"`html
קציצות בשר עם שעועית ירוקה מרוקאי
כשהצום הזה מגיע, כשהריח של התבשילים המרוקאים עולה באוויר, אתם מגלים שהקציצות האלו הן לא סתם מנה. לא, מדובר בקציצות בשר עם שעועית ירוקה מרוקאית, שמתעלות על כל מה שהכנתם עד כה. הן מדהימות, ממכרות ואפילו משגעות. כל ביס מהן משאיר אתכם רוקדים בין טעמים ישראליים בקלות, והרגשה שהגעתם לסעודת ששון של סבתא. נכון, זה לא קורה כל יום, אבל כשזה קורה, אתם יודעים שאתם הולכים להפליג עם טעמים שנשארים בזיכרון.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: בינוני, מנות: 4 אנשים
- משך זמן הכנה: 20 דקות
- משך בישול: 10 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנת שיפוט: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן להבין מה בדיוק דרוש לנו כדי להכין את הקציצות המושלמות הללו. אין צריך להיות שף מפורסם כדי להצליח במתכון הזה, כל מה שאתם צריכים זה רק כמה מצרכים פשוטים ואהבה למטבח.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת עם עוף)
- 250 גרם שעועית ירוקה (ניתן לקנות קפואה)
- בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 ביצים
- קמח תפו”ח (או קמח חיטה)
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה
- שמן זית לטיגון
כמובן שניתן לשדרג את המתכון הזה. במקום בשר, אתם יכולים להשתמש בטופו או קציצות ירקות, להעשיר את התיבול בהתעקשות על עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה, ואת השעועית ניתן להחליף בכל ירק שאוהבים.
שלבי ההכנה
והנה אנחנו מגיעים לחלק החשוב – שלבי ההכנה. זה הזמן להיכנס לקצב ולהתחיל לגרום למטבח שלכם להתמלא בריחות משגעים.
- נחמם את השמן במחבת עם טיפה על חום בינוני.
- נטגן את הבצל והשום עד שהבצל הופך שקוף.
- נוסיף את השעועית הירוקה ונטגן יחד במשך 5 דקות.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
- בקערה נכניס את הבשר הטחון יחד עם הבצל והשום המטוגנים.
- נוסיף את הביצים, הקמח והתיבול ונלוש היטב עד שהתערובת אחידה.
- נCre יחס של קציצות בגודל של כדור טניס.
- נחמם שמן במחבת נוספת, ונניח את הקציצות לבישול של כ-10 דקות עד שהן משחימות מכל צדדיהן.
- מומלץ ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.
כשהקציצות מחממות ומנחמות את הבית בריחן, אני ממליצה להכין תוספות שיתאימו להן. דמיינו לעצמכם אורז לבן עם עשבי תיבול על ידן, או סלט ירקות מרענן שיגרום לשדרוג מנה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אני לא יודעת לגבי אתם, אבל אני תמיד מחפשת לשדרג את המנות שלי. מהנסיון שלי, האורז הפשוט והלווה מבושל עם מעט כורכום צריך להיות בכוחו להחזיר את הקציצות האלו לניגוד מרהיב של צבע וטעם. עגבניות קצוצות, מלפפונים וריליים, יחד עם רוטב לימון-שום, יכולים להיות פתרון נהדר לסלט לצד המנה. לא לשכוח טחינה – זה אגדי ליד כל מנה כשצריך טחינה!
שאלות ותשובות
אילו תוספות יכולות להתאים לקציצות?
רבים אוהבים להוסיף אורז לבן עם כורכום, סלט ירקות מרענן או טחינה.
האם ניתן להכין את הקציצות מבעוד מועד?
בהחלט, אתם יכולים להכין את הקציצות יום קודם, ושמר אתן במקרר עד למועד הבישול.
מה ניתן לעשות אם אין לי שעועית ירוקה?
אפשר להחליף בירקות אחרים כמו קישואים, גזר או כל ירק אחר שאתם אוהבים.
האם המתכון מתאים לילדים?
כן! יש ילדים שאוהבים קציצות, זה משגע! אתם יכולים להוריד את כמות התיבול וללטף את השעועית כדי להתאים את זה לגילם.
האם ניתן לעשות את הקציצות ללא ביצים?
בהחלט, ניתן להשתמש בזרעי צ'יה או בננה מבושלת כתחליף לביצה.
איך אפשר להפוך את המתכון ללא גלוטן?
שימוש בקמח תפו"ח מצריך לבדוק אם הוא מתאים לתזונה ללא גלוטן, או אפשר להמיר עם קמח קוקוס.
האם יש דרך אחרת לבשל קציצות?
בוודאי! ניתן לאפות את הקציצות בתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם מעט שמן לעלות את הבריאות.
מה הברוטו הקולינרי של מתכון זה?
קציצות הבשר הללו מספקות חלבון, סיבים, וויטמינים בריאותיים. שש פעמים בשלום טוב.
האם המתכון משלב אפשרות טבעונית?
כן, המזון הטבעוני יכול להשתמש בטופו במקום הבשר ולגרסה בריאה יותר קציצות תוצרת בית עם עדשים.
באילו רוטבים אפשר להגיש את הקציצות?
טחינה עם לימון ושום, רוטב סויה, או רוטב חריף כלשהו יכולים להיות ניחוח משגע לכל ארוחה.
אם אתם מתלהבים מהמתכון הזה כמו שאני התלהבתי מההכנה שלו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! תנו לחברים שלכם לטעום מחוויית הבישול המדהימה הזו, בטוח שהאורחים שלכם יהיו מרוצים!
"`