"`html
מתכון רביולי גבינות ברוטב שמנת ופטריות
בשלב מסוים, כולנו התמודדנו עם השאלה – מה להכין לארוחת הערב? ובכן, אם אתם מחפשים את המנה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה, הגעתם למקום הנכון! תניחו את המזלגות בצד כי המתכון הזה ייקח אתכם להתענגות על רביולי גבינות משגעים ברוטב שמנת ופטריות. מדובר במנה אגדי שהופכת כל ארוחה למאורע בלתי נשכח. רביולי פריכים עם מילוי קסום של גבינות ורוטב שמנת חלק ודחוס שמכסה את הכל. אז בואו נתחיל! לפניכם המתכון שיעשה פלאים עם היכולת הקולינרית שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות
- זמן הכנת המתכון: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזאת, נצטרך להשתעשע עם כמה מרכיבים שכולם אוהבים. רביולי גבינות עם רוטב שמנת ופטריות הם אחד מהמוקדים במטבח שלנו, וזוהי האהבה הראשונה שלי לאוכל איטלקי. לפניכם המרכיבים שצריך:
- 250 גרם רביולי גבינות קנויים או ביתיים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (לגרסה דלת שומן, ניתן להשתמש בשמנת צמחית)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 200 גרם פטריות שמפיניונים, קצוצות
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה לקישוט
בהנחה שיש לכם שאלות לגבי רכיבי המנה, יש לכם אפשרות להמיר את רביולי הגבינות למילויים אחרים כמו תרד ו ricotta להכנת גרסה טבעונית או ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לעבור על תהליך הכנת המנה המהממת שלנו. זה פשוט, וכשאתם תסיימו, כל מה שיישאר לכם זה ללקק את האצבעות (ובכן, זה אולי יהיה קצת לא מסודר, אבל מי יכול להאשים אתכם?)
- ממלאים סיר גדול במים ומביאים אותו לרתיחה עם מעט מלח.
- מוסיפים את הרביולי למים הרותחים ומבשלים לפי ההוראות שעל החבילה (בדרך כלל כ-5-7 דקות).
- בעוד הרביולי מתבשל, מחממים חמאה במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- מערבבים פנימה את הפטריות ומבשלים עד שהן רכות ומזהיבות.
- יוצרים חלל במרכז המחבת ומוסיפים את השמנת המתוקה.
- מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים הכל יחד.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- סננו את הרביולי במים והוסיפו אותו למחבת עם הרוטב.
- מערבבים בעדינות כדי שהרביולי יתעטף ברוטב המדהים.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
הכנה עבור גרסאות שונות
אתם יכולים לקחת את המתכון הזה למקום חדש לגמרי. לדוגמה, אם אתם רוצים גרסה דלת פחמימות, החליפו את הרביולי בתחליף רוטב אך שמרו על הרוטב המדהים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם חיים עם רגש של חדשנות במטבח, אז זה הזמן להתנסות! ציירו את הארוחה שלכם בעזרת תוספות:
- תוספת של כמה שיני שום קצוצות יכולה להוסיף טעם נוסף ולטפח את הניחוחות.
- רוטב פסטו מעל יכול להעניק קפיצה של טעמים.
- אם אתם רוצים להדגיש טעמי פטריות, הוסיפו פטריות פורצ'יני מיובשות.
- לגרסה חורפית, הוסיפו קצת שמן זית וגרגרי פלפל עזים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הרביולי בבית? בהחלט! הכנת רביולי ביתי יכולה להיות מהנה מאוד. כדי להכין את הבצק, צריך קמח, ביצים ומעט מלח. למלא את הבצק במילוי גבינות, ואז לרדד ולחתוך לריבועים.
האם אני יכול להשתמש בשמנת צמחית? כמובן! שמן קוקוס או שמנת צמחית יתאימו כאן נהדר במידה ואתם רוצים לגרסה בריאה יותר.
מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית? אתם יכולים להשתמש בבצק רביולי מבית שעשוי מקמח ללא גלוטן וגבינת טופו ששולבה בתבלינים המתאימים למילוי.
האם ניתן לאחסן את הרביולי לאחר הבישול? בהחלט! אפשר לשמור בקופסה סגורה במקרר עד 2 ימים. כשמחממים, עשו זאת בעדינות במחבת עם שמן זית.
האם אפשר להשתמש בפטריות קפואות? כן! חשוב לוודא שהן מתפשרות בשעת ההתעסקות עם המים, אחרת ייווצר מצב רטוב מדי.
איזה סוג גבינות מומלץ לומר במילוי? גבינת ריקוטה עם פרמזן וגבינת מוצרלה זה שילוב מנצח, אבל אתם יכולים להניח גבינות אחרות כמו פטה או גבינת עיזים.
האם מרקם הרוטב נשמר לאחר הקפאה? לא מומלץ להקפיא את הרוטב עצמו, כי המרקם עשוי להיפגע.
אם אני רוצה להקדים את ההכנה, האם אני יכול לבשל את הרביולי מראש? בהחלט! ניתן לבשל את הרביולי מראש ולשמור בקופסה במקרר. הכנה לארוחה תהיה הרבה יותר קלה.
מה הכי טוב לקשט את המנה? פטרוזיליה קצוצה או כמה טיפות של שמן זית יכולים להוסיף נופך מיוחד.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את המנה? פשוט מחממים על חום נמוך מחבת עם מעט שמן זית ונותנים לכל הטעמים להתאחד מחדש.
בואו נהיה לרגע רציניים – לאחר שמתנסים במנה הזאת ואוכלים אותה עם הכיף הכי טעים שיש, הסיכוי שתשאירו אותה לבד במקרר הוא אפסי. אז תשתפו עם חברים, כדי שגם להם תהיה הזדמנות לגלות את האגדי הזה!
"`