מתכון לקציצות בשר ברוטב אדום
אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שיוסיף טעמים מדהימים לשולחן שלכם ויעורר את התיאבון של כולם, הגעתם למקום הנכון! קציצות בשר ברוטב אדום הן לא רק מנה קלאסית שמזכירה את הבית של אמא, אלא גם מנה טעימה ומשגעת שמתאימה לכל אירוע. עם כל ביס תרגישו שזה ללקק את האצבעות – והכי חשוב, המנה הזו היא פשוטה להכנה! אז בואו נצלול לתוך עולם ההמבורגר של הקציצות המהממות הללו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, חשוב שנסביר קצת על המרכיבים שמהם ניצור את הקציצות הללו. תוכלו למצוא כאן שילוב מנצח של טעמים וניחוחות שיגרמו לכם להרגיש כאילו אתם במטבח של סבתא! הרוטב האדום משדרג את המנה והופך אותה למעלפת. מוכנים? בואו נתאר מה צריך.
- 500 גרם של בשר טחון (בקר או עוף לפי הע preference שלכם)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה גדולה
- 3-4 כפות פירורי לחם
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח, פלפל שחור וטבלינים לפי הטעם (כמו כמון, פפריקה חריפה)
- לרוטב אדום:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ גדול
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 כפות סוכר (למתיקות)
- כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לדלג על הבשר, אפשר להכין קציצות עדשים ברוטב אדום. זה טעים לא פחות ובריא קליל. פשוט החליפו את הבשר בטחינה או עדשים מבושלות ויש לכם מנה טבעונית ומדליקה!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל את המסע לעבר קציצות בשר ברוטב האדום המוצלח ביותר שתכינו אי פעם!
1. מערבבים את כל החומרים של הקציצות – הבשר, הבצל, השום, הביצה, פירורי הלחם, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
2. יוצרים קציצות בגודל כדור טניס ומתבלים בשמיר נוסף אם רוצים.
3. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן זהובות מכל הצדדים, כ-3-4 דקות לכל צד.
4. מעבירים את הקציצות לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג את השומן העודף.
5. באותה מחבת, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד שהופך שקוף.
6. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים בכדי למנוע חריכה.
7. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב.
8. יוצרים רוטב על ידי הוספת מים, סוכר, מלח ופלפל.
9. מחזירים את קציצות הבשר למחבת עם הרוטב ומבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות.
10. מגישים עם אורז, פירה או כל תוספת שאתם אוהבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם שדרוגים שיכולים להעלות את המנה הזו לרמות חדשות. למשל, אתם יכולים להוסיף חציל קלוי לקציצות או להגיש את המנה עם סלט ירוק מרענן בצד. אם אתם רוצים לתת בוסט של טעמים, תוכלו להוסיף חריף לרוטב או להכניס קוביות גזר או קישוא רטובים עם הקציצות. אל תשכחו לשבת יחד עם החברים והמשפחה, להפוך את הארוחה לחוויה אגדי!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הקציצות טריות יותר?
יש לשמור את הקציצות בכלי אטום במקרר. אפשר גם להקפיא ולחמם מאוחר יותר.
מה לעשות אם אין לי רסק עגבניות?
אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות כחלופה.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן. ניתן להכין את הקציצות, לטגן ולשמור במקרר או לקפוא ולהשתמש בהן מאוחר יותר.
מה כדאי להגיש עם המנה?
אורז, פירה או אפילו תפוחי אדמה בתנור!
האם אפשר להכין את המנה בלי בצל?
בהחלט! אפשר להשתמש בכמון או בתבלינים אחרים.
מה עושים אם הקציצות מתפרקות בזמן הבישול?
אם הקציצות מתפרקות, יש להוסיף יותר פירורי לחם לתערובת.
מה אפשר לשים בסלט בצד?
סלט ירוק עם ירקות צבעוניים כמו עגבניות, מלפפונים, ופטרוזיליה.
איך משפיעה כוס הסוכר ברוטב?
הסוכר מוסיף איזון מעניין בין הטעמים ומפחית חמיצות.
מה ההמלצה לשימוש בבשר טחון?
נסו לבקש בשר טחון רזה או לשלב עם בשר עוף.
אפשר להשתמש בבשר קפוא?
בשר קפוא צריך להתפשר עד שמוכן לפני השימוש.
אז אם אתם מוכנים להיכנס למטבח וליצור מנה משגעת, זה הזמן. שתפו מתכון זה עם החברים שלכם ופנקו את עצמכם ואת קרוביכם בארוחה אגדי!