כבש בתנור עם תפוחי אדמה
מה באמת יותר מושלם מיום של שישי בוקר? אני אגלה לכם – ריח של כבש בתנור מתמזג עם תפוחי אדמה צלויים! מלבד זאת, כל הבית מתמלא בניחוחות מדהימים שהופכים את הסעודה לחוויה בלתי נשכחת. יש כאן משהו שמחבר בין מסורת לאוכל משגע, ומי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי מנה אגדי כזו?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לפרטי ההכנה, הגיע הזמן לדבר על רכיבים. כאן אנחנו נדרשים ללב של המתכון – בשר כבש איכותי ומרכיבים מוצלחים שיהפכו את המנה למעלפת. חשוב לבחור במוצרים טובים, כי אין תחליף לטעמים אמיתיים!
- 1 ק"ג של צוואר כבש או נתח כבש אחר
- 800 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח גס
- 1/4 כפית חרדל גרגרים (אופציונלי, אבל משגע)
- 1/4 כוס יין אדום (למודעות הכבש)
- עלי טימין או רוזמרין (לניחוח משגע)
- מים בגובה של חצי תנור
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחונים או פשוט רוצים לגוון, תוכלו להחליף את הבשר בעוף. גם בשר הודו יכול להתאים כאן, תנסו ותראו! תתפלאו כמה זה יכול להיות טעים, וכך גם תקללו את השפית על כל ההפתעות!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגענו לשלב המעניין – הבישול! ההכנה קלה יחסית, ואתם תראו שהמאמץ מתוגמל בטעמים מעולים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני ומטגנים את הבצל עד שהוא משנה צבעו לשקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומוסיפים את הבשר. מטגנים עד שהוא מקבל צבע יפה.
- מתבלים עם כמון, פפריקה, מלח וחרדל גרגרים לערבוב מדהים.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ומניחים מעל את תפוחי האדמה.
- יוצקים יין אדום ומים להבטיח שהכל יישאר עסיסי.
- מוסיפים עלי טימין או רוזמרין לתוספת טעם נדירה.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך שעה. לאחר מכן, מסירים את כיסוי העם וממשיכים לאפות 30 דקות נוספות או עד שהכבש ותפוחי האדמה מתרככים ומשיגים צבע חום קרמלי.
תוספות או שדרוגים אפשריים
רגע לפני שמסיימים, כמה תוספות משעשעות למנה הזו. אפשר להגיש עם סלט ירוק מרענן או עם פיתה חמה. ואם אתם מרגישים נועזים, הוסיפו רוטב טחינה מלמעלה – פשוט אגדי! או שאפשר יחד עם יוגורט מחמיצות שיכולה לקחת את המנה הזו לדרגה חדשה.
שאלות ותשובות
מה זה נתח כבש ואילו חלקים אפשר להשתמש?
נתח כבש הוא בעצם חלקים שונים ממחוזות הכבש. אפשר להשתמש בצוואר, בטן או סנטר – כל נתח מביא איתו טעמים שונים. אני ממליץ על צוואר, כי הוא משגע!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבשר והרטבים יום קודם ולהשאיר במקרר. לפני ההגשה אתם רק צריכים לחמם בתנור.
מה לדלג על היינות האם זה חיוני למנה?
יין מוסיף טעם עמוק, אבל אם אתם מעדיפים לא לשים, אפשר להחליף במים עם תיבול – ועדיין זה יצא מדהים.
האם יש לדעתך שם חלופי לכבש?
בהחלט! אפשר להשתמש גם בבשר בקר או עוף, וזה נותן רוחב טעמים מעניין.
האם האפשרות הזו מתאימה לילדים?
בהחלט! טעמים מתוקים כמו תפוחי אדמה ורכות הכבש מאוד מתאימים גם לילדים. כדאי לנסות ולהרגיש את התגובה!
מהן ההמלצות לקישוט המנה?
אפשר לקשט עם עירית קצוצה או פטרוזיליה טרייה. זה יוסיף צבע ויעשה לה רושם מדהים!
איך אני יודע שהכבש מוכן?
פתחו את הבשר עם מזלג, אם הוא מתפרק בקלות – הוא מוכן!
אני רוצה להפוך את המנה בריאה, מה אני עושה?
שבו על תוספות טובות, כמו ירקות קלויים במקום תפוחי האדמה והפחיתו את השמן והמלח.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
הכנתם המושלמת תישמר לכם במשך 3-4 ימים. אל תשכחו לחמם לפני ההגשה!
האם אפשר להקפיא את הכבש?
בהחלט, אפשר להקפיא לשימוש עתידי. חפשו קופסה מושלמת עם מכסה טוב!
ושימו לב, אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. הלוק שלכם יהיה אגדי!