קרם ברולה עם תמצית וניל – המתכון שיהפוך אתכם לשפים!

קרם ברולה עם תמצית וניל – מתכון מדהים שיגרום לכם להתמכר!

לא כל יום אנחנו נתקלים במתכון כזה! קרם ברולה, הקינוח הצרפתי האגדי, בעל הקרם הווארירי והמענג, כזה שנמס בפה ומרצד בצלחת כמו ריקוד של טעמים. מדובר בקינוח שמאז ומעולם היה הסוד של המסעדות המובילות, אבל עכשיו, בזכותנו, אפשר להחזיק אותו בידיים, במטבח הביתי שלכם! כאשר אתם לוקחים את הכף הראשונה, אתם מתפלאים את טעם הוניל המהמם שמשתלבת בקלות עם המתיקות. אל תדאגו, השלב שבו תוצרי הרעים מהבים קרם נחשק, הוא שלב חשוב אך גם מהנה!

זמן הכנת המתכון רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

אוקי, בואו נצלול לממלכה של המרכיבים שאנחנו צריכים כדי להכין את קרם הברולה המושלם. כל מרכיב הוא חלק מהמיידל שלנו, ויש לו תפקיד מאוד חשוב. כך נבנה את הקינוח המדהים הזה:

• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 100 מ"ל חלב
• 4 חלמוני ביצה
• 100 גרם סוכר (וסוכר נוסף להסוכר החום מעל)
• 1 מקל וניל (או 2 כפיות תמצית וניל איכותית)
• קורט מלח

כפי שאתם רואים, ההרכבה של קרם הברולה היא פשוטה מאוד. אך לכל אחד מהמרכיבים יש חשיבות רבה לתוצאה הסופית, וצריך לבחור בקפידה. לדוגמה, כדאי להשתמש בחלב ובשמנת מתוקה באיכות גבוהה שיביאו לתוצאה מושלמת!

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע השלב המסקרן באמת: איך אנחנו מכינים את הקינוח העלף הזה? כאן נכנס הלב של המתכון, והשלבים הבאים ילמדו אותנו את עבודת הקסם הזו:

1. נחמם את השמנת והחלב בסיר קטן מעל להבה בינונית.
2. נוסיף את תמצית הווניל או מקל הווניל לחלב ודאגו לערבב בעדינות.
3. במקביל, נערבב את חלמוני הביצים עם הסוכר והמלח בקערה נפרדת, עד שהתערובת תהפוך לקלה ובהירה.
4. לאחר שהשניהם חמים, נוסיף את תערובת החלב בהדרגה לתוך קערת החלמונים תוך כדי ערבוב מתמיד, כדי למנוע קירש של הביצים.
5. נעביר את התערובת לסיר ונבשל על חום נמוך, תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מסמיכה (כ-8-10 דקות).
6. נשפוך את התערובת לכוסות קרם ונקפיא ל-4 שעות לפחות.
7. לפני ההגשה, נשיא את הסוכר החום בצורה אחידה על פני הקרמים ולחמם בעזרת מבער או בתנור גריל, עד שהסוכר מקורמל והופך לקרם טעים.

רגע, רגע! לפני שאתם קופצים על הכיבוי, חשוב להתייחס כאן לאופציות חלופיות. רוצים גרסה טבעונית? פשוט החליפו את החלב והשמנת בחלב סויה או אגוזים! תוצאות מדהימות לא פחות!

שדרוגים ותוספות אפשריות

כדי להפוך את קרם הברולה שלכם לעוד יותר מעניין, יש עוד כמה אפשרויות שדרוגים שתוכלו להוסיף:

• אפשר להוסיף טעמים כמו קפה, ציפורן או קינמון לתערובת.
• תחתית של פירות יער כמו תותים או פטל יכולה להוסיף צבע וטעם מצוין.
• שוקולד מריר קצוץ דק יכול להיות תוספת מענגת.
• לציפוי, אפשר להשתמש באגוזים קצוצים או קוקוס קלוי שיביאו טוויסט לא צפוי.

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי מקל וניל?
כמובן, אפשר להשתמש בתמצית וניל באיכות טובה במקום. 2 כפיות תמצית יספיקו בהחלט.

האם אפשר להכין את המתכון יום מראש?
בהחלט! קרם הברולה נשמר היטב במקרר, וכל יום נוסף רק נותן לו יותר זמן להתייצב.

האם ניתן להשתמש בחלב דל-לקטוז?
כמובן! המתכון יכול להתאים גם לחלב דל-לקטוז, וזה יבטיח שגם אנשים עם רגישויות ייהנו מהקינוח.

מה לעשות אם הקרם לא מסמיך?
אם זה קורה, פשוט שימו את התערובת על חום נמוך עוד קצת ותמשיכו לערבב. לפעמים זה לוקח יותר זמן מהצפוי.

האם אני יכול להכין עוגת שוקולד עם קרם הברולה?
בהחלט! פשוט השתמשו בשכבת הברולה כקישוט על עוגת השוקולד שלכם כדי ליצור קינוח מתוק ומיוחד.

האם אפשר להקפיא את קרם הברולה?
הקפאת קרם הברולה לא מומלצת. עדיף לשמור אותו במקרר, כך הוא ישמור על הטקסטורה הנכונה.

איך אני מכין את המדורה ללא מבער?
אתם יכולים להשתמש בתנור גריל כדי לקרמל את הסוכר. פשוט הכניסו את הקרמים עם הסוכר למדף העליון של התנור והפעילו את הגריל.

מהו החשש מתהליך הכנת הברולה?
החשש הגדול הוא משימוש בחום גבוה מדי שיכול להביא לא נעים עם הביצים. לכן, חום נמוך ומדוד יבטיח תוצאה מושלמת.

אם אני רוצה להוסיף פירות, איך כדאי לעשות את זה?
הוסיפו פירות טריים לפני ההקפאה בשביל לקבל טעם מתוק ופירותי מהרגע הראשון.

באילו מקרים צריך להמנע משימוש בחלב?
אנשים עם רגישות ללקטוז מסויים צריכים לצרוך חלב חלופי, ניתן למצוא היום מגוון רחב בשוק.

בתכל'ס, הקרם ברולה שהכנתם הוא כבר העולם שלכם! תשתפו אותו בבתים של החברים שלכם, בפוסטים ברשתות החברתיות, ותזכירו להם שכשמדובר באוכל מדהים, זה תמיד עולם חדש לשתף!