מתכון לקציצות עם תפוחי אדמה
אין דבר יותר מספק מלהרגיש את הטעמים והריחות של קציצות עם תפוחי אדמה שעוטפים אותנו בחום ובגעגוע. זהו מתכון ששייך למסורת הביתית, כזה שגורם לנו לחשוב על סבתאותנו ואיך הן הכינו לנו מנות שהיו פשוט מדהימות. למעשה, כל ביס מקציצה כזו הוא חוויה עוצמתית – מבחינת טעמים, מרקמים וזכרונות. אם גם אתם מחפשים אוכל שיפנק את הנפש ויעשה לכם טוב בלב, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל עולם הקציצות המדהימות הללו, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך כדי להתחיל. ההכנה הזו מצריכה מעט זמן והרבה אהבה, אז תתכוננו לפנק את עצמכם:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה גדולה
- 75 גרם פנקו (או קמח לחם) כדי לתת לקציצות שידרוג של פריכות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כף פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה, לאוהבי)"
- שמן לטיגון
בהחלפה אפשרית, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בטופו או עדשים במקום בשר טחון, ואם תרצו גרסה דל פחמימות, ניתן להחליף את תפוחי האדמה בקישוא או בקליפת כרובית מרוסקת.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לחשוף את הסוד של הקציצות. תהליך ההכנה פשוט מאוד, וכשתסיימו, תגלו שיצרתם מנה משגעת, שמקנה לכם טעמים אגדי!
- מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד ריכוך, כ-20 דקות.
- מסננים את תפוחי האדמה וממניחים להם להתקרר לפני שמועכים אותם.
- בתוך קערה גדולה, משלבים את הבשר הטחון, תפוחי האדמה המוקרשים, הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, הביצה, הפנקו, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.
- מערבבים היטב את כל החומרים עד שהכל מתאחד לתערובת אחידה.
- לוחצים על התערובת ואוצרים קציצות בגודל בינוני (כחצי כדור טניס).
- מחממים שמן במחבת גדולה על להבה בינונית.
- מטגנים את הקציצות עד שהן מקבלות צבע זהוב מכל הצדדים במשך כ-4 דקות לכל צד.
- מעבירים את הקציצות על רדיד נייר לספיגת השמן.
הערה: אתם יכולים לשדרג את הקציצות על ידי הוספת תבלינים כמו כמון או פפריקה, רק שימו לב שהשדרוגים לא יטשטשו את הטעמים הבסיסיים הממכרים!
תוספות אפשריות
לאחר שהקציצות מוכנות והשמן התייבש, ישנם לא מעט שדרוגים שיכולים להפוך את המנה אפילו למעלפת יותר. אתם יכולים להוסיף לצד הקציצות רוטב טחינה, סלט ירקות קצוץ או אפילו לאפות אותן בתנור עם פרוסות ירקות צבעוניים. באופן אישי אני ממליץ גם על גבינת פטה מפוררת כדי לשדרג את הטעם.
שאלות ותשובות
מה כדאי לשים אם לא אוהבים בשר?
מומלץ להשתמש בטופו או עדשים מבושלות. הם יספקו לכם טעמים שונים אך משביעים.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, קציצות קפואות הן מצוינות! פשוט הקפיאו אותן במגש עם נייר פרגמנט כדי למנוע הידבקות, ולאחר מכן העבירו לשקית הקפאה.
האם אפשר לשים יותר ירקות בתערובות?
בהחלט! גזר קצוץ דק או קישוא ישדרגו את המנה ויפניקו לה יותר צבע וערך תזונתי.
איך אני הולך לדעת שהקציצות מוכנות?
הן מוכנות כאשר הן מקבלות צבע זהוב יפה מכל הצדדים, ולא מומלץ לחכות יותר מדי כדי לא לייבש את ההן.
מה אם אין לי פנקו?
ונסטפ שוב קמח רגיל גם כן יעבוד, אך הקציצות לא יהיו כל כך פריכות.
האם אפשר להכין את המתכון בתנור?
בהחלט! אתם יכולים לאפות את הקציצות בתנור על טמפ' של 180 מעלות עד שהן מתבדרות, בערך 30 דקות.
איזו תוספת מומלצת לצד המנה?
סלט ירקות טרי או רוטב טחינה ישלימו את המנה בצורה מושלמת!
האם ניתן להכין מראש?
כן, אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר לפחות 24 שעות לפני הטיגון.
כמה זמן ניתן לאחסן את הקציצות במקרר?
הן יחזיקו במקרר עד 3 ימים, כך שתוכלו ליהנות מהן במשך כמה ימים לאחר ההכנה.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! ילדים מאוד אוהבים את הטעמים, ותוספות כמו פירה יכולות להוסיף חוויה טעימה עבורם.
אם נהנתם מהמתכון הזה, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה! אני בטוח שגם הם ייהנו מהקציצות המדהימות הללו!