רוטב חמאת עגבניות מעשה ביתי שלא תצליחו להפסיק לאכול

רוטב חמאת עגבניות: מהפך החורף שלכם!

מה אתם עושים כשקר ואין שום דבר חם ונעים בבית? במצב כזה, רוטב חמאת עגבניות הוא התשובה המושלמת! מדובר ברוטב שמוסיף טעמים עשירים למנות מגוונות, ובייחוד לפסטות ולפיצות. היום, אתם הולכים לגלות היכן הטעם המדהים הזה פוגש את הממכר – רוטב שיש בו את כל האלמנטים המושלמים: חמאה, עגבניות, ושפע של תבלינים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. עכשיו, בואו נצלול לעולם של רוטב משגע זה!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | כמות: 4-6 מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• דרגת קושי: קל מאוד
• כמות: מספק 4-6 מנות עשירות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך המתכון עצמו, חשוב להבין שהרכיבים הם מהותיים להצלחת הרוטב. כל רכיב הינו קריטי ויביא לתוצאה המעלפת שאתם שואפים אליה.

• 50 גרם חמאה
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 4 שיניים שום, כתושות
• 800 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה או עגבניות טריות ביום טוב)
• 1 כפית סוכר (למאזנים את החמיצות)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר (תנו לזה גוון מחמם)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כוס שמנת מתוקה (אופציונלית, לטעימה מושלמת)
• עלים טריים של בזיליקום לקישוט

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל שפע הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל לקסם הקולינרי!

1. ממיסים את החמאה ושמן זית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו (כ-5 דקות).
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהריח מתחיל להתפשט (דקות ספורות).
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הסוכר, המלח, אגוז המוסקט והפפריקה.
6. מבשלים על חום נמוך במשך כ-15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
7. אם אתם רוצים רוטב קרמי, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתמזגו היטב.
8. מוסיפים עלי בזיליקום קצוצים ליצירת רעננות נהדרת.

רוטב זה הוא גמיש ביותר – ניתן לשחק עם התבלינים לפי הטעם האישי שלכם. גם אם אתם טבעונים, אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס או בשמנים אחרים שמועדפים עליכם.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אין גבול לשדרוגים שתוכלו להכניס לרוטב הזה. אפשר להוסיף פפריקה חריפה לאוהבי המתוק, או לנסות לשלב ירקות כמו שקדים קלויים, פטריות או אפילו תרד. זו המהות של מתכונים ביתיים; אתם יכולים לשחק בנוחות!

שאלות ותשובות

איך הרוטב הזה מתאים למנות שונות?
רוטב חמאת עגבניות הוא גמיש ומתאים לפסטות מכל הסוגים. אפשר לשים אותו על פיצה או להשתמש בו כרוטב לירקות קלויים. רק תדמיינו את הבצק הפיצה פריך, עם הרוטב המושלם הזה עליו!

האם אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
בהחלט! הרוטב נשאר טרי כמה ימים במקרר ואפילו אפשר להקפיא אותו. כך, כאשר תצטרכו משהו מהיר על השולחן, פשוט הוציאו ותחממו.

איזה סוג עגבניות הכי כדאי להשתמש?
עגבניות מרוסקות מקופסה מצוינות, אך אם יש לכם גישה לעגבניות טריות, תשתמשו להן, תפקדו קיץ או סתו עוד יותר צדקי.

למה מוסיפים סוכר לרוטב?
סוכר מאזן את החמיצות של העגבניות. זה כמו קסם! הוא פשוט הופך את הרוטב לעשיר יותר ונותן לו טעם באורך גדול.

מה אם רוצים רוטב חריף?
אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו קצת צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה. אבל תזהרו – זה עלול להיות משגע במובן הלא נעים!

איך מושיגים את המרקם הנכון?
תפקיד השמנת הוא להקנות לרוטב מרקם מבריק ועשיר. אם אתם אוהבים את הרוטב עבה יותר, פשוט במשך יותר זמן על הלהבה או הוסיפו עוד שמנת.

האם אפשר להכין את הרוטב בכמות כפולה?
כן! הצעת חכמה. תכינו כמות כפולה ושמרו בחלקים במקפיא. שיהיה מהיר ונעים כשאתם תקועים ולא יודעים מה לבשל!

מה קורה אם הוספתי יותר מדי מלח?
אם המלח טעם יותר מדי חזק, הוספת תפוח אדמה מקולף לרוטב יכולה להוריד את המליחות. השאירו את התפוח בכמה דקות והוציאו אותו.

איך אפשר להשיג טעמים מעורבים?
ניסו לשלב את הרוטב עם טפנד זיתים, או להוסיף כף של רסק זיתים לרוטב כדי להוסיף מורכבות.

האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט המירו את החמאה בשמן אחר כמו שמן זית או שמן קוקוס, והשתמשו בשמנת סויה או שקדים במקום שמנת מתוקה. אתם תופתעו על כמה טעים זה יכול להיות!

אז מה אתם מחכים? עכשיו כשיש לכם את המתכון המהמם לשדרגו שנמצא בעדכונכם, אתם חייבים לשתף אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. בואו כולם להרגיש את הטעם המושלם של רוטב חמאת עגבניות!