קציצות על האש – המתכון המושלם לערב קיץ
דמיינו את הערב המושלם של קיץ, השמש שוקעת, והאוויר מתמלא בניחוחות של עשן גריל. אתם מתאספים עם משפחה וחברים, וכל מה שצריך זה את הקציצות האגדי שיכולות לשדרג כל מסיבת ברביקיו. קציצות על האש – מעבר להיותן מדהימות ומשגעות, הן גם קלות מאוד להכנה. קצת תיבול, כמה מרכיבים פשוטים, ותקבלו מנה ממכרת שתשאיר לכם את כולם רוצים עוד. אז בואו נצא לדרך ונכין את הקציצות הכי טעימות שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המהממות האלו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס פירורי לחם
- 1 ביצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- שמן זית לתיבול
- לימון להגשה
אם אתם מחפשים אלטרנטיבות, ניתן להשתמש בבשר טחון של הודו או להכין גרסה טבעונית בעזרת טופו או קטניות. בהחלט ניתן לשדרג ולהתאים את המתכון לפי העדפותיכם!
שלבי ההכנה
כעת נעבור לתהליך ההכנה של הקציצות של סבתא שכולם מתגעגעים אליהן.
- בואו נקח קערה רחבה ונערבב בתוכה את הבשר עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, פירורי הלחם והביצה.
- נוסיף את התבלינים: כמון, מלח, פלפל שחור ופפריקה.
- אחרי שכולנו מערבבים היטב, נשאיר את התערובת למנוחה של כ-10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- נחמם גריל או קמין שכן, ואם יש צורך, נשמן אותו קלות עם שמן זית.
- ניצור קציצות בגודל רצוי, נניח אותן על הגריל או הקמין.
- נטגן את הקציצות על אש בינונית-גבוהה במשך כ-4-5 דקות מכל צד, או עד שהן משחימות ונראות מושלמות.
- נסיר מהאש ונחכה שהן יתקררו קצת.
- נחתוך לימון ונשקע את הקציצות בו, נותן צבע וחדות למנה.
- הקציצות מוכנות!
במהלך ההכנה, נסו להרגיש את האווירה. לא משנה היכן אתם מכינים את הקציצות – אתם יוצרים זיכרונות, והטעמים שנשארים בלבכם הם הכי חשובים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עסקנו בשדרוגים! לא מדובר רק בקציצות, אלא בפוטנציאל האדיר של תוספות שימשיכו לשדרגו:
- אפשר להוסיף לקציצות גבינת פטה או פריזאי, שזה משגע עם כל ביס!
- למרינדה – אפשר לשים טחינה עם מיץ לימון, אם אתם באמת אוהבים טעמים נועזים.
- נסו לגוון עם צ'יפס בטטה לצד הקציצות – שילוב מנצח!
- אם אתם אוהבים חריף, ערבבו עם רסק חריף בתערובת הבשר.
- לפני ההגשה, נוסיף ירקות קלויים על הגריל, במיוחד קישואים וחצילים, אחד על השני – מעדן!
הקציצות האלו לא רק יהיו טעימות, אלא יכניסו שמחה לכל שולחן ארוחה. אין סיבה לא לחגוג בכל למי שאוהב.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור קציצות פן מהגריל?
אחרי שהן מתקררות, ניתן לשמור את הקציצות בקופסה אטומה במקרר. הן יחזיקו מעמד 2-3 ימים.
האם ניתן להכין קציצות גם על מחבת?
בהחלט. אם אין לכם גריל או קמין, אפשר לטגן במחבת עם שמן זית עד שהן זהובות משני הצדדים.
האם ניתן להכין קציצות בצורת פיתה?
כמובן! פשוט הכניסו את הקציצות לתוך פיתה עם סלט קציצות טעים, טחינה ורוב העניין. מרענן בצורה מדהימה.
מה הכי טוב להגיש עם הקציצות?
קציצות משתלבות נהדר עם סלט ירוק טרי, צ'ילי חריף ולעיתים גם עם יוגורט צלול. כל תוספת תורמת לארוחה.
איך יודעים אם הקציצות מוכנות?
במידה והקציצות משחימות היטב מבחוץ ומתפרקות בקלות מבפנים, זה סימן שהן מוכנות.
מהן אפשרויות הבריאות לקציצות?
אפשר לחפש בשר רזה, כמו הודו או עוף, וגם להשתמש בקטניות או סויה לגרסה צמחונית.
האם צריך להשרות את פירורי הלחם קודם?
לא נטפלים לפירורי הלחם – הם סופגים את כל הטעמים ואין צורך להשרות.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! הכינו אותן, הניחו בבית, ולאחר מכן טגנו אותן דקות לפני ההגשה.
איך יוצרים קציצות אחידות?
קאצת היכולת לספור גדלים של קציצות. רוצים שהן יהיו באותו גובה. ניתן להשתמש בכף גלידה למטרה זו.
מה עושים אם הקציצות יוצאות יבששות?
אחד הסודות הוא להוסיף חומרי לחות. אפשר להשתמש בביצה נוספת או להכניס לתערובת ירקות קצוצים.
בסיום, חשוב להבין שהקציצות האלו יכולות להיות הרבה יותר ממתכון – זהו רגע לשיתוף עם משפחה וחברים, ולזכות לחיבורים חדשים סביב השולחן. אם הקציצות עוררו את התיאבון שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם!