קציצות עוף ברוטב עם אפונה – מתכון אגדי שלא תוכלו לעמוד בפניו!
רגע, רק דמיינו את זה: קציצות עוף עסיסיות ברוטב סמיך ומגרה, מלוות באפונה ירוקה שנמסה בפה, האדמה רוטטת מהניחוחות המדהימים שעוטפים אתכם מכל עבר. לחיצות רכות במזלג על הקציצות, כל ביס שואב אתכם לעולם אחר – עולם שבו כל מנה היא חגיגה מעוררת חושים. התקווה שלכם למנה מושלמת בסוף יום ארוך ועמוס, אשר תזכיר לכם טעמים של סבתא, ואולי גם רגעים מתוקים עם אמא במטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומה לגביי הכמויות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל – מושלם גם למי שרק מתחילים
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים המדהימים שיעשו את הקסם הזה אפשרי. שימו לב, כל רכיב תורם ממעלתו ומעושר טעמים – ממש כמו בשיר האהוב עליכם!
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה גדולה
- 100 גרם פנקו (או לחם טחון) – למרקם מושלם
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 150 גרם אפונה קפואה
- 400 מ"ל רוטב עגבניות (או רוטב מתובל אחר לטעמכם)
- 2 כפות שמן זית
כעת, אם אתם מחשבים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בעוף טחון מבוסס צמחי ובפנקו ללא גלוטן. שיהיה בריא, משגע וטבעי – זה ממש אפשרי!
שלבי ההכנה
- מניחים את כל החומרים לקציצות (עוף טחון, בצל, שום, ביצה, פנקו, מלח, כמון, פפריקה ופטרוזיליה) בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מותאמים לידיים, מכינים קציצות במידה הרצויה. השתדלו לעצב אותם בצורה אחידה, כדי שיתבשלו באותה המידה.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות 5-7 דקות מכל צד, עד שהן משחימות ומתקבלות צבעוניות.
- מטגנים את האפונה במשך 2 דקות במחבת הריקה (אחרי קציצות), לספוג טעמים ולהתרכך.
- מוסיפים את רוטב העגבניות למחבת, מכסים את הקציצות עם הרוטב ומבשלים יחד על חום נמוך במשך 15 דקות.
- כשהקציצות מוכנות, שטפו ים של טעמים עם הסמכות שהן משאירות אחרי.
אל תשכחו, רגע לפני שתשבו לאכול, זה הזמן לטעום. ללקק את האצבעות מעונג ולשריין את המנה שזכיתם ליצור!
תוספות ושדרוגים אפשריים
על מנת להעביר את המנה למימדים חדשים, אפשר להוסיף כל מיני תוספות. הנה כמה רעיונות:
- ברווז עור לפיניש: חכו רגע לפני ההגשה עם עלי רוקט פריכים וכמה שמן זית לתחושה טרייה ומרעננת.
- פיסות גבינת פטה מעל – זה נותן את הקצוות הנכונים!
- אם אתם רואים את עצמכם כדואגים לקניות, למה לא לנסות עם קרם קוקוס רך במקום רוטב עגבניות? זה אגדי!
- וסלסלת פרחי בר. אפשר לעצב מנות על גבי מצעים ירוקים עם עיטור של פרחים אכילים!
כעת, אתם, כמו השפים של עולם המטבח, יכולים לקחת את המנה למקום בלתי צפוי והוא משגע במובן החיובי!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום הפנקו? האם יש חלופה? ניתן להשתמש בלחם טחון, בצק קמחי או אפילו בצק כרובית קצוץ כדי לשמור על המנה ללא גלוטן.
האם יש דרך לשדרג את הטעמים? ומה אם פשוט לא אוהבים כמון? כמובן! אפשר לשים תבלינים שאוהבים כמו קימל, שום מדובק או להוסיף רוטב סוויה.
למה חשוב לחכות עם הרוטב לאחר הטיגון? כדי שהקציצות יואילו להתאחד עם המים שיש ברוטב, מה שיגרום לשיפור הטעמים ולמזוג את הרוטב לתוכן הקציצה.
האם אפשר להכין את הקציצות קדימה? בהחלט! הן תמיד יהיו טובות יותר ביום שאחריהן, שהן "נושמות" את הרוטב.
מה צריך לעשות אם הקציצות יצאו יבשות? אין בעיה, אם זה קורה, הוסיפו קצת יוגורט או גבינת שמנת קצפית על מנת להעניק קרם רך ומזין!
אפשר להקפיא את הקציצות? כן, אפשר לאחסן במקפיא עד 3 חודשים ולטגן ישר כשמוציאים, טעמן עדיין יישאר אגדי!
מה להגיש לצד המנה? קציצות קלות כמו תפו”א באחרת או קוסקוס ברוטב שהצלחת לא תסבול ברחמה!
באיזה זמן אפשר לייצר מנה כפולה? תוסיפו עוד חצי שעה לקציצות ותכינו יותר רוטב. אז, המנה שלכם תהיה משגעת!
האם קציצות העוף יכולות להתאים לילדים? בהחלט! הביס הקל והעסיסי, עם תבלינים לא חריפים, הן גם בריאות ולא מתוקות מדי. הילדים ילקקו את האצבעות!
מהם הטיפים החשובים ביותר שאתם ממליצים כדי שהקציצות ייצאו מושלמות? התמדה, להיזהר לא לאכול את כולן בזמן הבישול ולהשתמש בכמה שיותר תבלינים שיש בבית. זה משדרן לטעמים!
אם אתם מרגישים תפוחים בהכנת הקציצות הללו, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות! יש מה לחפש, ולשון לכם את הדרך לחוויות חלקות יותר עם המושלם לאַכול!