קציצות עוף ברוטב משגע
לא ניתן לתאר את העונג שבארוחה ביתית כמו קציצות עוף ברוטב ריחני וטעים. מדובר במנה שכל ביס ממנה מזכיר את הבית של אמא או סבתא, ומצליח לקנות את הלב של כל אחד באשר הוא. הפעם ניצור יחד מנה מדהימה וממכרת, כזו שתשאיר אתכם מלאים גם בשבוע הבא, ואולי אפילו תרצו לשתף עם כל החברים ברשתות החברתיות. כי אין יותר כיף מאוכל טעים שמחבר בין בני משפחה וחברים.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכל הלבבות חמים והרעב מתחיל לבעבע, ניגש אל המרכיבים שיציבו את הבסיס למנה שלנו. קציצות עוף ברוטב שמזכיר את המתכונים הקלאסיים של אמא שלנו דורשות את הרכיבים הבאים:
- לעוף:
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיניים של שום קצוצות
- 1 ביצה
- 70 גרם פירורי לחם (או קמח שיבולת שועל לטבעונים)
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 1 קופסה של רסק עגבניות (בשווי 200 גרם)
- 1 כוס מים
- 2 כפות סוכר (לא חובה, רק להמתיק את הרוטב)
- חרדל, כמון וער herbs לפי הטעם
משגע כבר בגרסה הבסיסית, אבל אם אתם אוהבים לגוון, ניתן להוסיף קישואים קצוצים קטנים או אפילו חצילים טחונים לקציצות. רק תחשבו על זה: טעמים שונים בתערובת הקציצות יוצרות רמות חדשות של טעם.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן, אפשר להתחיל בעבודה! תהליך הבישול הוא מהנה, והקציצות הללו יתמלאו בריחות נפלאים שימלאו את כל הבית. אין כמו טעם של אוכל שימלא את הלב.
- נועסים את כל מרכיבי הקציצות יחד בקערה גדולה עד שהתערובת מתאחדת ונעימה.
- מניחים במקרר למשך 10-15 דקות כדי שהקציצות ״יתייצבו״.
- בעוד הקציצות במקרר, מתחילים להכין את הרוטב: מחממים שמן זית בסיר שטוח.
- מוסיפים את שיני השום הכבושות ואת הבצל הקצוץ ומסננים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים על חום נמוך למשך 3-4 דקות.
- מוסיפים מים, סוכר, תבלינים ושאר רכיבי הרוטב.
- מבשלים על חום נמוך למשך כ-10 דקות, עד שהרוטב מתייצב.
- מוציאים את הקציצות מהמקרר, יוצרים מהן כדורים בגודל בינוני ומניחים לתבנית ריקה.
- שמים את הקציצות ברוטב ומשגרים אותם לתוך הרוטב במשך כ-15-20 דקות.
- מדי פעם מסובבים את הקציצות עם כף כדי שהן יקבלו את כל הטעמים.
וכשהן מוכנות, אמנם כל הבית מריח מדהים, אבל אל תתפתו לאכול ישר! תנו לקציצות להתקרר טיפה, בגלל שאף אחד לא רוצה לשרוף את החיך.
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש אין ספור דרכים לשדרג את הקציצות. הנה כמה רעיונות ששווה לנסות:
- לשלב ירקות קצוצים לדקות כמו גזר, קישואים או פטריות בתערובת הקציצות.
- ליצור רוטב עשיר ביין אדום או עם חלב קוקוס כדי להעניק טעם טרופי.
- להגיש עם אורז, פירה או פסטה בשביל לקבל חוויה מושלמת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא להכנת הקציצות?
בהחלט! רק יש לשים לב שהעוף יהיה מופשר היטב לפני שמערבבים אותו עם שאר המרכיבים.
מה לעשות אם אני לא אוהב רוטב עגבניות?
אתם יכולים להכין רוטב שמן זית עם שום ועשבי תיבול לבחירה שלכם או רוטב פיקנטי עם צ׳ילי!
האם ניתן לאכול את הקציצות עם חלה?
כמובן! זה יהיה מענג ומעניין יותר.
אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית, מה לעשות?
להמיר את העוף בטופו או קציצות פטריות, ולשדרג את פירורי הלחם לשיבולת שועל או קמח חומוס.
האם ניתן לשמור קציצות שהכנו ליום השני?
כמובן! הקציצות נשארות טעימות גם למחרת, פשוט חימום קל במיקרוגל והכל חוזר להיות מאה אחוז כמו ביום הראשון.
מה כדאי להוסיף לרוטב כדי לגוון אותו?
חלב קוקוס, רוטב סויה או אפילו תיבול עם כל מיני תבלינים שאתם אוהבים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן! אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקרר למשך יום-יומיים, ולהכין את הרוטב סמוך להגיש.
האם קציצות מתאימות לפיקניק?
בהחלט! קציצות הן אוכל נהדר לנשיאה. פשוט נעטוף אתן כמו שצריך.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
כ-3-4 ימים, כל עוד הן שמורות בסביבה קרה.
האם יש לי צורך לבשל את הקציצות לפני כן?
לא. התהליך סוחף כולו על ידי הרטוב, כך שהקציצות מתבשלות על הדרך.
קציצות עוף ברוטב מדהים הן לא רק מאכל. זאת חוויה! שתפו את המתכון הזה עם חברים שלכם, ותנו להם את המתנה הגדולה של אוכל ישראלי ביתי שכולו מלים טובות שכולנו אוהבים. אם הכנתם את המתכון, אשמח לשמוע את דעתכם!