קציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה
מישהו אמר לכם פעם שהאוכל הוא הנשמה של הבית? אם לא, כדאי שישמעו על זה. קציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה הם אחת מאותן מנות מדהימות שהופכות כל ארוחה לאגדה! רוטב צהוב מתובל, קציצות רכות ונימוחות ותפוחי אדמה שזה עתה נחתו מהאדמה – כל ביס שלהם הוא פשוט מקסים! זה הזמן להניח את הכל, להיכנס למטבח וליצור חוויה קולינרית משגעת שתשאיר את כולם עם טעם של עוד. כי המנה הזאת לא רק נראית מעלפת, היא גם טעימה בצורה אגדי. כולם יישאלו במהירות "מה הסוד שלך?"
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שאנו מנתבים את עצמנו לשלבי ההכנה, חשוב לאסוף את כל הרכיבים הנחוצים שבאמת יגרמו לכם לרצות ללקק את האצבעות. כן, קציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה הן לא מתכון רגיל, הן מתכון עם סיפורים וריחות שמחזירים אותנו הביתה.
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או וועד כשיש מקום ליצירתיות)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1 ביצה
- מיץ מלימון אחד
- 3 כפות פירורי לחם
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון (לא חובה, אבל מוסיף טעמים מדהימים)
- 6-8 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
- 3 כוסות מים או ציר עוף
- כף סוכר (מושלם לאיזון הטעמים)
- תיבול נוסף: פפריקה מתוקה, שטחית או חריפה, לפי העדפה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה בריאותית יותר, תוכלו להשתמש בבשר טחון של הודו או לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר באגוזים טחונים או עדשים מבושלות. זה בריא, דל פחמימיות וממכר לא פחות מהגרסה המסורתית!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתגלל על הסינרים! בואו נתחיל בשלבים של המתכון, כך שבקרוב תוכלו לשבת בפינה שלכם וליהנות ממנה מדהימה.
- מכניסים את הבשר הטחון לקערה גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, ביצה, מיץ לימון, פירורי לחם, מלח, פלפל, כמון, וקימל. מערבבים היטב.
- מכינים מהתערובת קציצות בגודל בינוני ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומוסיפים את הקציצות, משחימים מכל הצדדים במשך כעשר דקות.
- מוציאים את הקציצות ומניחים אותן בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הים ומערבבים.
- מוסיפים מים או ציר עוף, סוכר, מלח, פלפל ותיבול נוסף. מביאים לרתיחה.
- מחזירים את הקציצות לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כ-30 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
- למעלה על הכל, כשזה מוכן, ניתן להוסיף קמצוץ של פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להקפיץ את המנה הזאת לגבהים חדשים, יש כמה אפשרויות פשוטות. אפשר להוסיף ירקות כמו גזר, קישוא או אפילו פטריות לתוך הרוטב. רבעי לימון נקי או כמה עלי מנטה על המנה יספקו חוויית טעם מרעננת. ואם אתם אוהבים חריף, תוסיפו כמה חרצים לשום במרינדה. אל תדאגו לנסות – תוצאות עשויות להיות הכי טעימות שיש!
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את הקציצות לטבעוניות?
יש להכין קציצות מבוססות עדשים, חומוס ואגוזים טחונים. זה קל, טעים ובריא!
מה אפשר לעשות אם אין לי רסק עגבניות?
אפשר להמיר ברוטב פיצה או אפילו בשימורי עגבניות קלופות. זה טוב, בהחלט טוב!
האם הכנת קציצות יכולה להיות עם בשר אחר?
בהחלט! קציצות מעוף, דגים או תערובות בשר שונות ילכו גם טוב.
איך אני יכול לדעת אם תפוחי האדמה מוכנים?
פשוט דקרו אחד עם מזלג. אם הוא נכנע בקלות, זהו אות ברור!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, המנה נשמרת טוב במקרר ומספקת ארוחה נהדרת למי שאין לו זמן.
מה משך זמן הבישול?
30 דקות בישול סוחף עם רוטב, במקסימום אפשרות.
מה אם לא מספיק זמן להכנה?
אפשר לקנות קציצות מוכנות בשוק ולהשתמש ברוטב שלנו כדי לחסוך זמן.
איך אפשר להגביר את התיבול?
לנסות להוסיף שורש ג'ינג'ר או שום קצוץ לתערובת.
האם המנה מתאימה לילדים?
כן, זה יכול להיות ממש מאכל נפלא לילדים. להוסיף רוטב מתוק אם צריך!
מה עם שאריות? איך לשמור אותן?
לשמור במקרר בכלים סגורים. הם יהיו טעימים גם למחרת!
תודה שהצטרפתם אלינו למסע הקולינרי המהמם הזה! לעולם אל תפסיקו להפתיע את עצמכם במטבח, ותמיד זכרו לשתף את המתכון הזה עם משפחה וחברים. קציצות ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה מחכות רק לכם, אל תהססו להיכנס למטבח ולהתנסות!