קציצות עם שעועית ירוקה – טעם שמשגע את החיך!
מה שבטוח, אחת המנות האהובות עלינו היא קציצות עם שעועית ירוקה. כשמדובר במאכלים פשוטים, טעימים וממכרים, אין כמו להשקיע 10 דקות מהזמן שלנו כדי להעלות חיוך על הפנים של האורחים שלנו, או של עצמנו. קציצות אלו משגעות, אגדי ומצד אחד קלאסיות, ומצד שני מעניקות נגיעה חדשה לכל סועד. ואם אתם חושבים שהן עסיסיות נורא ומלאות טעמים – צודקים! הקפיצה בין השעועית הירוקה הרכה לבין התיבול יגרום לכם ללקק את האצבעות, ואולי אפילו להרגיש כמו שפים אמיתיים, מה שמדגיש עד כמה הן מושלמות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מגיש: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות והמיוחדות הללו, נזדקק לכמה מרכיבים פשוטים, אך יחד הם ייצור טעמים שמשגעים את החיך. השעועית הירוקה, שאולי לא תמיד מתפרסת על השולחן שלנו, משדרגת את המנה הזו כשאנחנו מוסיפים גם קצת ירק, תבלינים, והעיקר – אהבה.
- 400 גרם שעועית ירוקה שטופה וחתוכה
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר גם גלוטן)
- 2 ביצים
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית זמירה חריפה (לפי הטעם)
- שמן לטיגון (לפי הצורך)
מרכיבים חלופיים
אפשר לשדרג את הקציצות המורכבות האלו ולהתאים אותן לצרכים של כל אחד ואחד. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים ב-2 כפות של גדילן או רסק תפוחים. לאוהבי הבריאות, פירורי לחם יכולים להיות לא מחמץ או מחומרים בריאים יותר כמו קוואקר טחון או שקדים טחונים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים – הגיע הזמן להיכנס למטבח ולעשות קסמים! כנתחיל, שנפתח קודם את האווירה עם קצת מוזיקה, ונשתף את שאר המשפחה במה שאנחנו עושים.
- מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים למשך 5 דקות עד לריכוך קל.
- מסננים את השעועית ומעבירים לקערה גדולה.
- מוסיפים לקערה את הבצל הקצוץ, פירורי הלחם, הביצים, פטרוזיליה, מלח, כמון וזמירה חריפה.
- מערבבים את כל החומרים עד שהתערובת אחידה.
- מאפרים את הידיים ושמים את התערובת לכדורים בגודל של כדור טניס.
- מחממים מחבת עם שמן ללהבה בינונית.
- מטגנים את הקציצות במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות.
- מעבירים לנייר סופג להורדת עודפי השמן.
- מגישים חם עם רטבים אהובים כמו יוגורט בטחינה או סחוג.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אל תחששו לשדרג ולהוסיף גוונים למנה. אנחנו ממליצים לנסות לשלב עם גבינת פטה מעל, או להגיש עם סלט ירקות קיץ מרענן. אי לכך, צלחת אחת טובה יכולה להיות מלאה בניחוחות – לחם פריזאי לצד המנה יוסיף לייעוד השמור רק לשולחן שלכם!
שאלות ותשובות
איפה ניתן לשמור את הקציצות לאחר הכנה?
על מנת לשמור על הקציצות, ניתן לשים אותן בקופסה אטומה במקרר. כך ניתן לשמור אותן למשך 3-4 ימים.
אפשר להכין את הקציצות ולאטום אותן?
בוודאי! הקציצות יכולות להיות מאוחסנות כלי קירור ובכך אפשר להקפיא אותן. רק חשוב שהן יהיו עטופות היטב כדי ששמן לא ייכנס.
איך יודעים הדרך הטובה ביותר לטגן קציצות?
העיקר הוא לחמם שמן לטמפ גבוהה, ולהעדיף שמן צמחי כמו שמן קנולה. תנו לקציצות לטגן עד שהן מקבלות גוון זהוב ולא הפכו להיות שחורות. לא מהירה-מהירה!
מה עושים אם התערובת יוצאת רטובה מידי?
אם התערובת רטובה, ניתן להוסיף מעט פירורי לחם נוספים כדי שתהיה אחידה. ככה, אנחנו נמנע מתקלה!
איך ניתן לסגור את המעדן הזה לקראת אורחים?
אפשר לשדרג את קציצות השעועית הירוקה עם רטבים שונים, ולהבין איזו אהבה בעצם מיועדת לאורחים. חלקם מגישים באטרקציה עם פירות יבשים, ואחרים בפורמט של סלט. ככה יוצא משגע!
כמה זמן אפשר לאכול את הקציצות האלה?
הקציצות שומרות על טעמן הטרי והנדיר עד יום יומיים במקרר. אחרי זה, אפשר פשוט לחמם עוד קצת.
האם ניתן לשנות את תוספי הטעם?
בהחלט, אפשר להוסיף תבלינים שונים כמו פפריקה מתוקה או חריף כדי לגוון את הטעם וליצור איזון עם השעועית. לשדרוג מוחלט, שדרגו גם עם עשבי תיבול קיץ!
האם יש גבול כמויות לקציצות?
אם תכינו יותר, תמיד אפשר לשדר את הקציצות במסגרת אפיה בחורף במדורה. כי זה מתאים גם לנצח!
מהן ההמלצות הנוספות למנה הזו?
מומלץ להגיש קציצות עם תוספות קרות לצד קיץ. כולל יוגורט, ירקות קלויים, ואולי סלטים טעימים שיעשו קונטרה יפה.
אפשר להכין את הקציצות גם בתנור?
אכן, ניתן. יש להניח אותן על תבנית מרופדת בנייר אפיה, ולהניח להן לאפות לאורך 20 דקות ב-180 מעלות.
כשהמנה כזו מתקדמת, זה הזמן להזמין חברים או משפחה בפעם הבאה, והמנות הללו יכולות לשדר חוויות מדהימות!
לסיום, אתם חייבים לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם! תנו להם להרגיש מה זה קציצות שעועית ירוקה, וכמו שאומרים – "הכי טעים שיש!"