קציצות בשר ברוטב צהוב – מתכון מהלב!
נכנסים למטבח שלכם, נושמים את ריח הבשר המוקפץ, ומיד מתחילים להרגיש את העונג הצפוי. קציצות בשר ברוטב צהוב הן בדיוק מה שאתם צריכים בשביל להחזיר את הבטן לשקט ואת הנשמה לאיזון. כשמגיעים החורף, וקצת עצב חסר ברקע, המנה הזו לא רק שבאמת מחממת את הלב, אלא גם יוצרת זיכרונות מתוקים מהבית אצל כולנו. עם כל ביס מתפשטים טעמים עשירים וטעימים, בדיוק כמו של סבתא. על הרוטב הצהוב שאני מדבר עליו? הוא פשוט אגדי, מבוסס על סלט עגבניות, רוטב צהוב ואפילו קמצוץ של סוד משפחתי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים ורבים אחרים שהופכים את המנה למושלמת:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת בקר וודו)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות או מגוררות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי טעם
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס שמן זית
- לרוטב:
- 2 כוסות מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית куркума (כמון צהוב)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי טעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או בלי גלוטן, אתם מוזמנים לשקול את האפשרויות הבאות: במקום בשר, השתמשו בטופו או קציצות מבוססות קטניות. אפשר גם להחליף את פירורי הלחם בקורנפלור או קמח שקדים לכניסת החלבון. אלו פתרונות מדהימים שגם יחזירו את הטעם המושלם!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנו את כל מה שצריך, מגיע הזמן להתחיל לבשל!
- אתם מתחילים לגזור את הבצל והשום ולפרוש על השיש.
- לוקחים קערה גדולה ומערבבים בה את הבשר הטחון, הבצל, השום, הביצה, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- מעסים את התערובת עד שהיא מתאחדת בצורה מושלמת.
- יוצרים קציצות בגודל פינג פונג ומניחים בצד.
- במחבת רחבה מחממים שמן זית על להבה בינונית ומניחים את הקציצות לטיגון עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- עוברים ליצירת הרוטב: באותה מחבת מוסיפים מים, רסק עגבניות, סוכר, כמון, פפריקה ומלח.
- מביאים לרתיחה ואז מחזירים את הקציצות למחבת ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
- מדי פעם מערבבים בעדינות כדי שהקציצות לא יתפרקו.
- מגישים חם על מצע של אורז, פירה או אפילו נודלס.
תוספות ושדרוגים אפשריים
זה הזמן לרשום בפניכם מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את המנה המושלמת הזו. השקיעו בסלט מרענן על בסיס ירקות קצוצים דק, אתם תקבלו שילוב מדהים של צבעים וטעמים. אפשר גם להכין רוטב חריף ולהוסיף אותו מעל הקציצות על מנת להרשים את החבר'ה. ורוצים להפתיע? מה עם להגיש את הקציצות בתוך פיתה יחד עם סלט ואפילו חומוס? הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הבשר הטחון?
מומלץ לנסות טופו מוקפץ או קטניות כמו חומוס. זה נותן טעם נפלא!
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקפיא?
אתם יכולים לשמור אותן במקפיא עד חודשיים. מצוין לחמם שוב!
האם ניתן להשתמש ברטבים אחרים?
בהחלט! רוטב סויה או פיקנטי יכול להוסיף לעונג.
מה עוד אפשר להוסיף לרוטב?
אפשר לשקול להוסיף חלב קוקוס לטעם עשיר ומיוחד.
האם קציצות אלו מתאימות לילדים?
כן, הרבה ילדים אוהבים את הטעם הטרי. ניתן להתאים את חריפות הרוטב.
האם יש סוד במשחת התיבול?
כן! תוספת קטנה של סוכר מרככת את הטעמים ומדגישה את המתוק.
מה אפשר להגיש לצידם?
תרשו לעצמכם להפתיע עם פירה או סלט ירקות קיץ מבושל קלות.
כמה קציצות יוצאות מהמתכון הזה?
ניתן לייצר כ 16 קציצות נדיבות.
האם יש שינויים מומלצים למי שרוצה גרסה דלת פחמימות?
אכן! ניתן להשתמש בקישואים במקום פירורי לחם.
איך אפשר לדעת שהקציצות מוכנות?
אם הן משחימות ועסיסיות, אתם על גבול המושלם!
אני ממליץ לכם לארגן ערב עם חברים, ולהכין את הקציצות המהממות האלו. כל אחד יבקש עוד. החוויה היא מדהימה, והתוצאה – מעלפת! ואם אתם מתחברים למתכון, שתפו אותו עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות, ותראו איך כולם מתלהבים!