קציצות פרסה עם בשר טחון: מתכון אגדי!
לא יכולה להיות חוויה כמו חווית הטעמים שרק קציצות פרסה עם בשר טחון יכולות לספק. הכנת קציצות היא לא רק פעולה של ערבוב מרכיבים – זו דרך חגיגית לחבר בין אנשים, בין זיכרונות, ובין טעמים אהובים. כל פעם שאני מכינה את המתכון המדהים הזה, אני נזכרת באמא שלי עומדת במטבח, ריחות הבשר והפירות הטריים מתערבבים באוויר, והמוזיקה האנגלית הישנה ברקע עושה הכל למושלם. היום, אני הולכת לשתף אתכם במתכון הזה שמשגע את כולם!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות
רמת קושי: בינונית
מספיק ל: 6-8 מנות
- הכנת הכדורים היא קלילה ומדויקת.
- הדברים מתבשלים בלי מאמץ ויוצרים טעמים מעלפים.
- מומלץ להגיש עם צלחת סלט טרי.
הרכיבים הדרושים
למתכון המפנק הזה, אנחנו זקוקים למבחר מרכיבים שאותם נתאר לעמוק. תסמכו עלי, כשאתם תשימו לב לריחות ולצבעים, הלב שלכם יפצח.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 250 גרם פרסה קצוצה דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2-3 שיניים שום כתושות
- 1 ביצה
- 2 כפות פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אופציונלי: כמון או תבלינים אחרים לאוהבי הטעמים החזקים יותר
הידעתם? פרסה, שהיא אחות גדולה של הבצל, כוללת מגוון יתרונות בריאותיים כמו חיזוק מערכת החיסון ושיפור עיכול. כך שאתם לא רק מפנקים את החך, אלא גם את הגוף!
גרסה טבעונית או ללא גלוטן
כחלק מהשינויים, ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו הקצוץ או פטריות כהות כבסיס, ולהוסיף טחינה במקום ביצה. כמו כן, אפשר לדלג על פירורי הלחם או לבחור באלה המיוצרים מדגנים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגענו לשלב המרגש באמת – השלב שבו אנחנו מגשים את כל הטעמים המנצחים האלה לקציצות הכי טובות שיש. אם תעקבו אחרי השלבים בצורה מדויקת, תגלו שהכנת פינוק כזה זה משחק של ילדים.
- קודם כל, נוריד את הפרסה לחתיכות קטנות ונשים בקערה גדולה.
- נוסיף את הבשר הטחון, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הביצה והפירורי לחם.
- נתבל במלח, פלפל ואפשר לשים גם טחינת כמון עד שניצור תערובת אחידה.
- נשמן את הידיים שקצת יתחילו להרגיש חלקלקות ונתחיל לעצב כדורים בגודל של כדור טניס.
- נחמם שמן במחבת על חום בינוני ונשבב את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- נניח את הקציצות המוכנות על מגבת לספיגת השמן.
- פשוט נהנו מהקציצות הללו חמות וטריות!
שדרוגים וטיפים לטעימות מיוחדות
אחד הדברים המרגשים במתכונים כמו קציצות פרסה הוא העושר של אפשרויות השדרוגים. כמו כל דבר בחיים, גם כאן אפשר להפתיע עם הנגיעות האישיות שלכם.
- נחמד להוסיף לתערובת של הקציצות קצת גבינת פטה מפוררת לקבלת טעם מלוח נוסף.
- כדי לשדרג את המנה, לאחר הטיגון, אפשר להניח את הקציצות ברוטב עגבניות על רטפד לשעתיים.
- עבור מי שאוהב טעמים קצת יותר חזקים, מומלץ להוסיף קמצוץ של שמן זית עם שום מוקפץ.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם קציצות פרסה?
תוכלו להגיש עם פירה תפוחי אדמה, פיתה חמה או סלט אביב מרענן. אפשר גם לשדרג ולהמליץ על סלט טבולה, שיתמזג יחד עם הקציצות בצורה מושלמת.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! קציצות פרסה עם בשר טחון מחזיקות היטב בהקפאה. אפשר לעטוף כל קציצה בנפרד ולהקפיא, ולאחר מכן לחמם מחדש על מחבת או בתנור.
האם ניתן להכין את הקציצות על פני יום שלם מראש?
כמובן! רק שימו לב לשמור אותן בקירור, ומומלץ להכין את הרוטב גם כן כדי ששני הטעמים יתחברו יחד.
מה לעשות אם התערובת דלילה מדי?
אם התערובת דלילה, פשוט הוסיפו עוד פירורי לחם או קמח. זה ייתן לקציצות את הצורה הנדרשת.
מה עושים עם שאריות קציצות?
תוכלו לנסות להכין סנדוויץ' קציצות עם חלה טריה, ירקות ורוטב חמא וזיתים. תדעו שזה ללקק את האצבעות!
איך ניתן לשפר את הטקסטורה של הקציצות?
לשיפור הטקסטורה, ניתן לאפות במקביל כדי לשמור על אווריריות. בנוסף, ערבוב היטב את התערובת בהחלט מתאים.
האם יש צורך בבישול נוסף לאחר הטיגון?
לאחר הטיגון, קל מאוד לשים את הקציצות בתנור כדי שהן יתבשלו פנימה ואחידה. זה עשוי לקחת עוד 10-15 דקות.
מה אם איני אוהב שום?
ניתן בקלות להשאיר את השום החוצה. ריח הקציצות לא נפגם מכך, והטעמים יישארו מדהימים.
האם ניתן להשתמש בשר טחון עוף במקום בקר?
בהחלט! קציצות עוף יוצאות רכות ונימוחות, וכך תרגישו עם המנה.
האם קציצות פרסה מתאימות לילדים?
כן, זה המתכון המושלם לארוחה משפחתית. קציצות קלות ונחשקות, אפילו הילדים הכי פיקחיים יסכימו לטעום!
אני מקווה שהחוויה הזו במטבח תוביל אתכם ליצירה של ״קציצות פרסה עם בשר טחון״ הכי טעימות שיש! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהקסם הזה והטעמים המושלמים! שתהיה לכם חוויה מהנה ומלאה בטעמים