קציצות בשר מבושלות עם אפונה – המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות
אם אתם מחפשים את המתכון המדהים והנפלא ביותר שיגרום לכם ולאורחים שלכם ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון! קציצות בשר מבושלות עם אפונה הן אחת מהמנות הממכרות ביותר שאפשר להכין, ואם יש משהו שאני לומד מהניסיון שלי, זה שהטעמים המוקפצים, הרוטב המשגע והחום הביתני שמלווה אותן מפעילים רגשות של נוסטלגיה והנאה עמוקה אצל כל אחד בצלחת. אז תכינו את הסינר שלכם, כי אנחנו מתחילים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4 מנות מושלמות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות האגדייות הללו, תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים, שיביאו לתוצאה משגעת. הנה המרכיבים שאתם צריכים:
- 500 גרם בשר טחון (של בקר או תערובת של בקר וחזיר)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים של שום, קצוצות
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 ביצה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס אפונה (קפואה או טרייה)
- 3 כוסות ציר עוף או מים
- 2 כפות שמן זית
כל רכיב כאן הוא חלק מהגדרה האולטימטיבית של טעמים נפלאים. כשהבשר נפגש עם התבלינים, זה פשוט מעלף! מהנסיון שלי, כדאי לתת לבצק לתפוס את הטעמים לפני שאתם מבשלים. אפשר גם לשדרגו עם תוספות כמו פטרוזיליה קצוצה או כמון טרי.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהעיניים שלכם התמלאו בפריטים המדהימים שהכנו, הגיע הזמן לשלב הבא – ההכנה!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה ומוסיפים את הבצל והשום הקצוצים.
- מוסיפים את פירורי הלחם, הביצה, הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מכסים את התערובת בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- בעזרת כפות ידיים, יוצרים קציצות בגודל בינוני.
- במחבת גדולה, מחממים שמן זית על חום בינוני ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן זהובות (כ-5 דקות).
- מעבירים את הקציצות לצלחת ומנגבים מעט את השמן.
- באותה מחבת, מוסיפים את האפונה ומערבבים כדקה.
- מוסיפים את ציר העוף או המים ומביאים לרתיחה.
- מניחים את הקציצות החמות בסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
כאן אפשר כבר להריח את ניחוחות הקציצות המתבשלות! והכי טוב? כל ביס מהן יהיה נימוח ומלא בטעמים! אל תמהרו לאכול, צריך להגיש את המנה כמו שצריך!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רגע לפני שאתם חורכים את השולחן עם הקציצות, כדאי לחשוב על תוספות שיכולות לשדרג את המנה. נשמע מעניין? קיפצו למטבח עם המחשבות הבאות:
- קצת ירקות באדים לצד הקציצות יכול להוסיף צבע והרבה יותר בריאות למנה.
- אבטיח מתוק או רוטב פפריקה חריפה יכולים להיות תוספת מושלמת.
- למי שאוהב טעמים חריפים, אפשר להוסיף פרוסות של צ'יליז. תזמינו את החברים הקרובים!
- תגישו עם אורז בסמטי או פירה, טעמים פשוט מדהימים!
שאלות ותשובות
איזה נתחים של בשר הכי מתאימים להכנת קציצות?
לרוב, אנשים משתמשים בבשר טחון של בקר, אבל שילוב עם חזיר או אפילו הודו גם יכול להיות מעניין. אני אישית מעדיף בשר טחון טרי מחנות בשרית טובה.
אני טבעוני. איך אני יכול להכין גרסה טבעונית של הקציצות?
אפשר להחליף את הבשר באופציות כמו טופו או שווה, ולהוסיף בנוסף חומוס טחון או אפונה במקומו.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! הקציצות האלו שורדות מצוין בהקפאה. רק וודאי לשים אותן בשקיות אטומות כדי שלא יקבלו טעמים לא רצויים.
איך מתבלים את הקציצות?
מלח, פלפל, כמון ופפריקה עושים את העבודה בעיני, אבל אתם יכולים לשחק עם התבלינים בהתאם למה שאתם אוהבים!
מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
רותח עם אורז, פירה או סלט ירקות מרענן. כל אפשרות תצא מעלפת!
אם אני אוהב חריף, מה כדאי להוסיף?
פרוסות של צ'ילי טרי או רוטב חריף – שדרגו את הקציצות שלכם!
איך אני יודע אם הקציצות מוכנות?
אם הקציצות מתמוססות מהמילה, סימן שהן מוכנות. אפשר גם לחתוך אחת לראות אם נותרה ורדרדה בפנים.
מה עושים אם הקציצות מתפוררות?
לרוב זה קורה מחוסר בנוזלים. תוכלו להוסיף מעט מים לתערובת או לשים יותר ביצים.
איך אני יכול לשמור על הקציצות רכות לאחר הבישול?
השתמשו בציר עוף במקום מים – זה מוסיף טעם ורכות גם לאחר הבישול.
האם אפשר להכין מתכון זה בסיר לחץ?
בהחלט! השיטה הזו חוסכת זמן ומביאה תוצאות משגעות.
אז הגיע הזמן לסיים עם לפחות בלוג שלם על המתכון הזה, אבל אני מבקש מכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים שלכם! שיהיה לכם בתיאבון!