מעורבב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נחמם את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- ניצור קציצות קטנות בעזרת ידינו ונטגן אותן בצורה שווה מכל הצדדים, עד שהן מזהיבות ונשמעות פריכות.
- כשהקציצות זהובות, נוסיף את רוטב העגבניות מעל הקציצות.
- נוסיף את התבלינים – הפפריקה והכמון, ונבשל הכל יחד כ-5 דקות נוספות.
- נניח לקציצות לרחוץ ברוטב למשך 5 דקות נוספות, וכשהן מוכנות, ניתן להגיש עם פולנטה, פסטה או אפילו אורז.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לשדרג את המנה בעזרת כמה רעיונות נוספים. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, אפשר להוסיף למעלה גבינת פרמזן מגורר או פרוסות של גבינת מוצרלה, שיתאחדו ברוטב. או אולי לבצע גיוון נוסף ולטגן ירקות כמו קישואים, גזר או פלפל לפני הוספת רוטב העגבניות כדי לתת למנה טוויסט. הכל אפשרי!
שאלות ותשובות
עד כמה זה קל להכין קציצות בקר?
כמובן! המתכון פשוט מאוד ולוקח בסך הכל 10 דקות, אידיאלי גם למתחילים במטבח.
מה ניתן להגיש עם הקציצות?
רצוי להגיש עם אורז לבן, פסטה או פולנטה. כל תוספת שאתם אוהבים יכולה להשתלב מצוין.
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
בהחלט! הרוטב נשמר במקרר עד 4 ימים ואפשר לחמם אותו יחד עם הקציצות.
אם אין לי פנקו, מה אפשר לשים במקומו?
אפשר להשתמש בלחם מפורר רגיל או בקמח תפו"א. רק שימו לב, הפנקו נותן יותר פריכות.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כן, קציצות שנשמרות בהקפאה יכולות להחזיק מעמד עד 3 חודשים. כדאי להקפיא בלי רוטב.
מה אם אני רוצה להפוך את המתכון לרוטב בריא יותר?
אפשר להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס, ובמקום סוכר במסמיך לעגבניות.
האם יש דרך להכין קציצות ברוטב בגרסה טבעונית?
כן! אפשר להכין את הקציצות עם טופו טחון ושמן זית בהחלט לא יזיק.
מהי הדרך הכי טובה להכין קציצות בקר?
הדרך הטובה ביותר היא לטגן אותן עד שהן מזהיבות ולא להתלהב מהן יותר מדי.
האם המתכון מתאים לילדים?
כמובן! ילדים בדרך כלל מאוד אוהבים קציצות, ואפשר לשחק עם התבלינים כך שיתאימו גם להם.
אני יכול לשמור את הקציצות לרגעים חמים?
כן, הקציצות בסיר סגור יכולות להישאר חמות למשך זמן ולא לאבד את הטעם.
אהבתם את המתכון? אל תהססו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות, ותנו להם גם לגלות את הטעמים המדהימים של הקציצות הללו!
"`