קציצות כרובית עם בשר טחון – התחלה נהדרת לארוחה
למי מכם שאוהבים קציצות, יש לנו כאן משהו מדהים! קציצות כרובית עם בשר טחון לא רק שהן ממכרות, הן גם משגעות ושורפות בקלות את כל הסטיגמות שהיו לכם על קציצות כביכול "כבדות". תכינו את עצמכם, כי במתכון הזה מתענגות על טעמים עשירים ושילובים מפתיעים שמביאים את הכיף והאהבה לבישול הביתי. ברגע שתטעמו את הקציצות האלו, לא תרצו לחזור לקציצות מסורתיות. הן פשוט אגדי!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להצליח להכין את הקציצות המעלפות הללו, הכינו את הרכיבים הבאים:
- 400 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
- שמן זית, לטיגון
אם תרצו לשדרג את המתכון לגרסה בריאותית יותר, תוכלו להשתמש בבשר טחון דל שומן או לשלב את הכרובית יחד עם טופו או קטניות. זה בהחלט יכול להיות בריא ולא פחות טעים!
שלבי ההכנה
כעת, לוקחים נשימה עמוקה, מתייבשים מהקציצות המסורתיות, ומתחילים את המסע אל טעמים חדשים!
1. מבשלים את פרחי הכרובית במים רותחים במשך כ-10 דקות עד שהן רכות. רוצים שהן יהיו רכות אך לא רכות מדי כמו פירה.
2. מסננים את הכרובית ומניחים לה להתקרר. הברווזים ידרשו מכן לדעת סבלנות.
3. מערבבים את הכרובית עם הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצים, פירורי הלחם, והעגבנייה הנפלאה.
4. מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה, ויוצרים תערובת אחידה.
5. יוצרים קציצות בגודל כדור טניס (או בגודל הקציצה המושלם שלכם) ומשטחים אותן מעט.
6. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.
7. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות ופריכות, בערך 4-5 דקות מכל צד.
8. מעבירים את הקציצות המוכנות לנייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
9. מגישים עם יוגורט או סלט רענן ונהנים!
והנה, אתם מוכנים להפתיע את המשפחה והחברים עם מנה שאף אחד לא יוכל להתנגד לה! קציצות כרובית עם בשר טחון הן ממש עוד הקוסמת של הסעודה שלכם. לחלק מהטעמים האלה יש כוח מכשף שיגרום לכולם לחזור לעוד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, לפני שנסיים, בואו נדבר על כמה תוספות מגניבות. אפשר להוסיף לפנה קוטה לארוחה, עדשים כתובות לצד הקציצות, או סלט ירוק מרענן עם עלי רוקט ואבוקדו. עוד טוויסט שתמיד עובד זה להוסיף מעט גבינת פטה מגורדת בסוף הבישול של הקציצות כדי להקנות להן טעם נוסף!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם שאריות קציצות הכרובית?
שאריות אפשר להקפיא ולעשות איתן סנדוויץ' מדהים ביום אחר, או להשתמש בהן כמו חטיף במעטפת של חסה.
האם יש חלופות לבשר הטחון?
בוודאי! אפשר להשתמש בטופו, חזה עוף, או טחינה עם פחמימות אחרות כמו קינואה.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
כדאי לשמור אותן במקרר עד 3 ימים, ואם אתם רוצים להקפיא, במקפיא הן יכולות להחזיק מעמד עד 3 חודשים.
מה אפשר להגיש לצד הקציצות?
ראיתי שאפשר להכין רוטב חמוץ מתוק נהדר שילווה את הקציצות! גם סלט ירקות טרי יהפוך את המנה למושלמת.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
כאשר הן מקבלות גוון זהוב ופריך, וגם כשנוקבים בהן עם קיסם, הוא יוצא יבש.
האם חייבים לטגן או שניתן לאפות אותן?
אפשר בהחלט לאפות, פשוט משחו מעט שמן זית מעל והניחו בתנור על חום 190 מעלות.
אילו תבלינים נוספים ניתן לשים?
להוסיף צ'ילי חריף לקבלת חריפות קלה, או עשבי תיבול כמו שמיר או מנטה.
איך קובעים את גובה הקציצות?
למשל, אפשר לשחק גם עם הגדלים, קטן או גדול – יש כאלה שאוהבים 'אשת דיוק' שהן אוכלות.
מה כדאי לעשות אם קציצות מתפרקות?
ייתכן שצריך להוסיף יותר פירורי לחם או לקבל משיחה טובה עם הכרובית.
האם אפשר להכין כמות כפולה?
לגמרי, זו מנה קלה שמתאימה להכנת כפולות ולהקפאתן. זה לא רק אגדי, אלא גם חכם!
אז, אחרי שעברנו את כל ההכנות, מה שצריך לעשות זה להרתיח מים, להקפיץ עם חיוך ולהתענג על קציצות המעלה את אמא וסבתא. בואו נשתף את המתכון הזה הנהדר עם כל החברים והמשפחה, כי כל מי שיתנסה במתכון הזה יגלה טעמים ומרקמים שהם הטובים ביותר שיש!